كريم

الوصف

الكريم عبارة عن سائل أبيض زبد يمكن أن يكون كريميًا أيضًا. يجب ألا يحتوي المنتج عالي الجودة على رقائق وكتل. الكريمة الطبيعية لها طعم حلو وقوام لزج.

القشطة هي مرحلة وسيطة بين اللبن والزبدة وهي أهم شيء في الطبخ. الكريمة الثقيلة بشكل خاص ، التي لا تتخثر عند تسخينها ، تعزز طعم المنتجات الأخرى وتثخن وتضيف نبلًا إلى لون واتساق الطعام.

في حساء الكريمة ، على سبيل المثال ، تشكل الكريمة القوام ، وتجمع بين نكهات المكونات ، وتؤدي عمومًا. إذا تم غلي الحساء بالكريمة ، فمن الأفضل استخدام 33 ٪ - لا يتخثر في درجات حرارة عالية. خفيف ، 10-15٪ كريم يضاف مباشرة إلى الخلاط.

في العصور القديمة ، جمع الناس ببساطة طبقة سميكة تشكلت على سطح الحليب كامل الدسم ، والتي استقرت بالفعل. اليوم هذا بسبب الانفصال. بفضل هذه العملية ، تتم إزالة جزء الدهون ، مما يجعل من الممكن في النهاية الحصول على كريم معقم أو مبستر بمحتوى دهون مختلف:

  • 8٪ دهون
  • 10٪ دهون
  • 20٪ دهون
  • 25٪ دهون
  • 20٪ دهون
  • 35٪ دهون.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تمييز الكريم بتماسكه:

  • الشرب.
  • جلد
  • المعلبة
  • جاف.

اليوم ، تنتج الصناعة كريمة نباتية ذات عمر تخزين طويل. نظرًا لأنها مصنوعة من الدهون النباتية ، فلا داعي للحديث عن الفوائد العالية لهذا المنتج.

التكوين ومحتوى السعرات الحرارية

كريم
زبادي حليب جوز الهند - وعاء زجاجي صغير مقابل خشب ريفي مع جوز الهند
  • قيمة السعرات الحرارية: 206 كيلو كالوري.
  • قيمة الطاقة لمنتج الكريم:
  • البروتينات: 2.5 جرام.
  • الدهون: 20 جم.
  • الكربوهيدرات: 3.4 جرام.

الاختيار والتخزين

إذا اشتريت كريمًا معقمًا ، فستكون مدة صلاحيته حوالي 4 أشهر. ستحتفظ الإصدارات المبسترة بالانتعاش لمدة 3 أيام فقط.

للحفاظ على الكريمة طازجة ، ضعيها على الرف بالقرب من الفريزر حيث تكون درجة الحرارة أبرد. إذا كنت قد فتحت بالفعل علبة كريم ، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى استخدامها في غضون 24 ساعة.

إذا لم يكن من الممكن استخدام الثلاجة لأي سبب من الأسباب ، فيجب تخزين الكريم في وعاء زجاجي ، والذي يجب وضعه في وعاء به ماء بارد. لتقليل خطر التعرق ، يوصى بوضع ورقة الفجل الحار في الحاوية.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أيضًا أن الكريم المفتوح يمتص الروائح الغريبة بسرعة كافية.

كيف تتحقق من جودة الكريم؟

كريم

يجب ألا يحتوي الكريم عالي الجودة على دهون نباتية. للتحقق من وجود المنتج ، تحتاج إلى صب الكريم في كوب وتبريده لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، انظر إلى مظهرهم.

إذا لم يتغير شيء ، فهذا يشير إلى جودة المنتج. سيشار إلى وجود الدهون النباتية من خلال بقع صفراء على السطح.

ميزات مفيدة

تعود فوائد الكريم إلى تركيبته الغنية التي تكاد تكون مطابقة للحليب. بفضل محتوى l-tryptophanes في هذا المنتج ، يساعد الكريم في التغلب على الأرق ، كما أنه يعمل على تطبيع نشاط الجهاز العصبي.

مع أخذ ذلك في الاعتبار ، يوصى باستخدام هذا المنتج للأشخاص الذين يعانون من الاكتئاب والاضطرابات العصبية.

إنه جزء من الليسيثين ، الذي يعمل على تطبيع مستويات الكوليسترول في الدم ، كما يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه المادة لها تأثير إيجابي على التمثيل الغذائي الصحيح للدهون.

يساعد الكريم على إزالة السموم من الجسم بسرعة ، لذا ينصح باستخدامها لبعض حالات التسمم. يوصى بتضمين هذا المنتج في نظامك الغذائي للأشخاص الذين يعانون من القرحة والتهاب المعدة ومشاكل الجهاز الهضمي الأخرى.

التطبيق في التجميل

تسمح لك التركيبة المفيدة للكريم باستخدامها لأغراض تجميلية. من خلال دمجها مع منتجات أخرى ، يمكنك الحصول على تأثير مذهل. على سبيل المثال ، يمكن أن يساعد الكريم في تحسين حالة شيخوخة الجلد وأيضًا التعامل مع التقشر. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكريم له تأثير مبيض. كما يساعد هذا المنتج في تحسين حالة الشعر.

استخدام الطبخ

كريم

يمكن استهلاك الكريمة كمنتج مستقل أو استخدامها في وصفات لأطباق مختلفة. في أغلب الأحيان ، يتم تحضير الصلصات ، والضمادات ، والكريمات ، والموس ، وما إلى ذلك على أساس هذا المنتج. تضاف الخيارات الخالية من الدهون إلى المشروبات للحصول على نكهة كريمية أكثر حساسية.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم تضمين الكريمة في الدورات الأولى ، وكذلك الكريمة الحامضة والآيس كريم والزبدة مصنوعة منها.

بشكل منفصل ، يجب أن يقال عن الكريمة المخفوقة ، والتي تستخدم لصنع وتزيين العديد من الحلويات والمعجنات. فقط الكريم عالي الدسم مناسب لهذا المنتج.

كيف يتم تحضير هذا المنتج من الحليب؟

لصنع الكريمة ، تأكد من تناول الحليب محلي الصنع. العملية بسيطة للغاية ويمكن لأي شخص التعامل معها.

يجب سكب الحليب الطازج الذي تم شراؤه في وعاء واسع ووضعه في مكان بارد ومظلم. بعد يوم ، يمكنك بالفعل جمع الدهون في الأعلى ، وهي كريمة محلية الصنع.

كريمة مخفوقة في المنزل

كريم

في المتاجر ، لا يمكن تسمية هذا المنتج بأنه طبيعي ، حيث يتم استخدام مواد مضافة مختلفة أثناء إنتاجه. لديك بديل - اخفق الكريمة في المنزل. في هذه العملية ، محتوى الدهون في الكريم له أهمية كبيرة ، والحد الأدنى للقيمة هو 33٪.

من المهم جدًا أن تكون المواد الخام والأواني التي تستخدمها باردة. للقيام بذلك ، ضعهم في الفريزر لفترة من الوقت ، وتأكد من جفاف الأطباق تمامًا.

كيف تصنع في المنزل؟

رجي الكيس جيدًا إذا كنت قد اشتريت الكريم. في الصيف ، يوصى بالاحتفاظ بوعاء تخفق فيه الكريمة في وعاء به ثلج. بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى مسحوق السكر الذي يجب نخله مسبقًا لتجنب الكتل.

يجب حساب مقدارها من النسبة: 1 ملعقة صغيرة لكل 200 مل من الكريمة الطازجة ، بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة أخرى. يجب أن تتغلب على مخطط معين: في البداية ، يجب أن تكون السرعة ضئيلة وأن تزداد تدريجياً ، وعندما تنتهي العملية ، يجب تقليل السرعة تدريجياً مرة أخرى.

عندما يبدأ الكريم في الخفق جيدًا ، فقد حان الوقت لإضافة المسحوق ، ويجب أن يتم ذلك تدريجيًا في أجزاء صغيرة. من المهم جدًا عدم المبالغة في ذلك وعدم تحويل الكريمة المخفوقة إلى زبدة.

يمكنك التحقق من الجاهزية على النحو التالي: اصنع ثقبًا في الكتلة بإصبعك ، إذا لم يتم تشديده ، فكل شيء جاهز. سيحافظ هذا المنتج على نضارته لمدة 36 ساعة.

ضرر الكريم وموانع الاستعمال

كريم

يمكن أن يكون الكريم ضارًا للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل فردي للمنتج. بسبب محتواه العالي من الدهون ، لا ينصح باستخدام هذا المنتج للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم لديهم موانع لاستخدام الكريم.

لا يمكنك تناولها أيضًا مع السمنة وارتفاع ضغط الدم. يجدر التخلي عن الكريم في حالة وجود مشاكل في التمثيل الغذائي ونظام القلب والأوعية الدموية. لا يزال من المستحيل تناول هذا المنتج مع تصلب الشرايين وأمراض الكبد.

كريمة ثقيله

تحتوي الكريمة الدهنية أو المزدوجة عادةً على نسبة دهون تتراوح من 30 إلى 48٪. يستخدم هذا النوع من الكريمة كأساس للصلصات الكريمية الساخنة ، ويضاف إلى الحساء الساخن ويخضع عمومًا للمعالجة الحرارية. عادة ما لا تقل كريمة الخفق المزعومة عن 35 ٪ ، كما أنها لا تخاف من النار ، وكل الآخرين ، من 20 ٪ وما دون ، يصنفون على أنهم قليل الدسم ويتجعدون تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة.

كريم 35٪

كريم

على العبوات التي تحتوي على 35٪ قشدة يمكنك رؤية نقش "كريمة الخفق". هذا هو المحتوى الدهني الأمثل ، حيث يمكن خفق الكريمة بمضرب بسيط ، دون اللجوء إلى حيل إضافية. ومع ذلك ، يجب أن تكون كريمة الخفق المصممة خصيصًا باردة. ضربهم - خاصة في الصيف - أفضل حتى على الجليد. وبدلاً من السكر عند الخفق ، يكون استخدام السكر البودرة أكثر ملاءمة: فهو يذوب بشكل أسرع ويحمي قوام الرغوة.

كريم جاف

كريم

يجب تخفيف القشدة البودرة ، مثل الحليب المجفف ، بالماء قبل الاستخدام ؛ على شكل مسحوق ، تتمتع الكريمة بعمر افتراضي طويل وهي ملائمة للاستخدام في المخبوزات والحلويات والكوكتيلات.

اترك تعليق