لا تسخن: الأطعمة التي تنفجر في الميكروويف

بيض

البيض هو الأول في قائمة المنتجات الخطرة بشكل خاص لفرن الميكروويف. تحت تأثير إشعاع الميكروويف ، تسخن البويضة بسرعة كبيرة بحيث يبحث الضغط المتكون تحت القشرة عن مخرج للطاقة. يحدث انفجار. الشيء نفسه ينطبق على طهي البيض المخفوق - سوف ينفجر الصفار في الميكروويف. للقيام بذلك ، استخدم النماذج ذات الغطاء ، حيث يتم وضع بيضة نيئة. بعد 15 ثانية ، تصبح البيضة جاهزة ويظل الفرن نظيفًا.

الأرز

ربما لاحظ الكثير منكم أنه عندما يتم تسخين بيلاف في فرن الميكروويف ، فإنه "يطلق النار". من أجل عدم تعقيد حياتك بمعدات التنظيف والتنظيف ، من الأفضل تسخين الأرز في قدر في حمام مائي أو في فرن. بالمناسبة ، اكتشف علماء من بريطانيا العظمى أنه من الأفضل عدم تسخين الأرز على الإطلاق: بعد المعالجة الحرارية المتكررة ، يتم إدخال البكتيريا فيه ، والتي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي.

توت مجمد

على سبيل المثال ، إذا كنت بحاجة إلى تذويب التوت من أجل فطيرة أو حلوى اللبن الرائب ، فقم بتغطية الأطباق بغطاء خاص به ثقوب. خلاف ذلك ، سوف ينتشر الرذاذ على الجانبين. عندما يسخن العصير يخترق الجلد الرقيق. يعتبر العنب بشكل خاص "متفجر". ولكن من الأفضل تذويب التوت بشكل طبيعي - حيث يتم توفير المزيد من الفيتامينات.

طماطم

يمكن أن تنفجر الخضار عند تعرضها للإشعاع الكهرومغناطيسي. هذا ينطبق بشكل خاص على الباذنجانيات. لن يكون هناك أي ضرر للصحة ، فقط المنتجات ستبدو غير جمالية للغاية. نعم ، وسيتعين غسل الموقد. هناك القليل من الحيلة - قبل طهي الطماطم أو البطاطس النيئة أو الباذنجان في الميكروويف ، تحتاج إلى ثقب القشر بشوكة ووضعها في وعاء بغطاء غير محكم الإغلاق. ستحدث الحاويات المسدودة أيضًا انفجارًا في المساحة المغلقة للفرن.

فطائر الفلفل الحار

إذا كان هناك فلفل حار في الطبق ، عند تسخينه ، سيبدأ في إصدار أبخرة كاوية ، وربما يتناثر إلى قطع صغيرة.

منتجات الألبان

كل شيء بسيط هنا - عند التسخين ، يتحول الكفير أو الحليب المخمر أو الزبادي إلى جبن قريش ومصل اللبن. يتغير التجانس الجزيئي وقوام المشروبات. وتتطاير الكتل الكثيفة بسهولة عندما يصل التسخين إلى نقطة الغليان. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي اللبن الرائب على بكتيريا حية وعصيات لاكتوباسيللي ، والتي تموت عندما ترتفع درجة الحرارة ، مما يجعل المنتج عديم الفائدة تقريبًا.

المنتجات الغذائية في غلاف طبيعي

على سبيل المثال ، النقانق. تنفجر القشرة الطبيعية إذا كانت شديدة السخونة ، وبما أن الضغط يأتي من الداخل ، فإن منتج اللحوم إما أن ينفجر ، أو على الأقل ينفجر. في الوقت نفسه ، يبدو النقانق أو النقانق ، بصراحة ، هكذا. من الأفضل استخدام وعاء زجاجي أو بلاستيكي قابل للإغلاق لهذه المنتجات. الشيء نفسه ينطبق على النقانق الأكثر شيوعًا. ارتفاع درجة الحرارة ، انفجروا. لذلك من الأفضل غليها في الماء أو قليها في مقلاة.

فطائر لحمة

يمكن أن يفقد الدجاج المطبوخ والمسلوق والمسلوق مظهره الجذاب تحت تأثير أشعة الميكروويف. الشيء هو أن ألياف لحوم الدواجن تنكسر في درجات حرارة عالية وتنتهك سلامة الطبق. الشيء نفسه ينطبق على أنواع اللحوم الأخرى. بالمناسبة ، غالبًا ما تصبح منتجات اللحوم المحشوة بمكونات أخرى "قابلة للانفجار". مبدأ تشغيل الميكروويف هو أن المنتج يسخن أولاً من الداخل ، ثم على طول الحواف ، لذلك قد تنفجر الأطباق التي تحتوي على حشوة بسرعة كبيرة. من غير المرغوب أيضًا استخدام فرن للحوم أو منتجات اللحوم التي تحتوي على دهون: عندما ترتفع درجة الحرارة ، يمكن للدهن أن ينفجر وينفجر. لتجنب ذلك ، استخدم وعاء بغطاء. لكن لا تنسى: لا ينبغي أن تكون مناسبة بشكل مريح ، وإلا فإن الغطاء سينتفخ أو ينفجر.

سمك

المأكولات البحرية متقلبة للغاية عندما يتعلق الأمر بالطهي. تفقد الأسماك الغنية بالعناصر الدقيقة والفيتامينات والمعادن القيمة بعد المعالجة الحرارية المتكررة في الفرن جميع الخصائص المفيدة. يمكن أن تنفجر الأسماك في قشرة كثيفة ذات جلد غير مقشر ومأكولات بحرية بروتينية - بلح البحر والحبار والمحار والاسقلوب والقواقع وغيرها - مع ارتفاع في درجة الحرارة. قم بطهيها في طبق زجاجي مقاوم للحرارة أو وعاء خزفي بغطاء مغلق مصنوع من نفس المادة. سيمنع ذلك الطبق من التشتت إلى قطع صغيرة ولن تضطر إلى غسل الفرن.

الفطر

هذا المنتج مدرج بالفعل في قائمة المنتجات التي لا يمكن إعادة تسخينها ، حيث يمكن أن تضر بصحة الإنسان بسبب التغييرات في التكوين. ويجب عدم إرسال الفطر المقلي إلى فرن الميكروويف بعد الآن: فعندما ترتفع درجة الحرارة بشكل حاد ، يمكن أن "يطلق النار" وينفجر. من الأفضل استخدام مثل هذا الطبق باردًا ، على سبيل المثال ، تحضير سلطة ، أو إعادة تسخينه قليلاً على الموقد أو في الفرن.

أطباق الصلصات

إذا قمت بتتبيل المعكرونة أو الحبوب بصلصة كثيفة ، فوفقًا لقوانين الفيزياء ، سيتم تسخين الجزء الداخلي من الطبق أولاً ، ثم الحواف. اتضح أن درجة حرارة الطبق الجانبي والصلصة ستكون مختلفة ، وبسبب هذا الاختلاف ، سيحاول الطبق الجانبي المُسخن جيدًا أن ينفجر ويحدث انفجارًا ، وسوف يتناثر الرذاذ داخل الفرن. من الأفضل تسخين الصلصة بشكل منفصل عن طريق تحضير حمام مائي على سبيل المثال لها. أو ضعي الطبق في وعاء خزفي ، أضيفي القليل من الماء ، غطيه بغطاء خاص به فتحات للتبخر وتسخينه.