بيض البط

الوصف

بيض البط غذاء صحي يحظى بشعبية كبيرة في كل من الطبخ والتجميل. تختلف بيضة البط عن بيضة الدجاج في الحجم - فهي أكبر قليلاً ، ويمكن أن يختلف وزنها من 85 إلى 90 جرامًا.

يمكن أن يكون لقشرة بيضة البط لون مختلف - من الأبيض المزرق إلى الأخضر الفاتح.

يباع بيض البط عادة في منافذ البيع بالتجزئة أو المزارع المتخصصة. مظهر هذا البيض ليس جذابًا مثل بيض الدجاج - فهو دائمًا أكثر اتساخًا ، لذلك من الأفضل شطفه جيدًا قبل الطهي.

علاوة على ذلك ، لا يمكنك تخزين هذا النوع من البيض في الثلاجة لفترة طويلة ؛ بعد شراء البيض يفضل تناوله في أسرع وقت ممكن. درجة الحرارة المثلى لتخزين البيض هي 15-17 درجة مئوية.

بيض طيور الطيور المائية له رائحة كريهة وذوق خاص لا يحبه كل الناس. في الوقت نفسه ، يكون بيض البط أكثر مرونة بعد سلقه من بيض الدجاج.

تكوين بيض البط ومحتوى السعرات الحرارية

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في بيضة البط 185 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

تحتوي بيض البط على الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور ومعادن أخرى. وهي تشمل أيضًا فيتامينات أ (مفيدة للعينين والجلد) ، ب 6 (تساعد في علاج العصاب) ، ب 12 (مفيدة لفقر الدم والتصلب والصدفية). يحتوي بيض البط أيضًا على نسبة عالية من حمض الفوليك.

التركيب

هذا الطعام ليس غذائيًا حقًا نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون والبروتينات ، لذلك ليس من الأفضل تناول بيض البط أكثر من مرة إلى مرتين في الأسبوع.

• السعرات الحرارية: 185
• البروتينات ، غ: 13.3
• الدهون ، غرام: 14.5
• كربوهيدرات ، ز: 0.1

فوائد بيض البط

بيض البط شهي وصحي مثل بيض الدجاج. ومع ذلك ، هناك اختلافات بين هذين النوعين من الأطعمة - فهما يحتويان على نسبة عالية من الدهون والبروتين. يلقي هذا المؤشر بظلال من الشك على القيمة الغذائية للأطعمة لفقدان الوزن ، ولكن يمكننا أن نوصي بأمان باستخدام هذه البيض لتجديد تكاليف طاقة الجسم.

بيض البط الخام غير مناسب للاستهلاك البشري ؛ بل إنه يشكل خطورة على الصحة. يمكن أن تسبب البيضة النيئة التهابات معوية خطيرة والتهابات السالمونيلا. لأي غرض تستخدم فيه البيض - لإضافته إلى سلطة أو أطباق أخرى ، يجب سلقه لمدة 10-15 دقيقة ، ولكن إذا كانت وصفة صنع بيض البط تتضمن القلي - فعليك فعل ذلك جيدًا.

يجلب بيض البط المطبوخ فوائد لا تقدر بثمن للجسم لأنه يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية وعدد كبير من الدهون والبروتينات ، في حين أنه من الجدير معرفة أن الدهون في البيضة مصحوبة بفيتامين أ الذي لا غنى عنه لأجهزة الرؤية ؛ فيتامين هـ ، ضروري لجمال الشعر والأظافر وصحة الجلد ؛ حمض الفوليك ، وهو مهم في النظام الغذائي للأمهات الحوامل ؛ فيتامين ب ، الذي له تأثير إيجابي على حالة الجهاز العصبي ؛ البوتاسيوم - من أجل الأداء الطبيعي للقلب والأوعية الدموية. الفوسفور والكالسيوم - لأنسجة العظام. الصوديوم مسؤول عن توازن الماء.

أضرار بيض البط

على الرغم من المزايا العديدة لهذه البيض ، إلا أنها قد تكون ضارة بالصحة. يجب طهي بيض البط جيدًا قبل الاستخدام! إلى جانب ذلك ، لا يجب أن تأكل بيض هذا الطائر إذا كنت تسعى إلى إنقاص الوزن الزائد - فهذه البيضات لن تساهم في إنقاص الوزن!

يجب أن تضع في اعتبارك أيضًا أن بيض البط - منتج ثقيل نوعًا ما ، فهو ليس جيدًا للأطفال دون سن السابعة والأشخاص المصابين بأمراض مزمنة أو التهابية في الجهاز الهضمي.

يستخدم في التجميل

يصنع بيض البط أقنعة فعالة وشفاء للشعر. على سبيل المثال ، اخلطي صفار بيض مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ضعي التركيبة الناتجة على الشعر واتركيه لمدة ربع ساعة ثم اشطفيه. إذا قمت بإضافة القليل من عصير الليمون واللبن والعسل إلى التركيبة ، فإنك تحصل على علاج ممتاز لتساقط الشعر.

أيضًا ، من هذا البيض ، يمكنك تحضير علاج جيد للبشرة الدهنية. أضف بعض الطين الأبيض إلى البيضة. ضعي التركيبة الناتجة على بشرة الوجه وانقعيها لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك يجب غسل القناع بالماء الدافئ.

صفات الذوق

بيض البط منتج قيم ومغذي للإنسان. تحتوي على عدد كبير من الأحماض الدهنية التي تمنحها طعمًا خاصًا ورائحة مركزة.

بسبب محتواه العالي من الدهون ، يكتسب بياض البط قوامًا كثيفًا ولزجًا ومرنًا إلى حد ما. صفار المنتج دهني وله طعم غني. إنه ذو ألوان زاهية ، لذلك يضاف إلى المخبوزات لإضفاء لون ذهبي جميل.

تطبيقات الطبخ

يستخدم هذا البيض ، جنبًا إلى جنب مع بيض الدجاج وبيض الأوز ، على نطاق واسع في الطهي. يتم استخدامها نيئة ومسلوقة ومقلية ومخبوزة وفي بعض البلدان حتى معلبة.

بيض البط ممتاز لخبز المخبوزات والبسكويت والكعك والبسكويت. يتم استخدامها للطعام كمنتج مستقل أو كجزء من أطباق متنوعة: السلطات والحساء والأطباق الجانبية والصلصات. البيض المسلوق إضافة جيدة لأطباق الخضار واللحوم. تتناسب بشكل جيد مع الأعشاب واللحوم والخضروات والأرز. تستخدم شركات الأغذية صفار بيض البط لتحضير أنواع مختلفة من المايونيز.

في دول آسيا ، يحتل هذا البيض مكانًا خاصًا. يستخدمهم الآسيويون لإعداد الطبق الوطني - المعكرونة. يعطي الصفار ، بسبب محتواه من الدهون ، جودة غذائية عالية للمعكرونة محلية الصنع.

حتى أن الناس في الصين يعلبون بيض البط عن طريق طلاءه بمزيج من المكونات المعدنية والنباتية والاحتفاظ بها في أواني فخارية لمدة 3 أشهر تقريبًا. يؤكل البيض المحضر بطريقة غير عادية مع إضافة صلصة الصويا والتوابل المختلفة.

في الفلبين ، يتم تحضير طعام شهي خاص يسمى "بلوت" من هذا النوع من البيض مع فاكهة ناضجة ، يأكلها السكان المحليون كل يوم تقريبًا. هذا الطبق منتشر بين الرجال ، حيث يعتقد أنه يحسن الفاعلية.