ذئب البحر السمكي (باس البحر): الوصف ، الموطن ، الخصائص المفيدة

ينتمي ذئب البحر (باس البحر) إلى الأنواع الشهية من الأسماك. تنتشر هذه السمكة في العديد من البحار والمحيطات ، بينما لها أكثر من اسم. بالنسبة لنا ، يُعرف ذئب البحر باسم sea bass. ستتحدث هذه المقالة عن السمات المميزة لسلوك هذه السمكة والموطن والخصائص المفيدة وطرق الصيد.

أسماك القاروص: الوصف

يعتبر Seabass عضوًا في عائلة Moronov ويعتبر سمكة مفترسة.

السمكة لها عدة أسماء. فمثلا:

• سمك باس البحر.
• ذئب البحر.
• كويكان.
• سمك باس البحر.
• برانزينو.
• الخزامى.
• سبيجولا.
• باس البحرية.

يشير وجود العديد من الأسماء إلى انتشار هذه السمكة وخصائصها الطهوية العالية. نظرًا لاستخدام سكان العديد من البلدان لباس البحر للطعام ، فقد حصل على الأسماء المقابلة.

في الوقت الحاضر ، بسبب الصيد النشط لهذه الأسماك ، انخفض مخزونها بشكل حاد وفي بعض البلدان يُحظر الصيد الصناعي لباس البحر ، لأنه مدرج في الكتاب الأحمر.

لذلك ، فإن الأسماك التي ينتهي بها الأمر على أرفف المتاجر تزرع على الأرجح بشكل مصطنع في خزانات المياه المالحة.

أنواع القاروص

حتى الآن ، من المعروف عن نوعين من بأس البحر:

1. حول أسماك القاروس المشتركة التي تسكن الساحل الشرقي للمحيط الأطلسي.
2. حول سمك القاروص التشيلي ، الموجود قبالة سواحل غرب المحيط الأطلسي ، وكذلك داخل البحر الأسود والبحر الأبيض المتوسط.

مظهر

يمتلك القاروص جسمًا ممدودًا وهيكل عظمي قوي ، بينما يحتوي على عدد غير قليل من العظام. تم طلاء بطن القاروص بنبرة فاتحة ، وهناك مناطق فضية على الجانبين. يوجد زعانف في الخلف ، وتتميز الجبهة بوجود مسامير حادة. جسم القاروص مغطى بمقاييس كبيرة إلى حد ما.

في الأساس ، لا يمكن أن يصل طول سمكة القاروص العادية إلى 0,5 متر ، بينما تكتسب أقصى وزن يبلغ حوالي 12 كيلوجرامًا. يبلغ متوسط ​​العمر المتوقع لباس البحر حوالي 15 عامًا ، على الرغم من أن هناك أيضًا المعمرين الذين عاشوا حتى 30 عامًا.

يسكن بأس البحر التشيلي (الأسود) الساحل الغربي للمحيط الأطلسي ويتميز بلونه الغامق. اعتمادًا على ظروف الموائل ، يمكن أن يكون لونه من الرمادي إلى البني. لباس البحر التشيلي زعانف ذات أشعة حادة على ظهره ، وتفضل الأسماك نفسها الأماكن العميقة ذات المياه الباردة.

موطن

تعيش أسماك القاروص في الأجزاء الغربية والشرقية من المحيط الأطلسي. بالإضافة إلى ذلك ، تم العثور على ذئب البحر:

• في البحر الأسود والبحر الأبيض المتوسط.
• في مياه النرويج ، وكذلك قبالة سواحل بلدان مثل المغرب والسنغال.
• في الخزانات التي تم إنشاؤها بشكل مصطنع في إيطاليا وإسبانيا وفرنسا.

يفضل Seabass البقاء بالقرب من السواحل ، وكذلك من أفواه الأنهار ، واختيار الأماكن غير العميقة. في الوقت نفسه ، يمكن لباس البحر القيام بهجرات طويلة بحثًا عن الطعام.

سلوك

يكون القاروص الأكثر نشاطًا في الليل ، وأثناء النهار يستقر على العمق ، مباشرة في القاع. في الوقت نفسه ، يمكن تحديد موقعه في العمق وفي عمود الماء.

ذئب البحر هو نوع مفترس من الأسماك يبقى في الكمائن لفترة طويلة ، يتعقب فريسته. تلتقط السمكة اللحظة المناسبة ، تهاجم فريستها. بفضل الفم الكبير ، يبتلعه ببساطة في غضون لحظات.

وضع البيض

بدءًا من عمر 2-4 سنوات ، يستطيع ذئب البحر وضع البيض. في الأساس ، تقع هذه الفترة في فصل الشتاء ، ولا تضع بيضها إلا الأسماك التي تعيش في المناطق الجنوبية في الربيع. يتكاثر ذئب البحر في ظروف تصل فيها درجة حرارة الماء إلى +12 درجة على الأقل.

يحتفظ سمك القاروص الصغير في عدد قليل من القطعان ، حيث يكتسب وزنًا. بعد فترة معينة من النمو ، عندما يكتسب القاروص الوزن المطلوب ، تترك الأسماك القطعان ، لتبدأ أسلوب حياة مستقل.

نظام خاص للتغذية

يعتبر ذئب البحر من الحيوانات المفترسة البحرية ، لذلك يتألف نظامه الغذائي من:

• من الأسماك الصغيرة.
• من المحار.
• من الجمبري.
• من السرطانات.
• من ديدان البحر.

القاروص مغرم جدًا بالسردين. في الصيف ، يقوم برحلات طويلة إلى الأماكن التي يعيش فيها السردين.

تربية اصطناعية

يتميز سمك القاروص باللحوم اللذيذة والصحية تمامًا ، لذلك يتم تربيتها في ظروف اصطناعية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مخزون هذه الأسماك في البيئة الطبيعية محدود. في الوقت نفسه ، تكون الأسماك المزروعة صناعياً أكثر دهنية ، مما يعني ارتفاع السعرات الحرارية. يبلغ متوسط ​​الوزن التجاري للأفراد حوالي 0,5 كجم. سمك القاروس المزروع صناعيًا أرخص من الصيد في الظروف الطبيعية ، خاصة وأن عدد سكانه صغير ومدرج في الكتاب الأحمر.

صيد سمك القاروس

يمكن اصطياد هذه الأسماك المفترسة بطريقتين:

• الدوران.
• ذبابة معدات الصيد.

كل طريقة لها مزاياها وعيوبها.

اصطياد سمك القاروس عند الدوران

يشمل الصيد الدوار استخدام طعم اصطناعي. أي كرات فضية أو سمكة اصطناعية مناسبة لصيد سمك القاروس. يعض القاروص جيدًا على الطُعم المقلدة للماكريل أو ثعبان البحر الرمل.

كقاعدة عامة ، يتم وضع بكرة دوارة بمضاعف صغير على القضيب. يتم تحديد طول القضيب في حدود 3-3,5 متر. يمارس الصيد من الشاطئ شديد الانحدار ، حيث يسبح سمك القاروس ليتغذى على الأسماك الصغيرة. عادة ما تكون القوالب الطويلة غير ضرورية.

يطير الصيد

للقبض على مفترس بحري ، يجب أن تختار إغراءات ضخمة تشبه إلى حد كبير صورة ظلية للأسماك. عند الصيد في الليل ، يجب اختيار السحر الأسود والأحمر. مع حلول الفجر ، يجب أن تتحول إلى طعوم أخف ، وفي الصباح قم بالتبديل إلى الطعم الأحمر أو الأزرق أو الأبيض.

لصيد سمك القاروص ، تعتبر أداة صيد السمك من الفئة 7-8 مناسبة ، وهي مصممة لصيد الأسماك في المياه المالحة.

خصائص مفيدة لباس البحر

في الوقت الحاضر ، يتم تربية هذه السمكة في معظم الدول الأوروبية. وبطبيعة الحال ، فإن الأكثر قيمة هو الذي نما في البيئة الطبيعية. يُعتقد أن لحم القاروص الذي يتم اصطياده في البيئة الطبيعية هو منتج شهي ، على عكس ما يزرع في بيئة اصطناعية.

وجود الفيتامينات

في لحم القاروس يلاحظ وجود مثل هذه الفيتامينات:

• فيتامين "أ".
• فيتامين "RR".
• فيتامين "د".
• فيتامين "V1".
• فيتامين "V2".
• فيتامين "V6".
• فيتامين "V9".
• فيتامين "V12".

وجود العناصر النزرة

تم العثور على أحماض أوميغا 3 الدهنية والعناصر النزرة الأخرى في لحم القاروص:

• الكروم.
• اليود.
• كوبالت.
• الفوسفور.
• الكالسيوم.
• حديد.

على أي حال ، من الأفضل إعطاء الأفضلية ليس للأسماك المزروعة صناعياً ، ولكن للأسماك التي يتم صيدها في ظروف طبيعية. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فإن القاروص المصطنع مناسب أيضًا.

قيمة السعرات الحرارية

100 جرام من لحم سمك القاروص تحتوي على:

• 82 كالك.
• 1,5 غرامات من الدهون.
• 16,5 جرام من البروتينات.
• 0,6 جرام كربوهيدرات.

موانع

ذئب البحر ، مثل معظم المأكولات البحرية الأخرى ، هو بطلان في الأشخاص الذين لديهم عدم تحمل شخصي يسبب الحساسية.

استخدم في الطبخ

لحم ذئب البحر له طعم دقيق ، واللحوم نفسها لها ملمس دقيق. في هذا الصدد ، تم تصنيف سمك القاروس كسمك من الدرجة الممتازة. نظرًا لوجود عدد قليل من العظام في الأسماك ، يتم تحضيرها وفقًا لوصفات مختلفة.

كقاعدة عامة ، باس البحر:

• خبز.
• منال.
• إنهم يغلي.
• محشو.

قاروص مطبوخ بالملح

في البحر الأبيض المتوسط ​​، يتم تحضير سمك القاروس وفقًا لوصفة واحدة ، لكنها لذيذة جدًا.

للقيام بذلك ، يجب أن يكون لديك:

• سمك القاروص يصل وزنه إلى 1,5 كيلوجرام.
• خليط من الملح العادي وملح البحر.
• ثلاث بياض بيض.
• 80 مل ماء.

طريقة التحضير:

1. يتم تنظيف الأسماك وتقطيعها. تتم إزالة الزعانف والأمعاء.
2. يخلط المزيج المالح مع بياض البيض والماء ، وبعد ذلك يوضع هذا الخليط في طبقة متساوية على ورق القصدير ، توضع على صفيحة خبز.
3. يتم وضع جثة القاروص المحضرة في الأعلى ، ومغطاة مرة أخرى بطبقة من الملح والبروتينات في الأعلى.
4. توضع السمكة في الفرن حيث تُخبز لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 220 درجة.
5. بعد الاستعداد ، يتم فصل الملح والبروتينات عن الأسماك. كقاعدة عامة ، يتم أيضًا فصل جلد السمك جنبًا إلى جنب مع هذه التركيبة.
6. تقدم مع خضروات أو سلطة.

يعتبر سمك القاروص من الأسماك اللذيذة والصحية إذا تم صيده في ظروف طبيعية. بفضل لحمها الطري ومذاقها اللذيذ ، فهي موجودة في العديد من الأطباق ، بما في ذلك المأكولات الراقية المحضرة في مطاعم النخبة.

لسوء الحظ ، لن يتمكن كل صياد من صيد هذه السمكة اللذيذة. كما أنه ليس من السهل العثور عليه على أرفف المتاجر ، حيث تم إدراجه في الكتاب الأحمر. على الرغم من ذلك ، يتم تربيتها في العديد من الدول الأوروبية. على الرغم من أنه ليس مفيدًا جدًا ، إلا أنه لا يزال من الممكن تناوله.