طازجة وخفيفة وخضراء: ماذا تطبخ بالنعناع كل يوم

مجعد ، ياباني ، برغموت ، أناناس ، ذرة ، ماء ، أسترالي ... هذه كلها أنواع من النعناع التي يحبها الكثيرون. يعتبر البحر الأبيض المتوسط ​​مسقط رأس النبات. على الرغم من أنه يمكن العثور عليها اليوم في أي منطقة ذات مناخ دافئ معتدل. ربما ينمو النعناع في داشا أيضًا. في أغلب الأحيان ، نضيف الأوراق العطرية إلى السلطة أو الشاي ، ونجففها أيضًا لفصل الشتاء. وبالتالي نحرم أنفسنا من الكثير من ملذات تذوق الطعام. لنرى أين يمكنك إضافة النعناع لعمل أطباق لذيذة وصحية.

متعة اللحوم

برائحته المنعشة اللطيفة وطعم المنثول اللطيف ، النعناع يكمل بشكل مثالي اللحوم والدواجن والمعكرونة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد على امتصاص الأطعمة الثقيلة بشكل أسهل وأسرع. على وجه الخصوص ، فإنه يحفز إنتاج عصير المعدة ويسرع عملية التمثيل الغذائي. هذا هو السبب في أن وصفة صلصة النعناع ستكون إضافة جيدة لشريحة لحم مقلية جيدة أو أجنحة حارة على الشواية. إليك أحد أشكال هذه الصلصة.

المكونات:

  • نعناع طازج - حفنة صغيرة
  • كزبرة طازجة - 5-6 أغصان
  • ثوم -2 3 فصوص
  • الجير - 1 جهاز كمبيوتر.
  • زيت زيتون -80 مل
  • ماء - 20 مل
  • خل النبيذ الأبيض - 1 ملعقة صغيرة.
  • مسحوق السكر - 0.5 ملعقة صغيرة.
  • ملح للتذوق

نغسل ونجفف الخضر جيدًا ، ونمزق جميع الأوراق. نضغط الثوم المقشر بالجانب المسطح من السكين. نضع كل شيء في وعاء الخلاط ونسكب الماء ونطحنه في اللب. في وعاء منفصل ، اخلطي زيت الزيتون وخل النبيذ وعصير الليمون والسكر البودرة والملح. صب الخليط الناتج في العصيدة الخضراء واخلطها بالخلاط مرة أخرى. صب الصلصة في وعاء زجاجي بغطاء محكم وخزنه في الثلاجة. لكن ليس أكثر من 2-3 أيام.

التجمعات باللغة اليونانية

كان النعناع معروفًا على نطاق واسع في العصور القديمة. قام اليونانيون بفرك أوراق النعناع بقوة على الطاولات والجدران في الغرفة حيث تم التخطيط لإقامة وليمة دسمة. كانوا يعتقدون أن رائحة العطر تحفز الشهية وتعمل كمنشط جنسي. ويمكنك أيضًا إضافة النعناع إلى الصلصة اليونانية التقليدية zadziki أو tzatziki.

المكونات:

  • خيار طازج - 1 قطعة.
  • زبادي طبيعي - 100 جم
  • أوراق النعناع - 1 حفنة
  • زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة.
  • عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة.
  • الثوم - 1-5 فصوص
  • ملح البحر - حسب الرغبة

قشر الخيار ، اقطعه إلى نصفين ، أزل البذور بملعقة صغيرة ، افرك اللب على مبشرة ناعمة. ننقل الكتلة الناتجة إلى القماش القطني ونعلقها فوق الوعاء لتصريف السائل الزائد. ثم يخلط اللب مع الزبادي وزيت الزيتون وعصير الليمون. نقطع النعناع جيدًا ، ثم مرر الثوم في العصارة ، وأضفه أيضًا إلى كتلة الخيار. في النهاية ، ضع الملح في الصلصة حسب الرغبة. اتركه في الثلاجة لبضع ساعات. ما لم يكن لديك وقت لتناول الطعام ، قم بتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق لمدة لا تزيد عن 4-5 أيام. تقدم صلصة زاجيكي مع اللحوم والدواجن والأسماك والمأكولات البحرية. كما أنها تستخدم كصلصة للسلطة.

حرق البرودة

في المطبخ الآسيوي ، غالبًا ما تجد وصفات للحوم بالنعناع. من الأفضل دمج هذه العشبة مع لحم الضأن. كما أنه لا غنى عنه في الحساء الحار مع حموضة معبرة خفية. لمثل هذه الأطباق يجب عليك اختيار الشوكولاته أو النعناع البرتقالي. ومع ذلك ، فإن الفلفل الأكثر شيوعًا مناسب لنا أيضًا. لنصنع حساءً آسيويًا مع الأودون والروبيان والفطر.

المكونات:

  • روبيان - 500 جم
  • فطر طازج -250 جم
  • نودلز أودون -150 جم
  • مرق الدجاج 1.5 لتر
  • صلصة السمك - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • عصير الليمون - 2 ملعقة كبيرة.
  • النعناع - حفنة صغيرة
  • الليمون - 5-6 ينبع
  • فلفل أحمر حار 0.5 قرون
  • بصل أخضر - للتقديم
  • ملح للتذوق

يُغلى مرق الدجاج ، ويُوضع الجمبري وسيقان الليمون ، ويُطهى لمدة 2-3 دقائق على نار خفيفة ، ثم يُصفّى المرق ويُسكب مرة أخرى في المقلاة. في الوقت نفسه ، نضع الأودون للطهي. في غضون ذلك ، نقطع النعناع ونقطع الفلفل الحار إلى أطباق ونقطع الفلفل الحار إلى حلقات.

نبرد الجمبري ونقشره من القشرة ونرسله إلى المرق. ثم نسكب الفطر والأودون وحلقات الفلفل الحار والنعناع. نملأ الحساء بصلصة السمك وعصير الليمون والملح حسب الرغبة ونتركه ينضج لبضع دقائق أخرى. قبل التقديم ، يُزين كل جزء من الحساء بأوراق النعناع والبصل الأخضر المفروم.

كولوبكي بقلب بارد

يتمتع النعناع بالعديد من الخصائص المفيدة. مع الاستخدام المنتظم ، يساعد على تقوية عضلة القلب ، وجعل الأوعية الدموية أكثر مرونة. بالإضافة إلى ذلك ، تمنع المواد الفعالة تطور لويحات الكوليسترول وتخفف جلطات الدم. لجعل عملية الشفاء ألذ ، سنقوم بإعداد كرات اللحم بالنعناع والفلفل الحار.

المكونات:

  • لحم مفروم -700 جم
  • بصل - 1 رأس
  • النعناع - حفنة صغيرة
  • فلفل حار - 1 جراب
  • ثوم -1 2 فصوص
  • طماطم سمين 3-4 قطع.
  • معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • زيت نباتي - 3 ملعقة كبيرة. ل.
  • ماء - 100 مل
  • الكمون المطحون والزنجبيل 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما.
  • ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة

نقطع النعناع ونترك بعض الأوراق للتقديم. نمرر الثوم من خلال الصحافة. نقطع البصل صغيرًا قدر الإمكان. نخلط البصل والثوم ونصف النعناع باللحم المفروم ونصنع كرات صغيرة مرتبة.

سخني الزيت النباتي في قدر بقاع سميك واقلي كرات اللحم من جميع الجهات. نزيل قشر الطماطم ونطحنها في هريس ونضعها في قدر مع معجون الطماطم. اتركي كرات اللحم تتعرق لبضع دقائق ، ثم اسكبي الماء ، أضيفي حلقات الفلفل الحار ، ضعي الملح والبهارات. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. قبل 10 دقائق من النهاية ، يُسكب النعناع المتبقي في المرق. قدمي كرات اللحم مع حلقات الفلفل الحار وأوراق النعناع.

شيش كباب بنكهة النعناع

ثبت أن النعناع له تأثير مهدئ. يستطب بشكل خاص للإجهاد المزمن والضغط المتكرر. فقط رائحة النعناع تساعد على ترتيب أعصابك والاسترخاء. وأين تسترخي ، إن لم تكن في الطبيعة؟ بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك طهي اللحم اللذيذ على الشواية هناك. لإنجاحها حقًا ، احتفظ بوصفة تتبيلة النعناع الأصلية.

المكونات:

  • النعناع - نصف حفنة
  • ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
  • إكليل الجبل الطازج - 1 غصن
  • ثوم - 2 فصوص
  • زيت زيتون - 4 ملعقة كبيرة.
  • ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة

يُسكب الماء المغلي فوق الليمون ويُغسل القشر بفرشاة. باستخدام مبشرة ناعمة ، افركي الحماس ، وحاول ألا تلمس الجزء الأبيض. ثم اعصر عصير نصف ليمونة. نزيل جميع أوراق النعناع من السيقان ونقطعها أصغر. نخلطهم مع الثوم الذي يمر عبر العصارة ، ويضاف العصير وقشر الليمون ، ويصب في زيت الزيتون. نقوم أيضًا بإزالة الأوراق من غصن إكليل الجبل ونضعها في ماء مالح. يتبل بالملح والفلفل ويخلط. هذا التتبيلة مناسب لكباب الضأن وشرائح اللحم البقري وسيقان الدجاج. ويمكن أيضا أن تقدم كصلصة للحم المشوي.

الزمرد الجليد على عصا

التأثير المنشط للنعناع معروف منذ فترة طويلة. كل ذلك بفضل المنثول والزيوت الأساسية. ليس من قبيل المصادفة أن خبراء التجميل يحبون النعناع كثيرًا ويوصون بإضافة مستخلصه إلى المقويات والأقنعة والكريمات محلية الصنع. تعمل هذه المنتجات على تخفيف التهيج والحكة والطفح الجلدي بلطف ، وفي نفس الوقت تهدئ الجلد المسخن تحت أشعة الشمس الصيفية. لتشعر بتأثير التنغيم من الداخل ، قم بإعداد شربات خضراء أصلية.

المكونات:

  • أوراق النعناع - 1 كوب
  • سكر - 1 كوب
  • ماء مغلي - 1 كوب
  • ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
  • عصير ليمون 0.5 كوب

نعجن أوراق النعناع قليلاً بمدقة. اغسل الليمون جيدًا وامسحه حتى يجف وأزل القشر بمبشرة ناعمة. ننقله إلى وعاء زجاجي ونضيف أوراق النعناع ونسكب السكر فوقه ونصب الماء المغلي فوقه. يغطى المزيج بغطاء ، ويصر لمدة نصف ساعة ، ثم يصفى من خلال عدة طبقات من الشاش. الآن نسكب عصير الليمون ، نمزج جيدا ، نسكبه في أكواب. نزيل السوربيه في الفريزر حتى يتجمد تمامًا. لا تنس إدخال العصي عندما تمسك الكتلة قليلاً.

طفرة الحمضيات في كوب

النعناع له خاصية أخرى قيّمة - فهو يخفف من الصداع. في الصيف ، تحت أشعة الشمس الحارقة ، يحدث غالبًا. تعمل الزيوت الأساسية على تمدد الأوعية الدموية ، وتطبيع ضغط الدم - وتنتقل الأحاسيس بالألم من تلقاء نفسها. اصنع عصير الليمون مع الجريب فروت والليمون والليمون. إنه يروي العطش تمامًا وينعش ، وإذا لزم الأمر يخفف الصداع. وهذه هي الوصفة لتناول مشروب بالنعناع.

المكونات:

  • الجريب فروت - 1 جهاز كمبيوتر.
  • ليمون - 2 قطعة.
  • الجير - 2 قطعة.
  • نعناع - 3-4 أغصان
  • مياه غازية - 500 مل
  • سكر - حسب الرغبة

نقطع جميع ثمار الحمضيات إلى نصفين ، ونقطع عدة شرائح ، ونعصر كل العصير من اللب المتبقي ونجمعه في وعاء واحد. تُعجن أغصان النعناع قليلاً باستخدام دافع ، وتوضع في قاع الدورق مع شرائح الفاكهة. املأ كل شيء بالعصير الطازج والمياه المعدنية ، اتركه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات. قدمي عصير الليمون وزين الكؤوس بأوراق النعناع الطازجة.

جميع درجات اللون الأخضر

يصف خبراء التغذية النعناع بأنه من أكثر المنتجات فعالية للتخلص من السموم ، لأن المواد الفعالة الموجودة فيه تساعد على إزالة السموم من الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يحسن النعناع البشرة ويجعل الشعر كثيفًا وجميلًا. كيف تختبر هذه القوة الخارقة في العمل؟ اصنع عصير النعناع لنفسك.

المكونات:

  • أفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
  • تفاح أخضر - 1 جهاز كمبيوتر.
  • خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
  • سيقان الكرفس - 1 جهاز كمبيوتر.
  • نعناع - 4-5 أغصان
  • عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • الماء المصفى - 100 مل
  • العسل، حسب الذوق

قشر جميع الفواكه والخيار. نزيل العظم من الأفوكادو ولب التفاح. اقطع جميع المكونات بخشونة ، واسكبها في وعاء الخلاط. أضيفي أوراق النعناع وساق الكرفس المقطعة إلى شظايا ، واخفقي كل شيء في كتلة متجانسة. يُسكب عصير الليمون والماء إلى الكثافة المرغوبة. يمكن أن تضيف المحليات القليل من العسل. ولكن حتى بدون ذلك ، سيكون طعم العصير غنيًا جدًا.

الآن أنت تعرف أين يمكنك إضافة النعناع. نأمل أن يتم تجديد حصالة الطهي الخاصة بك بأطباق ومشروبات ممتعة. إذا كنت بحاجة إلى المزيد من الوصفات باستخدام هذا المكون ، فابحث عنها على موقع الويب "تناول الطعام في المنزل". وكم مرة تستخدم النعناع في قائمتك اليومية؟ ما هي المنتجات التي تفضل دمجها معها؟ هل لديك أطباق خاصة بالنعناع؟ نحن في انتظار قصصك في التعليقات.

اترك تعليق