على الرغم من حجمها الصغير تقريبًا ، تحتوي بذور السمسم على كمية لا تصدق من العناصر الغذائية: الدهون الصحية والبروتين والكالسيوم ومضادات الأكسدة والألياف. تتمثل الدهون بشكل رئيسي في الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة - حمض الأوليك. كيف تستخدم بذور السمسم في الطبخ حتى تكون صحية ولذيذة؟ قبل الانتقال إلى خيارات السمسم المثيرة للاهتمام ، إليك حقيقة مثيرة للاهتمام: كم مرة نبحث عن بديل نباتي للحليب؟ وصفة للنباتيين - حليب السمسم! خذ: نقع كوبًا واحدًا من البذور في كوبين من الماء طوال الليل. في الصباح ، اخفقي الماء مع بذور السمسم في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. يمكن ترشيح السائل أو شربه باللب المسحوق. تتبيلة السلطة
تعتبر الصلصة في السلطة لحظة أساسية يمكن أن تغير مجموعة النكهات وتجعل المكونات المعتادة غير معروفة. نحن نشجع التجريب! اخفقي جميع المكونات معًا ، واسكبي الصلصة على السلطة أو الخضار ، والخضروات النيئة والمسلوقة! سلسلة الفول والجزر مع بذور السمسم طبق صحي من جنوب شرق آسيا. من غير المعتاد بعض الشيء أن نضيف بذور السمسم إلى الأطباق ، لكن الأمر يستحق المحاولة مرة واحدة ولن تلاحظ بنفسك كيف ستصبح عادة ، ثم تقليدًا جيدًا! سخني مقلاة على نار عالية (حسنًا ، إذا كان لديك مقلاة) ، أضيفي الزيت النباتي. يقلى الزنجبيل لمدة 30 ثانية ، يضاف الجزر والفاصوليا ويقلى لبضع دقائق. أضيفي صلصة الصويا والخل إلى الخضار ورشي عليها زيت السمسم. اطبخي حتى تصبح الخضار جاهزة. تقدم مع رش بذور السمسم. كوزيناك يمكن تحضير طعام شهي معروف في المنزل. ولا يخفى على أحد أن الطعام المصنوع منزليًا ومع الحب ألذ بكثير! لا تخطي الوصفة! يُمزج السكر والعسل والملح وجوزة الطيب والماء في قدر صغيرة. يسخن على نار متوسطة ، يحرك حتى يتم الحصول على سائل سميك موحد. أضف السمسم. يُطهى مع التحريك المتكرر لمدة 5-10 دقائق حتى يتكرمل. أبعد القدر عن النار. أضف مستخلص الفانيليا والزبدة. بمجرد ذوبان الزبدة ، أضف صودا الخبز. سوف كتلة رغوة قليلا بعد إضافة الصودا. يُسكب المزيج على صينية خبز مبطنة بالورق. دعها تصلب لمدة 15-20 دقيقة. تنقسم إلى قطع. السبانخ مع السمسم الكوري أكثر يتم دمج اثنين من أكثر المنتجات المفيدة بأناقة مع بعضهما البعض ، مما يشكل طبقًا جانبيًا لذيذًا. يسمى هذا الطبق في كوريا "نامول". في وصفة نمول الأصلية ، يتم دائمًا تحميص البذور مسبقًا للحصول على نكهة. يوضع الماء في قدر كبيرة ، ويُغلى المزيج على نار عالية. أضف السبانخ يطهى مع التحريك لمدة 2-3 دقائق. صفيها في مصفاة ، اتركيها تبرد. اعصر الماء. نقطع السبانخ ونضعها في وعاء ونخلطها مع بذور السمسم. أضف صلصة الصويا وزيت السمسم والثوم. يقدم مع الخضار أو الأرز. بالإضافة إلى العناصر الغذائية المذكورة أعلاه ، يحتوي السمسم على: النحاس ، والمنغنيز ، والتربتوفان ، والكالسيوم ، والمغنيسيوم ، والحديد ، والفوسفور ، والزنك ، والفيتامينات A و F. استخدمت البذور كدواء منذ 1500 قبل الميلاد