كبد الخنزير المقلي هو أبرز ما في البرنامج. فيديو

لتحضير الطبق ستحتاج:

• كبد الخنزير 400 غ
• القوس (1 رأس)
• ملح ، فلفل (حسب الرغبة)

لحم الخنزير هو لحم طري ، والكبد على وجه الخصوص. السر الكامل لتحضيرها يكمن في وقت التحميص. إذا أفرطت في تعريض الكبد في مقلاة ، فسيصبح قاسيًا و "مطاطيًا". لذلك ، يجب أن يقلى الكبد المشبع بالبخار أو المذاب لمدة لا تزيد عن 10 دقائق - 5 دقائق على جانب واحد و 5 دقائق على الجانب الآخر. بمجرد أن تصبح القطع رمادية ، يجب إزالتها من الحرارة.

عند إزالة الجليد ، يفقد الكبد الكثير من الرطوبة. لتجنب التبخر الزائد وعدم جفاف المنتج ، اقلي الكبد المذاب تحت الغطاء

لإضفاء نكهة فريدة على الكبد ، يمكنك عمل صلصة معجون الطماطم وطهي الشرائح فيها.

وصفة هذا الطبق كالتالي:

• كبد الخنزير (400 غ)
• معجون الطماطم (300 جم)
• دقيق (1 ملعقة كبيرة ل.)
• القوس (1 رأس)
• بهارات (1/2 ملعقة صغيرة)
• ملح ، فلفل (حسب الرغبة)

أولا ، الصلصة مصنوعة. يُقلى البصل حتى ينضج نصفه ، ويضاف إليه معجون الطماطم والبهارات والملح. عندما تغلي الصلصة قليلاً (2-3 دقائق) ، يمكنك إضافة الدقيق لتكثيفها. لتقليب جيدا.

ثم ينضج الكبد. يتم تقطيعها إلى قطع بسماكة 2 سم وطولها 3-5 سم. تقلى بسرعة (لا تزيد عن دقيقتين على كل جانب) ، تُسكب فوقها بالصلصة ، وتُغطى بغطاء وتُطهى لمدة 2-7 دقائق. يرش الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة.

من الأفضل تناول طبق الكبد المبرد ، ثم يكون هيكله أكثر كثافة. لا يستحق تحضير السندويشات مسبقًا: قد تذوب الزبدة الموجودة في الوعاء وتطفو