خردل السمك: المظهر ، الموطن ، صيد الخردل

تنتمي أسماك الجورشاك إلى عائلة أنواع الأسماك القبرصية. كقاعدة عامة ، تسكن الخزانات بالمياه الراكدة أو الخزانات ، حيث ، على الرغم من وجودها ، إلا أنها ذات تيار بطيء. في ظل الظروف الطبيعية ، يوجد ما يصل إلى 20 نوعًا فرعيًا من هذه الأسماك المثيرة للاهتمام ، والتي يمكن أن يكون لها لون جذاب للغاية. ستناقش هذه المقالة سلوك هذه السمكة وموائلها ، بالإضافة إلى طرق صيدها.

وصف السمكة المر

مظهر

يمكن تمييز هذه الأسماك عن أنواع الأسماك الأخرى بجسم مرتفع ، مضغوط جانبياً ، توجد عليه قشور كبيرة إلى حد ما. بالإضافة إلى ذلك ، تتميز السمكة المرة بوجود رأس صغير ، وليس عيون كبيرة (نسبيًا) وغياب الشارب. فم المرارة ليس كبيرًا ويقع في الجزء السفلي من الرأس. جسم الخردل مغطى بقشور فضية ، فوقها خطوط ضيقة ، إما زرقاء أو خضراء ، على طول الجسم. خلال فترة التفريخ ، يتخذ جسم الخردل لونًا مختلفًا قليلاً وأكثر إشراقًا من درجات ألوان قزحي الألوان. خلال حياتها ، يمكن لهذه السمكة أن تنمو حتى 10 سم كحد أقصى. يبلغ متوسط ​​طول الأفراد حوالي 7 سنتيمترات ، ويبلغ وزنهم حوالي 8 جرام. يبلغ متوسط ​​العمر المتوقع لهذه السمكة المثيرة للاهتمام حوالي 5 سنوات. يفضل البقاء في قطعان ، وأقرب إلى القاع ، واختيار المناطق ذات العمق الطفيف.

يتكون النظام الغذائي لهذه السمكة من العوالق والطحالب ، والتي يجب أن تكون موجودة بالتأكيد في موائل الصراصير. في روسيا ، اكتسبت هذه السمكة عددًا من الأسماء الأخرى ، مثل "olshanka" أو "المرة" أو "pukasik" أو "malyavka" أو "gorchanka" أو "الكدمات". في المظهر ، يشبه سمك الخردل صخريًا صغيرًا ، حيث أطلق على الخردل أيضًا اسم "جورشاك كروشين".

موطن

الأنواع المختلفة من الخردل تفضل موطنها. يعتبر الموطن الرئيسي هو المكان الذي يعيش فيه المحار "Unio" أو "Anodonta" ، والذي يرتبط بدورة حياة هذه السمكة.

تم العثور على الأسماك المرة في بعض الدول الأوروبية ، وبالتحديد في نهر السين ونهر الفولغا ونهر نيفا. بالإضافة إلى ذلك ، توجد في حوض بحر البلطيق والبحر الأسود ، وكذلك في الخزانات المرتبطة ببحر إيجه.

في روسيا ، لوحظ وجود هذه السمكة في نهر نيفا وروافده. يمكن العثور عليها أيضًا في منطقة الفولغا ، في نهر مثل نهر الفولغا وتشابيفكا ، الذي يتدفق عبر منطقة سامارا. في بعض الأحيان كان يُقابل في بحر قزوين.

المر أمر شائع جدًا في آسيا ، في دول مثل الصين وكوريا الجنوبية وفيتنام ومنغوليا. بالإضافة إلى ذلك ، تسكن بعض المسطحات المائية في الجزء الآسيوي من روسيا. يمكن اعتبار هذه الأماكن نهر أمور وبحر اليابان وبحر أوخوتسك ، وكذلك أحواضها. في أقصى شرق روسيا ، سخالين ، توجد هذه السمكة أيضًا في أنهار مثل بوروناي وتيم.

أسماك الجورشاك ليست ذات أهمية تجارية ، على الرغم من تعدد أعداد هذه الأسماك. في أوكرانيا ، توجد المرارة في المناطق الجنوبية الغربية ، وفي بيلاروسيا - في بوليسيا. بالقرب من خطوط العرض الشمالية ، لا تنتشر المرارة ، لأنها تفضل المياه الدافئة والأماكن المحددة المرتبطة بدورة حياتها. على الرغم من ذلك ، قوبلت المرارة في أماكن لا ينبغي أن تكون فيها.

عملية التفريخ

كما ذكرنا سابقًا ، بالنسبة لفترة التفريخ ، فإن المرارة تغير مظهرها ، أو بالأحرى لونها. تم طلاء ظهر وجوانب الذكور بلون أرجواني فاتح ، والزعانف زهرية زاهية. يصبح الذكر خلال هذه الفترة هو الأكثر جاذبية للإناث.

تقوم الإناث أيضًا "بإعادة الطلاء" باللون الوردي ، ولكن ليس بنفس درجة السطوع عند الذكور. بالإضافة إلى ذلك ، فإنها تشكل قناة بيض يبلغ طولها حوالي 5 سم. هذا يرجع إلى تفاصيل وضع البيض لهذه السمكة. في عملية التفريخ ، يتناقص حجم قناة البيض هذه ، وعند الانتهاء من التفريخ ، فإنها تكاد تكون غير مرئية.

خلال هذه الفترة ، أظهر الذكور نشاطًا متزايدًا ، مما أدى إلى إبعاد منافسيهم عن الإناث. كقاعدة عامة ، لا يوجد نقص في الإناث ، لذا فإن عدوانيتهن رمزية بحتة.

يمكن أن يبدأ الجورشاك في التكاثر بعد 3 سنوات من العمر ، ويبلغ طوله حوالي 4 سم. تستمر الأنثى في التكاثر طوال فصلي الربيع والصيف ، وتضعها في تجويف نوع معين من الرخويات ، والتي تعد قناة البيض ضرورية لها. البيض بيضاوي الشكل ، قطره حوالي 3 مم. تستطيع أنثى واحدة أن تضع ما يقرب من 400 بيضة قدر الإمكان ، بينما يمكن للعديد من الإناث أن تضع بيضها في رخوة واحدة في وقت واحد. في مكان ما في غضون أسبوعين ، تظهر اليرقات المريرة التي تسبح خارج الرخويات. في الوقت نفسه ، يتم ربط أجنة الرخويات بها ، وبالتالي تتحرك داخل خزان معين. بمعنى آخر ، يساعد كل من الرخويات والأسماك المرة بعضهما البعض في تطوير العالم تحت الماء. إذا اختفى أحدهم ، فسيختفي خلفه ساكن آخر من العالم تحت الماء. هذا دليل آخر على أن جميع العمليات مترابطة في الطبيعة.

صيد السمك

هذه السمكة ليس لها قيمة تجارية نظرا لصغر حجمها ولحومها مرة. وبسبب هذا الطعم المميز حصل على اسمه. يرتبط وجود المرارة في لحم الخردل بالطحالب التي تتغذى عليها هذه السمكة.

في هذا الصدد ، لا يمارس الصيادون الهواة صيد الخردل ، وليس من السهل صيده ، خاصةً بقضيب الصيد العادي. الحقيقة هي أن هذه السمكة حذرة للغاية ولإمساكها تحتاج إلى معدات خاصة ذات خط رفيع حتى لا تنبه السمكة. يصطادون هذه السمكة بمعدات أخرى فقط لاستخدامها كطعم حي ، لصيد أنواع الأسماك المفترسة.

أنواع الخردل

في عصرنا ، هناك حوالي 20 نوعًا من هذه الأسماك المثيرة للاهتمام. أشهرها:

• جورتشاك عادية، وهو أمر شائع في خزانات بعض الدول الأوروبية وبيلاروسيا وأوكرانيا وروسيا.
• جورتشاك أمورالتي تسكن خزانات الشرق الأقصى.
• جورتشاك لايتا. يعيش هذا النوع بشكل رئيسي في المناطق الجنوبية من الصين. يمكن تمييزه عن نظرائه من خلال لونه الأصفر ، وكذلك وجود بقعة زرقاء داكنة بالقرب من الخياشيم.
• جورتشاك عيني. تتميز هذه السمكة بلونها الذهبي وتوجد في خزانات كوريا الجنوبية وفيتنام والصين.

سلوك

كقاعدة عامة ، تفضل هذه السمكة الصغيرة المياه الراكدة أو بطيئة التدفق. إنهم يقودون بشكل أساسي أسلوب حياة يتدفقون ، ويضلون في مجموعات من 60 فردًا أو أكثر. في مثل هذه المجموعات ، كقاعدة عامة ، هناك دائمًا عدد أكبر من الإناث من الذكور ، ولكن خلال فترات التفريخ ، يمكن لهذه القطعان أن تختلط ، مما يؤدي إلى توازن في عدد الإناث والذكور.

الجورتشاك هي سمكة عاشب ، لذلك تفضل أن تكون في قاع الخزان ، حيث تنمو الطحالب المختلفة. إلى جانب حقيقة أن هذه السمكة تتغذى على هذه الطحالب ، فإنها تستخدمها كدفاع ضد الأعداء. السمكة خجولة وحذرة للغاية مما يؤثر على سلوكها. عندما يهاجمها حيوان مفترس ، يمكنها تطوير سرعة أولية عالية ، بينما تتفادى ببراعة أسنان المفترس.

اصطياد الخردل

يمكن أن يكون صيد هذه السمكة ممتعًا ومتهورًا للغاية ، الأمر الذي يتطلب التحمل والصبر والمهارة من الصياد. ينقر بسهولة على خبز الجاودار الأسود. في الوقت نفسه ، لا يبتلع الفوهة ، لكنه يأكلها ببطء. لذلك ، للقبض عليه ، من الأفضل استخدام خطافات صغيرة يمكن أن تتنكر كطعم.

كمرفق خطاف ، يمكنك استخدام الذرة الصغيرة وعجين اليانسون والشعير واليرقة وكذلك قطع من دودة عادية. ومع ذلك ، تفضل المرارة فوهات من أصل نباتي.

أكثر الأماكن الواعدة لاصطيادها هي المناطق التي لا يوجد فيها أي تيار أو مياه نائية ، حيث يلاحظ وجود نباتات مائية. في مثل هذه الأماكن ، يختبئ الخردل في قطعان عديدة. على الرغم من أن المرارة تعتبر سمكة قاع ، إلا أنه يختار المناطق الضحلة حيث يوجد شيء للاستفادة منه. كقاعدة عامة ، على عمق كبير من الصعب على المر أن يجد طعامًا لنفسه.

يتم التقاط المرارة على قضيب عائم عادي بمقود رقيق للغاية وطفو حساس للغاية. في الأماكن التي يتم فيها اصطياد الصرصور أو الكآبة ، يمكن أيضًا الشعور بالمرارة. في الواقع ، هذا نادر ، لأن المرارة لا تقاوم ضغط الصرصور.

كيفية تحضير المر

هذه السمكة لها طعم مر. إذا دخلت سمكة واحدة على الأقل في الأذن ، فسوف تدمر الطبق. على الرغم من الطعم المر ، إلا أن المر لا يعتبر سامًا ويمكن تناوله إذا كنت تستخدم إحدى الوصفات. في الصين ، يفضلون تناول هذه الأسماك في شكل مقلي ، وتقطيعها بعناية وكذلك غسلها جيدًا. على الإنترنت ، يمكنك العثور على وصفة واحدة مثيرة للاهتمام ستساعدك على تحضير الخردل بشكل صحيح.

ينصح أولئك الذين يحضرون القرع المر بعناية فائقة بالتخلص من دواخله ، وبعد ذلك يجب غسله جيدًا. بالإضافة إلى ذلك ، يجب إزالة جميع المقاييس. بعد ذلك ، يُقلى السمك في مقلاة ساخنة إلى حالة الرقائق. قبل ذلك ، من الأفضل دهن المقلاة بالدهون. نتيجة لذلك ، يتم الحصول على رقائق السمك بدون مرارة.

على الرغم من مظهره الجذاب ، إلا أن الجورشاك لا يهتم به الصيادون ، بسبب مذاقه المر ، والأسماك نفسها صغيرة جدًا: من الأفضل صيد الأسماك القاتمة عمدًا ، والتي يمكن أن تكون كبيرة مقارنة بالخردل. على الرغم من أنه إذا تم طهيه بشكل صحيح ، يمكن تناوله.

في هذا الصدد ، لا يمارس معظم الصيادين صيد هذه الأسماك. بالإضافة إلى ذلك ، ليس من السهل صيده لأنه سمكة حذرة وخجولة. إذا تم صيده على خطاف ، فمن الأفضل استخدام الخردل كطعم لصيد الأسماك المفترسة.

ليس من المنطقي استخدام معالجة رفيعة جدًا للقبض عليه ، نظرًا لوجود سمكة أخرى أكبر في الخزان ، والتي يمكنها بسهولة قطع خط رفيع. يصطاد بعض الصيادين الخردل "عنكبوت" لاستخدامه لاحقًا كطُعم حي. إن اصطياد الأسماك "عنكبوت" له خصائصه الخاصة المرتبطة بتصميم العتاد. إلى جانب الخردل ، يمكن أيضًا أن تصادف سمكة صغيرة أخرى ، والتي تستخدم أيضًا كطعم حي. يذهب بعض الصيادين عن قصد إلى الصيد باستخدام "عنكبوت" من أجل تزويد أنفسهم بطُعم حي.