جوز الكولا - وصف الجوز. الفوائد الصحية والأضرار

الوصف

يطلق الخبراء على جوز الكولا أحد أقارب حبوب الكاكاو ، على الرغم من أن هذه النباتات ظاهريًا ليست متشابهة جدًا مع بعضها البعض. مكسرات الكولا هي بذور صغيرة (حرفيا بضعة سنتيمترات) توجد في ثمار أشجار الكولا نيتيدا (كولا لامعة) وكولا أكوميناتا (مدببة كولا) ، والتي تنمو بشكل رئيسي في غرب إفريقيا.

أذهل جوز الكولا المسافرين من أوروبا الذين سافروا عبر القارة الأفريقية بخصائصها الفريدة ، وشهرة النبات القادر على استعادة قوة الشخص بسرعة ، وإزالة التعب ، مع قمع حتى الجوع المستمر ، المنتشر في جميع أنحاء العالم.

حاول التجار الذين وصلوا إلى إفريقيا على متن السفن ، أولاً وقبل كل شيء ، تحميل جوزة ثمينة في مخازنهم ، والتي أصبحت بالفعل منتجًا غذائيًا باهظ الثمن في القرنين السادس عشر والسابع عشر.

نحن مدينون أيضًا بجوز الكولا لحقيقة ظهور مشروب غازي معروف لجميع سكان الأرض تقريبًا - Coca-Cola - في العالم. صحيح ، في الوقت الذي اخترعه الصيدلاني جون بيمبيرتون ، لم تكن كوكاكولا تشبه السائل البني الزبد الحلو الموجود الآن في زجاجات على أرفف السوبر ماركت.

في عام 1886 ، كان هذا المشروب مزيجًا من آلام الأسنان ، والتعب المزمن والاكتئاب ، وتم بيعه ببطء إلى حد ما ، ولكن بعد أن خفف البائع عن طريق الخطأ شراب جوز الكولا بالماء الفوار ، أصبح الخليط أكثر شيوعًا بين السكان.

أسطورة كولا نوت

تقول أسطورة أفريقية قديمة أن الله زار الأرض ذات يوم. بالعودة إلى الجنة ، تذكر الخالق أنه ترك حبة كولا مأكولة جزئيًا أدناه. عاد ورأى رجلاً يحاول إنهاء هذا الجوز. أمسك الله الرجل من حلقه وجعله يبصق الجوز. منذ ذلك الحين ، ظهرت تفاحة آدم على رقبة الرجل - دليل على لمسة يد إلهية.

الكولا (لاتين كولا) هو نبات دائم الخضرة من عائلة Malvaceae ، والتي تضم العديد من الأنواع. الأكثر شيوعًا هي كولا أكوميناتا ، كولا نيتيدا ، كولا فيرا وكولا بالااي ، والتي توجد في الأدوية المثلية.

تصنع الصبغات والمستخلصات منها ، والتي تستخدم كمقويات للإرهاق ولعدد من أمراض الجهاز العصبي المركزي.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية لجوز الكولا

المادتان الرئيسيتان اللتان تمنحان الجوز خصائص غير عادية هما الكافيين والثيوبرومين. هذه قلويدات طبيعية لها تأثير محفز على جسم الإنسان - فهي تنشط عمل القلب ، وتنشط الجهاز العصبي ، وتوسع الشعب الهوائية والأوعية الدموية. كمية هذه المواد في 100 جرام من المكسرات مثيرة للإعجاب - 3.5٪ كافيين و 2٪ ثيوبرومين. هذا 10 مرات أكثر من فنجان قهوة سريعة الذوبان.

تفسر قدرة ثمار الكولا على الجوع بقيمتها الغذائية العالية - 10.6٪ بروتين ، 6.27٪ كربوهيدرات و 2.5٪ دهون لكل 100 جرام من المنتج. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في المكسرات 150 سعرة حرارية ، أي ما يعادل تقريبًا موزة واحدة أو ساق دجاج مسلوقة.

• البروتينات ، 7.90 جم
• الدهون 0.10 جم
• الكربوهيدرات 5.20 جرام

فوائد جوز الكولا

جوز الكولا هو مصدر طاقة طبيعي ومنبه للدماغ. يحتوي على كميات كبيرة من الكافيين والمركبات الطبيعية الأخرى. بتناول الجوز ، لا يمكنك إعادة الشحن بالطاقة فحسب ، بل يمكنك أيضًا تخفيف التعب وقمع الجوع. يحظى جوز الكولا بشعبية في البلدان الإسلامية حيث يحظر الكحول ، ويعمل الجوز كمرخي طبيعي ومنشط للجهاز العصبي.

في إنتاج بعض الأدوية ، يتم استخدام مستخلص الجوز. توصف هذه الأدوية لمكافحة التعب المتزايد لدى كبار السن (كالوريزر). أيضا ، تضاف ثمار الكولا إلى الحلويات والشوكولاته والمخبوزات.

على أساسها ، يتم إنتاج مشروبات الطاقة. يوصى باستخدام مكسرات الكولا للأشخاص الذين ترتبط حياتهم أو عملهم بزيادة الإجهاد البدني أو العقلي أو العصبي.

آثار على الجسم

1. يحسن المزاج ويعمل كمنشط للجهاز العصبي المركزي وكمضاد للاكتئاب ويثير وينشط ويختفي النعاس والتعب والحزن. ينشط ويحسن النغمة.
2. يثبط الشهية ، ويخفف الشعور بالجوع ، ويعزز حرق الدهون والكربوهيدرات في الجسم ، وبالتالي يتم استخدامه بنجاح كبير لفقدان الوزن وغالبًا ما يتم تضمينه في المكملات الغذائية لفقدان الوزن. من الممكن تمامًا الاستغناء عن الغداء والعشاء. له تأثير مدمر على الأنسجة الدهنية.
3. يؤدي إلى استرخاء العضلات وبالتالي له تأثير مهدئ.
4. يساعد في تخفيف آلام الربو والتهاب الشعب الهوائية عن طريق زيادة إنتاج المخاط والمساعدة في تنظيف الشعب الهوائية.
5. يساعد في علاج الصداع النصفي عند المرضى.
6. يستخدم كعامل مساعد للهضم ، ويزيد من محتوى الأحماض المعدية في الأمعاء ، كما يساعد في علاج الزحار.
7. يقوي الدماغ ، وتصبح الأفكار واضحة. إنه يحفز التركيز ، وتتحسن عملية الحفظ ، وتصبح الأفكار واضحة ، ويزيد من اليقظة ، ويزيد من القدرات الجسدية لجسم الإنسان ، وهو أمر مهم جدًا للأشخاص الذين يشاركون في العمل الفكري ، وكذلك لأطفال المدارس أو الطلاب استعدادًا للامتحانات .
8. يحفز العقل بشكل صريح ويمكن أن يؤدي إلى حالة من النشوة.
9. وهو مضاد للأكسدة ومدر للبول.
10. يعزز التخلص من السموم والسموم من الجسم بعد التسمم الكحولي ، ويخفف من أعراض الانسحاب.
11. يحفز الرغبة الجنسية ويعزز الفاعلية ، حيث تعمل مركبات الفلافونويد الموجودة في مكسرات الكولا على تحسين الدورة الدموية الدقيقة وإمداد الدم للأنسجة.
12. له تأثير مفيد على عمل العضلات والقلب ، مما يمنحها النغمة.

الضرر وموانع

ومع ذلك ، لا تعتقد أنه نظرًا لأن مكسرات الكولا من صنع الطبيعة ، فهي آمنة تمامًا بالنسبة لنا. على العكس من ذلك ، فإن الاستخدام المستمر لهذا المنتج (أو تناوله مرة واحدة بكميات كبيرة) يسبب الأرق وعدم انتظام ضربات القلب والإفراط في الإثارة ويغرق الشخص في حالة اكتئاب.

وغني عن القول أنه لا ينبغي أبدًا تناول مكسرات الكولا من قبل النساء الحوامل والأطفال وكبار السن الذين يعانون من سوء الحالة الصحية.

جوز الكولا في الطبخ

تستخدم مكسرات الكولا على نطاق واسع في صناعة الحلويات ، وتشارك في العديد من أنواع المخبوزات والشوكولاته ، كما يتم استهلاكها طازجة ومجففة.

في موطن المنتج ، في غرب إفريقيا ، تُستهلك بذور شجرة الكولا طازجة أو مجففة. بعد إزالة القشرة ، يمضغون النواة لأطول فترة ممكنة ، ويبتلعون اللعاب. يتم بصق ما تبقى من اللب.

بالنسبة لشخص غير معتاد ، قد يبدو طعم الجوز مرًا جدًا. في هذه الحالة ، من الأفضل تحضير "شاي الكولا". إليك وصفة شراب بسيطة:

• يُسكب كوبان من الماء في قدر ، ويُشعل النار ويُغلى المزيج.
• ضعي 4-5 حبات من المكسرات في قدر واغليها لمدة 5 دقائق.
• ترفع عن النار وتصفية من خلال مصفاة.
• تبرد قليلاً قبل الاستخدام. يشربون نصف كوب مرة في اليوم.
• يضفي الطعم المر للبذور نكهة لطيفة على المشروبات المعقدة. في منطقة البحر الكاريبي ، يحظى كوكتيل الروم والأماريتو والبيض النيئ والكولا المسكرة بشعبية. تقدم البارات في أوروبا فاتح للشهية غير كحولي مصنوع من عصير الليمون والمانجو والكمثرى ، محنك بالكركم ومكسرات الكولا المجففة.

يستخدم مسحوق التوابل أيضًا كتوابل للأطباق الساخنة. يخلط مع الفلفل الحار المطحون والفلفل الحلو المدخن وبذور الشبت. يضيف الطهاة الأمريكيون هذا المزيج إلى الدجاج المقلي والأسماك وحساء الخضار والمايونيز للسندويشات.

أما بالنسبة للمشروب الأسطوري "Coca-Cola" ، فهو الآن لا يحتوي على مكسرات طبيعية - يتم استبدالها بمكونات صناعية.

تطبيقات أخرى لجوز الكولا

تعمل مادة البوليفينول الطبيعية الموجودة في ثمار شجرة Kola nitida كمضادات للأكسدة - فهي تنشط الدورة الدموية وتحسن تغذية خلايا الجلد. لذلك ، يتم تضمين مستخلص جوز الكولا في كريمات الوجه المضادة للشيخوخة ومستحضرات التنغيم ومنتجات مكافحة السيلوليت. على أساس الجوز ، يصنعون الشامبو ضد القشرة وتساقط الشعر ، ومقويات للبشرة الحساسة ومنتجات الدباغة.

يستخدم الرياضيون البندق لزيادة القدرة على التحمل في التدريب وتحقيق نتائج أفضل. المنتج ليس منشطات - إنه عنصر معترف به رسميًا في المشروبات الرياضية.

جوز الكولا هو منشط جنسي قوي. يعمل الثيوبرومين ، وهو جزء منه ، على توسيع الأوعية الدموية بشكل نشط ، مما يتسبب في اندفاع الدم إلى منطقة الحوض. هذا يزيد من فاعلية الذكور والإثارة الجنسية عند النساء.

كيفية الاختيار والتخزين بشكل صحيح

نظرًا لأن أشجار الكولا لا تنمو في خطوط العرض المعتدلة ، يمكنك شراء جوز طبي في روسيا فقط في المتاجر المتخصصة. يعتبر أفضل منتج يتم زراعته في مناطق منشئه - نيجيريا والكاميرون وبنين والكونغو. كما يتم توفير سلع ذات جودة عالية من قبل المزارع في الهند وسريلانكا. للتأكد من النقاء البيئي للجوز ، فإن الأمر يستحق شرائه من المتاجر العضوية.

قم بتخزين بذور الكولا في مكان بارد وجاف. أفضل طريقة هي لفها في كيس أسود ووضعها في حجرة الخضار بالثلاجة. يستخدم سكان منطقة البحر الكاريبي وجنوب الولايات المتحدة طريقة مختلفة:

• بلل منشفة قطنية صغيرة بالماء البارد.
• لف الصواميل بإحكام بمنشفة.
• ضع العبوة في وعاء زجاجي بغطاء لولبي.
• أغلق وضعه في خزانة المطبخ.
• في هذا الشكل ، يمكن تخزين المكسرات لفترة طويلة ، حتى مع تلف الجلد.