الغذاء كدواء: 6 مبادئ للتغذية

في عام 1973 ، عندما كان جوردون زميلًا باحثًا في المعهد الوطني للصحة العقلية وبدأ يهتم بالعلاج البديل ، التقى بطبيبة العظام الهندية شيما سينغ ، وهي طبيبة طبيعية ، وأخصائية أعشاب ، ووخز بالإبر ، ومعالجة تجانسي ومتأمل. أصبح دليل جوردون لحدود الشفاء. ومعه ، أعد الأطباق التي أصابت براعم التذوق ، ورفع مستوى طاقته ومزاجه. تأمل سريع التنفس تعلمه سنغا في الجبال الهندية دفعه للخروج من خوفه وغضبه.

لكن بعد وقت قصير من لقائه بشيم ، عانى جوردون من إصابة في الظهر. أعطى أطباء العظام تنبؤات رهيبة وأعدوه لعملية جراحية لم يكن يريدها بالطبع. يائسًا ، دعا شيماء.

قال "تناول ثلاث أناناس في اليوم ولا شيء آخر لمدة أسبوع".

اعتقد جوردون في البداية أن الهاتف قد أصبح سيئًا ، ثم أنه مجنون. كرر هذا وأوضح أنه كان يستخدم مبادئ الطب الصيني. يعمل الأناناس على الكليتين المرتبطتين بالظهر. لم يكن الأمر منطقيًا بالنسبة لجوردون في ذلك الوقت ، لكنه أدرك أن شيماء كانت تعرف الكثير من الأشياء التي لم يعرفها جوردون وجراحو العظام. وهو حقًا لا يريد الذهاب للعملية.

والمثير للدهشة أن الأناناس يعمل بسرعة. اقترحت شيماء في وقت لاحق الاستغناء عن الغلوتين ومنتجات الألبان والسكر واللحوم الحمراء والأطعمة المصنعة للتخفيف من الحساسية والربو والأكزيما. نجح هذا أيضًا.

منذ ذلك الحين ، أُجبر جوردون على استخدام الطعام كدواء. سرعان ما درس الدراسات العلمية التي دعمت القوة العلاجية للعلاجات التقليدية واقترح الحاجة إلى التخلص من الأطعمة التي أصبحت من العناصر الغذائية الأساسية في النظام الغذائي الأمريكي القياسي أو تقليلها. بدأ في وصف العلاج الغذائي لمرضاه الطبيين والنفسيين.

بحلول أوائل التسعينيات ، قرر جوردون أن الوقت قد حان لتدريسه في كلية الطب بجامعة جورج تاون. طلب من زميلته من مركز الطب والعقل سوزان لورد الانضمام اليها. تكريما لأبقراط ، الذي صاغ هذه العبارة ، أطلقوا على مقررنا "الغذاء كدواء" وسرعان ما أصبح رائجًا لدى طلاب الطب.

جرب الطلاب الأنظمة الغذائية التي تقضي على السكر والغلوتين ومنتجات الألبان والمضافات الغذائية واللحوم الحمراء والكافيين. شعر الكثيرون بأنهم أقل قلقًا وأكثر نشاطًا ، وناموا ودرسوا بشكل أفضل وأسهل.

بعد بضع سنوات ، قدم جوردون ولورد نسخة موسعة من هذه الدورة متاحة لجميع المعلمين الطبيين والأطباء والمتخصصين في الرعاية الصحية وأي شخص مهتم بتحسين تغذيتهم. المبادئ الأساسية لـ "الغذاء كدواء" بسيطة ومباشرة ، ويمكن لأي شخص محاولة اتباعها.

تناول الطعام في تناغم مع البرمجة الجينية ، مثل أسلاف الصيد والجمع

هذا لا يعني أنه يجب عليك اتباع حمية باليو بصرامة ، ولكن عليك إلقاء نظرة فاحصة على التوصيات التي يقدمها. راجع نظامك الغذائي الكامل للأطعمة التي تحتوي على الحد الأدنى من الأطعمة المصنعة ولا تحتوي على سكر مضاف. كما يعني أيضًا بشكل مثالي تناول كميات أقل بكثير من الحبوب (قد لا يتحمل بعض الأشخاص القمح أو الحبوب الأخرى) ، وقليل من منتجات الألبان أو عدم تناولها على الإطلاق.

استخدم الأطعمة ، وليس المكملات ، لعلاج الأمراض المزمنة والوقاية منها

تحتوي الأطعمة الكاملة على عدد من المواد التي تعمل بشكل تآزري ويمكن أن تكون أكثر فاعلية من المكملات الغذائية التي توفر واحدة فقط. لماذا تأخذ مضادات الأكسدة القوية الليكوبين في حبوب منع الحمل بينما يمكنك تناول طماطم تحتوي على الليكوبين وعدد من مضادات الأكسدة الأخرى ، إلى جانب الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الأخرى التي تعمل معًا للوقاية من أمراض القلب ، وخفض مستويات الكوليسترول والدهون ، ووقف غير الطبيعي جلطة دموية أو خثرة؟

تناول الطعام لتقليل التوتر ومعرفة المزيد عن ما تأكله

يعيق الإجهاد ويتداخل مع كل جانب من جوانب الهضم وإيصال المغذيات بكفاءة. يجد الأشخاص المرهقون صعوبة في المساعدة حتى في النظم الغذائية الأكثر صحة. تعلم أن تأكل ببطء ، مما يزيد من استمتاعك بالأكل. يأكل معظمنا بسرعة كبيرة لدرجة أنه ليس لدينا الوقت لتسجيل إشارات المعدة بأننا ممتلئون. أيضًا ، يساعدك تناول الطعام ببطء على اتخاذ خيارات لصالح تلك الأطعمة التي لا تحبها أكثر فحسب ، بل هي أيضًا أفضل للصحة.

افهم أننا جميعًا ، كما لاحظ عالم الكيمياء الحيوية روجر ويليامز منذ 50 عامًا ، فريدون من الناحية الكيميائية الحيوية.

يمكن أن نكون من نفس العمر والعرق ، ولدينا نفس الحالة الصحية والعرق والدخل ، ولكن قد تحتاج إلى فيتامين B6 أكثر من صديقك ، لكن صديقك قد يحتاج إلى 100 ضعف من الزنك. قد نحتاج في بعض الأحيان إلى طبيب أو اختصاصي تغذية أو اختصاصي تغذية لإجراء اختبارات محددة ومعقدة لتحديد ما نحتاج إليه. يمكننا دائمًا معرفة الكثير عما هو جيد بالنسبة لنا من خلال تجربة أنظمة غذائية وأطعمة مختلفة ، مع إيلاء اهتمام وثيق للنتائج.

ابحث عن متخصص لمساعدتك في بدء إدارة الأمراض المزمنة من خلال التغذية وإدارة الإجهاد (والتمارين الرياضية) بدلاً من الأدوية

باستثناء المواقف التي تهدد الحياة ، يعد هذا اختيارًا معقولًا وصحيًا. مضادات الحموضة الموصوفة ، وأدوية السكري من النوع XNUMX ، ومضادات الاكتئاب ، التي يستخدمها عشرات الملايين من الأمريكيين لتقليل ارتداد الحمض ، وخفض نسبة السكر في الدم ، وتحسين الحالة المزاجية ، تتعلق فقط بالأعراض وليس الأسباب. وغالبًا ما يكون لها آثار جانبية خطيرة جدًا. بعد إجراء فحص شامل وتحديد العلاج غير الدوائي ، كما ينبغي ، نادرًا ما تكون هناك حاجة إليها.

لا تصبح متعصبًا للطعام

استخدم هذه الإرشادات (وغيرها من الإرشادات المهمة بالنسبة لك) ، لكن لا تضغط على نفسك للانحراف عنها. ما عليك سوى ملاحظة تأثير الاختيار المشكوك فيه والدراسة والعودة إلى برنامجك. ولا تضيع وقتك وطاقتك على ما يأكله الآخرون! سوف يجعلك ذلك غريب الأطوار والرضا عن النفس ، ويزيد من مستويات التوتر لديك ، مما سيدمر عملية الهضم مرة أخرى. وهذا لن يجلب لك أو لهؤلاء الناس أي شيء جيد.

اترك تعليق