تقدم أوروبا قواعد جديدة للوجبات السريعة
 

المفوضية الأوروبية ، على ما يبدو ، تكاد تلغي جميع النوايا لتناول شيء ضار مع وفرة من الدهون المتحولة ، وسيكون من الصعب قريبًا القيام بذلك حتى مع وجود رغبة قوية.

يتعلق الأمر كله بالقواعد التي تم تبنيها مؤخرًا ، والتي بموجبها يجب ألا تتجاوز كمية الدهون المتحولة في 100 جرام من المنتج النهائي 2٪. سيتم اعتبار هذه المنتجات فقط آمنة ومعتمدة للبيع ، ولن يُسمح بالمنتجات التي يكون فيها هذا المؤشر أعلى في السوق. 

كان الدافع لاتخاذ مثل هذه الإجراءات هو الإحصائيات المخيبة للآمال لمنظمة الصحة العالمية. يحذر خبراء منظمة الصحة العالمية من أن استهلاك الدهون المتحولة يؤدي إلى وفاة ما يقرب من نصف مليون شخص كل عام. إن وجود هذه المواد في النظام الغذائي يؤدي إلى الإصابة بالسمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري ومرض الزهايمر.

ايزومرات الأحماض الدهنية غير المشبعة (FFA) هي الاسم العلمي للدهون المتحولة. يتم إنتاجها صناعيًا من زيوت نباتية سائلة وتسمح للطعام بأن يستمر لفترة أطول. يوجد عدد كبير من TIZHK في:

 
  • زيت نباتي مكرر
  • سمن
  • بعض الحلويات
  • رقائق
  • الفشار
  • اللحوم المجمدة وغيرها من المنتجات شبه المصنعة ، بالبقسماط
  • الصلصات والمايونيز والكاتشب
  • مركزات جافة

أيضًا ، سيُطلب من الشركات المصنعة الكتابة على العبوة أن المنتج يحتوي على دهون متحولة. ...

هناك منتجات تحتوي على دهون طبيعية متحولة - الحليب والجبن والزبدة واللحوم. ومع ذلك ، لن تتأثر هذه المنتجات بالقواعد الجديدة. 

ستدخل القواعد الجديدة حيز التنفيذ في 2 أبريل 2021.

متى و 2٪ الكثير

لكن حتى الكمية المسموح بها من الدهون المتحولة في الطعام يمكن أن تضاعف من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية أو النوبات القلبية ، كما يقول خبير ومؤلف كتب عن الأكل الصحي ، سفين ديفيد مولر.

يجب ألا يتجاوز المدخول اليومي من الأحماض الدهنية المتحولة 1٪ من احتياجات السعرات الحرارية اليومية. تم الإعلان عن هذه الأرقام من قبل جمعية التغذية الألمانية (DGE). على سبيل المثال ، إذا كان الرجل يحتاج إلى 2300 سعرة حرارية في اليوم ، فإن "سقفه" بالنسبة للدهون المتحولة هو 2,6 جرام. كمرجع: يحتوي كرواسون واحد بالفعل على 0,7،XNUMX جم.

كن بصحة جيدة!

1 تعليق

اترك تعليق