بيض Emu

وصف بيض emu

بيضة Emu هي واحدة من أكبر البيضة على هذا الكوكب (بعد النعامة بالطبع). يمكن أن تحل إحدى هذه العينات محل صينية كاملة من بيض الدجاج. لكن الحجم ليس هو الشيء الوحيد الذي يساعد الناس على التعرف على هذا الطعام الرائع. بيض Emu هو أيضًا أحد ألمع البيض على هذا الكوكب - حيث يسمح اللون الأخضر والأزرق الغني للطيور بإخفاء ذرية المستقبل في العشب.

قشر البيض يتكون من طبقات - عادة من 7 إلى 12. لونها يتراوح من الأخضر الداكن من الخارج إلى الأخضر المزرق في الوسط وإلى أبيض تقريبا من الطبقة الداخلية. كل طبقة ليست أكثر سمكًا من ورقة.

يقولون أن بيض emu طعم جيد. وربما هذا صحيح. خلاف ذلك ، لم يكن ليحظى بشعبية كبيرة في عالم الطهي. يدعي الذواقة أن قوامه يشبه بيضة البط أكثر من الدجاج ، على الرغم من أنه يعتقد عمومًا أن بيض الدجاج و emu متطابقان تقريبًا في الذوق.

وصف طائر الإيمو

ينتمي Emu إلى عائلة من الطيور التي لا تطير. أحيانًا يسميهم الناس النعام الأسترالي. وعلى الرغم من وجود بعض التشابه ظاهريًا بين كلا الطيور ، إلا أنهما في الواقع ممثلان لعائلات مختلفة. تنتمي النعام المنتشر في إفريقيا إلى رتبة النعام. Emu هو Cassowary ، وبالمناسبة ، الممثل الوحيد لهذه العائلة.

مداها الطبيعي في أستراليا ، حيث تنتشر هذه الطيور مثل ... الدجاج في أوروبا. بسبب التقديرات - يعيش ما بين 625,000 و 725,000 من هذه الطيور التي لا تطير في البر الرئيسي.

ولكن إذا كان الإيمو شائعًا جدًا ، فلماذا يحميهم القانون بغيرة؟ الحقيقة هي أن هذه الطيور ، وهي من أقارب بعض أنواع الديناصورات ، لا تعيش في أي مكان آخر على هذا الكوكب ولا تزال مهددة بالانقراض.

نماذج فرعية من الاتحاد الاقتصادي والنقدي

في وقت واحد ، تم العثور على ثلاثة أنواع من الطيور في القارة الأسترالية - emu (النوع الذي يسكن البر الرئيسي اليوم) ، وطائر emu الأسود ، و emu الصغير. انقرض ممثلو النوعين الأخيرين في القرن التاسع عشر. يميل Emu ، على الرغم من حجمه المثير للإعجاب ، إلى تجنب الأشخاص والحيوانات الأخرى. يحاولون الحفاظ على الغابات دائمة الخضرة الكثيفة. الإناث أكبر قليلاً من الذكور ، على الرغم من أنها أصغر من النعام الأفريقي. يمكن أن تصل إلى 19 سم. عالي.

ومن المثير للاهتمام أن الأمو لها أجنحة بدائية يبلغ طولها حوالي 20 سم. الجري (تصل سرعته إلى 50 كم / ساعة) ، ترفرف بها الطيور للحفاظ على التوازن. أثناء المشي ، يبلغ طول خطوة هذه الطيور حوالي متر ، ولكن أثناء الجري ، يمكن أن تتجاوز 2.5 متر. على عكس النعام الأفريقي ، فإن أرجلهم ليست بإصبعين ، ولكن بثلاثة أصابع ، وهي في الهيكل ، تشبه إلى حد كبير تلك الموجودة في الطيور الأخرى.

من بعيد ، يشبه emus صدمة من القش ؛ ريشها البني طويل وأشعث ومثل الفراء. ولكن اعتمادًا على البيئة ، يمكن أن يتغير ظل الريش.

تكوين بيض Emu

تعتبر هذه الأطعمة الشهية في قشرة الزمرد مصدرًا بارزًا للفوسفور والحديد وفيتامينات ب وحمض الفوليك وفيتامين ب 12 وفيتامين أ ود. ٪ مشبع.

إلى جانب ذلك ، تحتوي التركيبة على 8 أحماض أمينية لا غنى عنها للبشر (تمامًا كما هو الحال في منتج الدجاج). ومن المثير للاهتمام أن نسبة البيض والصفار تتساوى تقريبًا في الحجم ، لكن الصفار ليس ساطعًا كما هو الحال في الطيور الأخرى.

القيمة الغذائية لكل 100 جرام:

• بروتين 14 جم
• 13.5 جم دهون
• الكربوهيدرات 1.5 جرام
• الرماد ، 1.3 جم
• ماء ، 74 غرام
• محتوى السعرات الحرارية ، 160 سعرة حرارية

استخدام شل

للحفاظ على القشرة سليمة قدر الإمكان ، يجب "فتح" بيضة emu بشكل صحيح. للقيام بذلك ، يُنصح بحفر ثقوب صغيرة في نهايات البيضة وتفجير محتوياتها. قشر البيض Emu مادة مثيرة للاهتمام للنحت الزخرفية. أصبحت شائعة بين الأساتذة في القرن التاسع عشر.

لفهم كيف تبدو المنتجات الأصلية من هذه المادة ، يكفي أن نتذكر أن الغلاف يتكون من عدة طبقات متعددة الألوان. تتيح هذه الميزة للحرفيين إنشاء أنماط معقدة بدون طلاء إضافي. يصمم الفنانون صورًا ، ومناظر طبيعية ، ومخططات مصغرة على قشر البيض ، ويزينونها بالخرز ، وتقنية decoupage ، وصنع صناديق صغيرة.

وعلى الرغم من أن بيض emu لا يختلف عمليًا عن بيض الدجاج في تركيبته الكيميائية ، إلا أن الكثير من الناس يعشقون العجة والأطباق الأخرى من هذا المنتج الغريب. إذا قررت أن تطبخ لنفسك شيئًا من بيضة غير عادية ، فتذكر: كل شيء جيد ، هذا باعتدال. ولكن قبل البدء في الطهي ، لا تنس التحقق من نضارة المنتج - على الأقل بصريًا وعن طريق الرائحة.

يحتوي بيض Emu على كمية كبيرة من العناصر الغذائية المماثلة لتلك الموجودة في بيض الدجاج. تعتبر من الأطعمة الغذائية لأنها تعاني من نقص في الكوليسترول.

في هذا البيض يكون مستوى المواد الضارة أقل منه في بيض الدواجن. هذا المنتج مضاد للحساسية وغني بالعناصر النزرة والفيتامينات. يحتوي أيضًا بيض الإيمو على أحماض غير مشبعة تساعد في الحفاظ على نظام القلب والأوعية الدموية.

استخدام الطبخ

يشتهر البيض في طهي مختلف المقبلات والأطباق والمخبوزات.

باستخدام بيض Emu يمكنك عمل وجبات خفيفة رائعة.

1. للقيام بذلك ، اغلي البيضة حتى تصبح طرية ، قشرها وقطّعها إلى حلقات. كل حلقة يجب دهنها بطبقة رقيقة من الزبدة مثل كعكة على طبق ومغطاة بصلصة كريمة الخردل. سيصبح الطبق الذي يحمل اسم "التدافع" زخرفة كل طاولة.

2. أولاً ، تحتاج إلى تقطيع 150 جرام من لحم الخنزير إلى شرائح صغيرة وتقطيع مجموعة من البصل الأخضر. سحق ملعقة ونصف من بذور الشبت في هاون. بعد ذلك ، في وعاء كبير ، تحتاج إلى خفق بيض وحليب emu مع 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المطحون ، ثم إضافة لحم الخنزير والبصل الأخضر وبذور الشبت والملح حسب الرغبة. يُغطى طبق الخبز بالزبدة ويُسكب المزيج الناتج فيه. يرجى وضعها في فرن ساخن على 160 درجة. مدة الطهي حوالي 15-17 دقيقة.