المحتويات
الوصف
المشمش المجفف - ثمار المشمش المجففة بدون حفر. تحت تأثير الشمس ، تتقلص الثمرة ويصبح لونها أصفر باهتًا.
هذه الفاكهة المجففة هي واحدة من أصح الفواكه المجففة. ينشط الجسم ويزيل السوائل الزائدة ويساعد على حرق الدهون في الجسم. هذه الفاكهة المجففة يمكن أن تمنع وتخفيف فقر الدم وأمراض القلب وتحسين الرؤية. لذلك ، فإن المشمش المجفف ضروري في نظامنا الغذائي.
من الأفضل تناول المشمش المجفف ليس مع الوجبة الرئيسية ولكن كوجبة خفيفة. في هذه الحالة ، يتم امتصاص العناصر النزرة بشكل أفضل. قبل تناول هذه الفاكهة المجففة ، يجب الاحتفاظ بها لمدة عشر دقائق في ماء دافئ لغسل الأتربة والفتات اللاصقة عنها.
هذه الفاكهة المجففة ليست فقط لذيذة ولكنها أيضًا فواكه مجففة صحية. وفقًا لأخصائيي التغذية ، يساعد المشمش المجفف في علاج أمراض القلب والأوعية الدموية وفقر الدم وأمراض الجهاز الهضمي ، كما أنه مناسب للرؤية.
التكوين ومحتوى السعرات الحرارية
المشمش المجفف (فواكه مجففة منزوع النوى) غني بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين أ ، بيتا كاروتين ، فيتامين ب 2 ، فيتامين هـ ، فيتامين ب ، بوتاسيوم ، كالسيوم ، سيليكون ، مغنيسيوم ، فوسفور ، حديد ، كوبالت ، منغنيز ، نحاس ، موليبدينوم والكروم.
- قيمة السعرات الحرارية 232 كيلو كالوري لكل 100 جرام
- البروتينات شنومكس ز
- الدهون 0.3 ز
- الكربوهيدرات 51 ز
- الألياف الغذائية 18 ز
- ماء 20 جم
تاريخ المشمش المجفف
أطلق الصينيون القدماء على هذه الفاكهة المجففة اسم الحكمة لظهورها بعد التجفيف. كان المشمش المجفف منتجًا قيمًا ، حيث يمكن للناس تناوله في أوقات البرد وعندما لا توجد ثلاجات.
أخذ البحارة الفواكه المجففة في رحلات طويلة. أثناء تجوالهم الطويل ، احتاجوا إلى جميع أنواع العناصر الدقيقة والكليّة. أكل الناس المشمش المجفف للحفاظ على المناعة ولمكافحة الأمراض المختلفة.
في البلدان الشرقية، لا يزال التقليد محفوظا، لإعطاء الفواكه المجففة والعروسين. ترمز هذه الفواكه المجففة إلى الثروة والرخاء.
فوائد المشمش المجفف
يحتوي المشمش المجفف على الكثير من البوتاسيوم ، لذلك له تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية. غالبًا ما يُنصح بتناول الفاكهة المجففة بعد النوبات القلبية والسكتات الدماغية - لاستعادة الجسم.
المشمش المجفف غني بفيتامينات المجموعة B (B1 و B2) ، A ، C ، PP. هناك معادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور والصوديوم. أنها تقوي العظام في الجسم وتدعم جهاز المناعة.
تعمل الألياف على تطبيع عمل الجهاز الهضمي وتخفيف الإمساك. يزيل السموم من الجسم. ينظف الكبد.
كيفية اختيار المشمش المجفف
تعلم كيفية اختيار المشمش المجفف المناسب: يجب أن يكون لونه طبيعيًا وليس شديد الشفافية. المشمش المجفف الجيد نظيف وكبير ، صلب إلى حد ما ومرن.
إذا كان المشمش المجفف لامعًا جدًا وله لون برتقالي جذاب ، فقد يكون هذا بسبب المواد الكيميائية التي تحسن مظهر المنتج. من الأفضل شراء الفواكه المجففة غير اللامعة ذات الصبغة الرمادية الفاتحة - وهذا ما تصبح الفاكهة أثناء عملية التجفيف الطبيعية.
شروط التخزين. احتفظ بالمشمش المجفف المشتراة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. اختر وعاء زجاجي للتخزين.
إنقاص الوزن بالمشمش المجفف
ينصح خبراء التغذية ، ليس بدون سبب ، بأداء "أيام الصيام" وتناول الفواكه المجففة فقط. أو على الأقل تناول القليل من المشمش المجفف قبل الوجبات ، أضفه إلى حبوب الصباح. المشمش المجفف مغذي للغاية ، لكن جميع السعرات الحرارية فيه طبيعية وخفيفة وصحية ، والسكر الموجود فيها عبارة عن جلوكوز وفركتوز (بدون كولسترول ولا دهون).
أثناء عملية التجفيف ، تصبح الثمار أكثر فقرًا في فيتامين ج (حمض الأسكوربيك) ، لكنها تحتوي في شكل مركّز على عناصر أثرية مختلفة (الحديد والبوتاسيوم والكاروتين والكالسيوم والفوسفور) وفيتامين ب 5.
المشمش المجفف مفيد جدا للصحة. أنها تسمح لك بإزالة الكوليسترول. كاروتين (فيتامين أ) ، المتوفر بوفرة ، يساهم أيضًا في تكوين الهرمونات الجنسية وهو مفيد للرؤية.
يعتبر مغلي المشمش المجفف وضخه الكثيف علاجًا جيدًا للوقاية من أمراض القلب وأمراض الكلى ، حيث أن لهما تأثيرًا مدرًا للبول. هذه الفاكهة المجففة مفيدة للأطفال الذين يعانون من نقص فيتامين.
مثل أي فاكهة مجففة أخرى ، لا ينبغي حمل المشمش المجفف بشكل كبير. تزداد كمية الألياف في المشمش حيث يجف من 2 جرام لكل 100 جرام من المنتج إلى 18 جرام. هذا يمكن أن يسبب الإسهال.
غالبًا ما يكون المشمش المجفف جزءًا مما يسمى. حمية "المغنيسيوم" الموصوفة لفقر الدم وأمراض القلب الناتجة عن ارتفاع ضغط الدم. يحتوي على ألياف خشنة ، وبالتالي يسهل إدراكه في الجهاز الهضمي (غالبًا إذا تم غلي أو غمر المشمش المجفف) ولا يثير التمعج المعوي.
المشمش المجفف ليس غنيا بالفيتامينات. حتى بجرعات صغيرة ، فهي تساعد في الحفاظ على توازن العناصر الغذائية في الجسم الضرورية في الشتاء والربيع.
التطبيق في الطب
غالبًا ما تستخدم هذه الفاكهة المجففة كأحد منتجات النظام الغذائي أحادي المشمش. الوصفة بسيطة: نقع بعض الفواكه المجففة في الليلة السابقة وتناولها على الإفطار.
يحتوي المشمش المجفف على كمية كبيرة من الألياف الغذائية ، والتي تخفف تمامًا من الإمساك وتطهر الأمعاء. يمكن أن يخفض المشمش المجفف أيضًا مستويات الكوليسترول. كما أنه عامل جيد مضاد للأورام. بيتا كاروتين له تأثير جيد على الرؤية ويقوي الغشاء المخاطي.
كمضاد للأكسدة ، هذه الفاكهة المجففة تمنع نمو الورم ولها تأثير جيد على نظام القلب والأوعية الدموية. يزيل البوتاسيوم السوائل الزائدة من الجسم ، على التوالي ، يخفض ضغط الدم. له تأثير مدر للبول.
يخفف المشمش الضغط الواقع على القلب ويقوي عضلة القلب. كما أنه يعمل على تطبيع الغدة الدرقية. الآثار الجانبية: يمكن أن يسبب المشمش المجفف انتفاخ البطن ، في الغالب إذا كنت تأكل الكثير منه. لذلك ، فإن المعدل الأمثل لا يزيد عن 3-4 حبات لكل وجبة. سيكون من الأفضل أن تتذكر أيضًا أن المشمش المجفف يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية.
يضر المشمش المجفف
هذه الفاكهة المجففة ضارة للأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة وأمراض الاثني عشر الأخرى. لا ينصح أيضًا بالمشمش المجفف لمرض السكري وأمراض الغدة الدرقية.
تطبيقات الطبخ
يمكن خلط المشمش المجفف مع أنواع أخرى من الفواكه المجففة (الزبيب ، القراصيا ، التمر) والمكسرات ، ويقدم هذا الخليط مع الشاي. يضيفها الطهاة إلى حشوات الفطائر والحلويات المختلفة. سارت الامور بشكل جيد مع الدجاج ولحم البقر ومنتجات الألبان. كما أنهم يصنعون كومبوت ، ومشروبات الفاكهة ، وإعدادات كحولية من المشمش المجفف.
كرات اللحم بالمشمش المجفف
من قال أن الفواكه المجففة لا تتناسب مع اللحوم؟ لن تترك كرات اللحم مع المشمش المجفف أي شخص غير مبال ، لأن الطبق كثير العصير وحار. وإذا كنت تستخدم لحمًا مفرومًا ، فستجد أن كرات اللحم طرية بشكل مدهش.
المكونات
- بصل - 1 رأس
- لحم مفروم - 500 جرام
- المشمش المجفف - 50 جرام
- زيت الزيتون - 50 مليلتر
- بيضة دجاج - قطعة واحدة
- ملح مطحون وفلفل - حسب الرغبة
طهي الطعام
يقطع المشمش والبصل المجفف ويقلى بزيت الزيتون. يضاف الملح والفلفل إلى اللحم المفروم حسب الرغبة ، بيضة واحدة ويقلى. امزج كل شيء بيديك. شكلي كرات لحم صغيرة واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة. تتناسب المقبلات بشكل جيد مع البطاطس المهروسة والحنطة السوداء وسلطة الخضار.
نتيجة
لقد اكتشفنا كيف يكون المشمش المجفف مفيدًا لجسمنا وما إذا كان يمكن أن يضره. الاستنتاج المقابل يشير إلى أن هذه الفاكهة المجففة اللذيذة ، التي تحتوي على تركيبة غنية بالفيتامينات والمعادن ، يجب أن تكون ضيفًا منتظمًا على مائدتنا ، وتحتل مكانة الشرف في وعاء من الحلويات!