هل مازلت تحب البطاطس المقلية؟

لإجراء الدراسة ، تتبع العلماء عادات الأكل لدى 4440 شخصًا تتراوح أعمارهم بين 45 و 79 عامًا لمدة ثماني سنوات. تم تحليل كمية البطاطس التي تناولوها (تم حساب عدد البطاطس المقلية وغير المقلية بشكل منفصل). أكل المشاركون البطاطس إما أقل من مرة في الشهر ، أو مرتين إلى ثلاث مرات في الشهر ، أو مرة واحدة في الأسبوع ، أو أكثر من ثلاث مرات في الأسبوع.

من بين 4440 شخصًا ، توفي 236 مشاركًا بحلول نهاية المتابعة التي استمرت ثماني سنوات. لم يجد الباحثون ارتباطًا بين تناول البطاطس المسلوقة أو المخبوزة وخطر الموت ، لكنهم لاحظوا ارتباطًا بالوجبات السريعة.

قالت أخصائية التغذية جيسيكا كوردينج إنها لم تتفاجأ بالنتائج.

"البطاطس المقلية طعام غني بالسعرات الحرارية والصوديوم والدهون المتحولة ومنخفض القيمة الغذائية" ، كما تقول. يقوم ببطء بعمله القذر. تؤثر أيضًا عوامل مثل كمية الطعام التي يستهلكها الشخص وعادات الأكل الجيدة أو السيئة الأخرى على النتائج النهائية. إن تناول البطاطس المقلية مع سلطة الخضار أفضل بكثير من تناول برجر بالجبن ".

تتفق بيث وارين ، مؤلفة كتاب "عيش حياة حقيقية مع طعام حقيقي" ، مع كوردينج: "يبدو أن الأشخاص الذين يتناولون البطاطس المقلية مرتين على الأقل في الأسبوع هم أكثر عرضة لقيادة نمط حياة غير صحي." عموما".

وتشير إلى أن الأشخاص الذين لم يعشوا ليروا نهاية الدراسة ماتوا ليس فقط من البطاطس المقلية ، ولكن بشكل عام من الطعام السيئ ومنخفض الجودة.

يقول كوردينج إن الناس لا يضطرون إلى تجنب البطاطس المقلية. بدلاً من ذلك ، يمكنهم الاستمتاع بها بأمان مرة واحدة شهريًا في المتوسط ​​، طالما أن نمط حياتهم ونظامهم الغذائي صحي بشكل عام.

البديل الصحي للبطاطس المقلية هو البطاطس المخبوزة في المنزل. يمكنك رشها برفق بزيت الزيتون ونكهة ملح البحر وتخبز في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

اترك تعليق