1. تعلم كيفية العمل بسرعة بسكين. استخدم السكاكين المناسبة وتعلم كيفية تقطيع الطعام بسرعة - فلن تستغرق عملية تحضير الطعام الكثير من الوقت وستبدو مثيرة للغاية بالنسبة لك. تأكد من أن سكاكينك حادة دائمًا. لوح التقطيع مهم أيضًا - لا يجب أن يكون صغيرًا!
2. تعلم أسلوب العمل غير الخطي. في الطبخ ، لا يمكن أن يكون هناك تسلسل واضح للإجراءات! مع الأخذ في الاعتبار وقت طهي المكونات المختلفة للطبق ، يجب طهي العديد من المنتجات في نفس الوقت. على سبيل المثال ، ما الفائدة من وضع الماء على المعكرونة إذا كانت المعكرونة تستغرق 15 دقيقة فقط للطهي وأنت ستطبخ المعكرونة بالخضروات؟ ابدأ بالطريقة التي تستغرق وقتًا أطول: قلي البصل وقلي الخضار وصنع الصلصة. هذا هو السبب في أنه من المهم جدًا قراءة الوصفة بعناية ، ومعرفة عملية طهي الطبق بأكملها وتحديد تسلسل الإجراءات وتوازيها بنفسك. 3. تعلم كيفية طهي القليل من أطباقك المميزة. من الصعب جدًا إتقان العديد من الأطباق الجديدة في وقت واحد ، وخذ وقتك ، وابدأ بوصفات بسيطة ، وانتقل ببطء إلى أطباق أكثر تعقيدًا. اختر فئة جديدة بالنسبة لك ، مثل الحساء ، واختر الوصفة التي تفضلها ، واطبخ نفس الطبق مرارًا وتكرارًا حتى تشعر أنك حصلت على نتيجة رائعة. ثم ابدأ في الارتجال. لذلك ستفهم مبدأ طهي جميع أنواع اليخنة النباتية ، ولن تحتاج إلى وصفات بعد الآن. ثم ابدأ في إتقان فئة أخرى من الأطباق. صديقة لي أتقنت الطبخ بهذه الطريقة: لقد طهت 3 أطباق حتى بدأ أفراد عائلتها في طلب شيء جديد. أيضا طريقة. 4. تبسيط القائمة الخاصة بك. لا تحاول طهي وجبة غداء من 4 أطباق على الفور ؛ لوجبة نباتية دسمة ، يكفي طبق أو طبقان رئيسيان. من الأفضل توفير أعصابك وأموالك ووقتك في غسل الأطباق. يمكنك خبز البطاطس وتقديمها مع سلطة خضراء ، أو سلق الشوربة وقلي الخبز المحمص. إذا كنت تأكل البيض ، قم بإعداد عجة بالخضروات وحلوى فواكه. في فصل الشتاء ، يمكنك تقديم الفواكه المجففة مع المكسرات كحلوى. 5. الخروج بقائمة رئيسية. في بعض الأحيان قد يكون من الصعب للغاية معرفة ما يجب طهيه ، لذلك أوصي بإعداد قائمة بالأطباق المختلفة لوجبة واحدة واستخدام هذه القائمة. بهذه الطريقة يمكنك توفير الوقت والطاقة. وإذا كنا نطلب نفس الأطباق في كثير من الأحيان في المطاعم ، فلماذا نهتم في المنزل؟ 6. اصنع فراغات. بالطبع ، في أيام الأسبوع بعد العمل ، لا ترغب حقًا في قضاء الأمسية بأكملها في المطبخ ، ولكن حتى لا تصبح وجبتك المسائية ضئيلة ، يمكنك إجراء بعض الاستعدادات مسبقًا. على سبيل المثال ، من الأسهل بكثير خلط سلطة أو طهي البطاطس أو البنجر معًا بدلاً من طهي كل شيء من الصفر. 7. استخدام المنتجات المتبقية. قد تكون بعض المنتجات على طاولتك مرة أخرى ، ولكن في طبق مختلف. يمكن استخدام بقايا الفاصوليا والعدس والحمص لصنع السلطات والحساء واليخنات والبطاطس المهروسة ؛ يمكن تجميد الحبوب الكاملة المسلوقة ثم إضافتها إلى حساء الخضار. يمكن تحويل بقايا الأرز والكينوا والكسكسي إلى كروشيه أو إضافته إلى السلطة. تذوق الحساء بشكل أفضل في اليوم التالي. 8. استخدم أدوات المطبخ. أجهزة المطبخ تسهل بشكل كبير عملية الطهي. لا غنى عن قدر الضغط ببساطة لتحضير المنتجات التي تتطلب معالجة حرارية طويلة الأمد. يمكن للطهي البطيء طهي وجبة الإفطار أثناء نومك. 9. استخدام العديد من المنتجات شبه المصنعة عالية الجودة. المنتجات العضوية الجيدة والمجمدة والمعلبة لا غنى عنها ببساطة في المطبخ. ابحث عن إمدادات محلات السوبر ماركت ومتاجر الأطعمة الصحية في منطقتك وابحث عن المنتجات التي تناسبك. يمكن "تعزيز" بعض الصلصات التي يتم شراؤها من المتجر عن طريق إضافة بذور الشمر وإكليل الجبل والفطر المفروم جيدًا والزيتون. يمكنك شراء الحمص والفاصوليا السوداء المعلبة والفاصوليا المجمدة والبازلاء المجمدة. من الجيد أيضًا أن يكون لديك نبات الكبر والزيتون ومعجون الكاري التايلاندي وحليب جوز الهند. التوفو ليس فقط منتجًا رائعًا ، ولكنه أيضًا عنصر لا غنى عنه للعديد من الأطباق. ملعقة من زيت الزيتون البكر الممتاز تحول الهليون المسلوق إلى وجبة جاهزة للأكل. 10. المساعدين. إذا كان لديك أطفال ، فاطلب منهم مساعدتك في المطبخ. يمكن للأطفال الصغار التعامل بسهولة مع المهام البسيطة. مع الأطفال الأكبر سنًا ، يمكنك التخطيط لقائمة غداء يوم الأحد معًا واختيار المنتجات في السوبر ماركت والطهي. إذا علمت أطفالك الطبخ في المنزل ، فستجد يومًا ما أن لديك مساعدين في المطبخ! المصدر: deborahmadison.com الترجمة: لاكشمي