من النباتية إلى النباتية: اقرأ ، اطبخ ، ألهم ، تنوير

عرض

في الوقت الحاضر ، يتم نشر عشرات الآلاف من الكتب حول التغذية ونمط الحياة الصحي ، وبالطبع يقدم كل مؤلف أفكاره باعتبارها آخر مثال على الحقيقة. نحثك على التعامل بوعي مع أي معلومات ، ودراسة وجهات نظر مختلفة ، وبعد ذلك فقط تطبيق شيء ما في حياتك - خاصة عندما يتعلق الأمر بالصحة. تقدم الكتب الموجودة في هذه المجموعة المعلومات بلطف شديد ولباقة ، دون فرض أي شيء على القارئ. والشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنها تختلف بشكل لافت للنظر عن الكتلة العامة للكتب. لماذا ا؟ افهم نفسك.  «الرخاء على الطريق النباتي» تم إعداد هذا الكتيب من قبل لجنة الأطباء للطب المسؤول. إنه صغير الحجم ومتوفر مجانًا على الإنترنت. يخبر المؤلفون بالتفصيل ما هو الطعام النباتي ، وما تحتاج إلى معرفته حول التحول إلى نظام غذائي نباتي ، وما هي الأساطير حول البروتين ، وأي من هذه الأساطير لا تزال صحيحة ، وأكثر من ذلك بكثير. إذا كنت بحاجة إلى نهج منظم وعقلاني ، فعليك الإحاطة علما بهذا الدليل. سكوت جوريك وستيف فريدمان "كل جيدًا ، اركض بسرعة"  مؤلف الكتاب هو عداء ألتراماراثون يلتزم بنظام غذائي نباتي. ولكن الأمر الأكثر لفتًا للنظر هو أنه طبيب أيضًا ، لذلك فهو أكثر كفاءة في القضايا التي يتم تناولها مما لو كان مجرد هواة. كتاب "أكل الحق ، اركض بسرعة" مذهل من حيث أنه ينظر إلى الرياضة والتغذية من وجهة نظر فلسفية. سكوت جيروك مقتنع بأن الرغبة في قضاء حياته كلها في الحركة ، وكذلك تناول الطعام دون الإضرار بالعالم من حوله ، هو شيء يأتي من داخل الإنسان ، وفلسفة حياته ، وليس قرارًا إراديًا. بوب توريس وجينا توريس "Vegan Freak" ماذا لو كنت نباتيًا بالفعل؟ هل أتيت لقراءة هذا المقال لأنك تشعر بالوحدة وسوء فهمك من قبل العالم الخارجي؟ إذا كان الأمر كذلك ، فإن Vegan Freak مناسب لك. هذا الكتاب هو مساعدة ودعم حقيقي لأولئك الذين يشعرون بعدم الارتياح محاطين بأشخاص "عاديين". صحيح ، تجدر الإشارة إلى أن المؤلف يضع قضايا الأخلاق في المقدمة بدلاً من الصحة.  جوناثان سافران فوير "لحم"  الوحي الكتابي ، البحث في الكتب ، اكتشاف الكتب. يشتهر جوناثان سافران فوير في جميع أنحاء العالم بأعماله الأخرى ، على سبيل المثال ، "كل شيء مضاء" ، "صاخب للغاية وقريب بشكل لا يصدق" ، لكن قلة من الناس يعرفون أنه لسنوات عديدة من حياته كان في معضلة لا نهاية لها بين النهمة و نباتي. ولكي يتخذ قرارا نهائيا أجرى تحقيقا كاملا .. ماذا؟ اقرأ صفحات الكتاب. وبغض النظر عن النظام الغذائي الذي تتبعه ، فإن هذه الرواية ستكون اكتشافًا حقيقيًا لأي قارئ. 

طهي الطعام 

غالبًا ما يكون الانتقال إلى النظام النباتي مصحوبًا بنقص في الفهم - ماذا نأكل وكيف نطبخه. لذلك ، أنشأنا لك أيضًا مجموعة صغيرة من قنوات الطهي على YouTube ، والتي سيكون من السهل والممتع طهيها ، وكذلك اكتشاف وصفات جديدة.  مطبخ إيلينا نباتي وخالي من الدهون. وصفات طيبة الطبخ مع لينا متعة. مقاطع فيديو قصيرة ، وصفات بسيطة ومفهومة (نباتية في الغالب) ، ونتيجة لذلك - أطباق لذيذة وصحية ومرضية من مختلف مطابخ العالم.  ميهايل نباتي قناة ميشا ليست مجرد وصفات نباتية ، فهذه هي أكثر الوصفات النباتية التي طال انتظارها! يتحدث عن كيفية صنع النقانق النباتية الخاصة بك ، وجبن الموزاريلا النباتية ، والآيس كريم النباتي ، والتوفو النباتي ، وحتى الكباب. لذلك ، إذا كنت لا تثق في المنتجين بالجملة وترغب في صنع أطعمة نباتية في المنزل ، فإن قناة ميشا تناسبك. حسن السلوك  إذا كنت لا تحتاج فقط إلى وصفات ، ولكن أيضًا معلومات حول كيفية إعداد قائمة طعام لليوم ، وكيفية تناول الطعام بشكل متوازن كنباتي ، فستساعدك قناة Olesya في العثور على إجابات لهذه الأسئلة. قناة Good Karma هي نوع من مذكرات الفيديو. مفيدة للغاية وغنية بالمعلومات وذات جودة عالية. نباتي للجميع - وصفات نباتية إذا كنت تريد المزيد من الوصفات ، فإن قناة Elena و Veronica هي ما تحتاجه. العصائر والمعجنات والسلطات والأطباق الساخنة والأطباق الجانبية - وكل شيء 100٪ من مكونات نباتية. الوصفات نفسها مفصلة للغاية وخطوة بخطوة. سيكون هناك الكثير للاختيار من بينها - 100٪!

اشعل حماسك 

لنكن صادقين: نقضي جميعًا الكثير من الوقت على شبكة التواصل الاجتماعي Instagram. فلماذا لا تضعف خلاصتك بحسابات نباتية تلهمك وتحفزك كل يوم؟ موبي كان الموسيقي الأمريكي موبي نباتيًا لسنوات عديدة. وطوال هذه السنوات ، تولى منصبًا مدنيًا نشطًا في قضايا حقوق الحيوان. يشارك علانية كل شيء على Instagram الخاص به ، مما تسبب في موجة كاملة من المناقشات والسخط. موبي هو مثال رئيسي على الإيمان اللامتناهي بنفسك ومُثُلك العليا. بول مكارتني  السير بول مكارتني ليس فقط موسيقيًا أسطوريًا وعضوًا سابقًا في فرقة البيتلز ، ولكنه أيضًا ناشط في مجال حقوق الحيوان. قام بول ، جنبًا إلى جنب مع زوجته الراحلة ليندا مكارتني ، بترويج النباتية النباتية في إنجلترا ، وتربية أربعة أطفال نباتيين ، ودعم منظمات حقوق الحيوان بكل طريقة ممكنة. يبلغ بول مكارتني حاليًا 75 عامًا. إنه - المليء بالقوة والطاقة - يواصل حفله الموسيقي وأنشطته في مجال حقوق الإنسان.  كريستينا الخام بالكامل  إذا كنت تفتقد الصور المثيرة للفواكه والخضروات ، وغروب الشمس الشديد الذي لا يُنسى ولقطات الطبيعة الرائعة ، فهذا الحساب مناسب لك! كريستينا نباتية وكل يوم تشحن مليون مشترك لديها بمزاج إيجابي. إذا كنت تفتقر إلى الإلهام والألوان الزاهية ، فقم بالاشتراك في Fully Raw Kristina.  رومان ميلوفانوف  Роман Милованов - веган-сыроед ، спортсмен и кспериментатор. Он ездит по всей России, проводит лекции, посвящённые отказу от животных продуктов, а также рассказывает в профиле о своей жизни: как путешествует, что ест и к каким умозаключениям приходит.  الكسندرا أندرسون  تحولت الكسندرا إلى نظام غذائي نباتي في عام 2013. لم يكن هذا القرار رغبة في أن تصبح جزءًا من أي حركة. وبحسب المدون ، لا يهم سبب عدم قتل الحيوان ، لأنه أمر مؤسف أو يعتبر لحمه ضارًا. لذلك ، تقترح ببساطة التخلي عن القتل ، وبالتالي التخلي عن اللحم. تتحدث ألكسندرا على القناة عن أسلوب حياتها ، وعن تغذية أطفالها النباتيين الثلاثة بالفعل ، وتكشف أيضًا عن المفاهيم الخاطئة التي لا يزال مجتمعنا يعتبرها أن أكل الحيوانات هو القاعدة.

تنوير 

كما وعدنا ، تعليقات خبراء التغذية حول موضوع التحول إلى التغذية النباتية في نهاية المقال. لقد حدث عن طريق الصدفة تمامًا أن اثنين من خبراء التغذية من تاتيانا ، هما من أخبرنا عن التغذية النباتية من وجهة نظر مهنية ومن منظور سنوات خبرتهما العديدة. قراءة سعيدة وصحة جيدة! تاتيانا سكيردا ، أخصائية تغذية ، أخصائية شموليّة ، رئيسة استوديو التخلص من السموم Green.me ، نباتية تبلغ من العمر 25 عامًا ، نباتي 4 سنوات النظام الغذائي النباتي ليس للجميع. هذا هو اقتناعي الراسخ. هناك سمات معينة للجسم يستحيل فيها التحول إلى نظام غذائي نباتي فقط. يمكن أن تكون هذه الميزات مؤقتة (التهاب البنكرياس ، التهاب المعدة) أو دائمة - على سبيل المثال ، يحتاج الأشخاص المصابون بمرض كرون إلى نظام غذائي يحتوي على منتجات حيوانية. كقاعدة عامة ، يعرف الناس عن أمراضهم وموانع الاستعمال. يجب التعامل مع النباتيين والنباتيين بوعي ، مع وجود معرفة معينة وراءهم. ومن المهم أن نفهم أن كل شيء فردي للغاية. إذا أكلت بالأمس البيض المخفوق مع النقانق على الإفطار ، والزلابية على الغداء ، والشيش كباب على العشاء ، فإن الانتقال الحاد إلى الخضار سوف يسبب انتفاخًا كبيرًا على الأقل. عند التحول إلى النظام النباتي ، يجدر التفكير في العديد من العوامل المختلفة: بدءًا من النمط النفسي والصحة ، وانتهاءً بنمط حياة أحبائك ورفاهيتك المادية. بقدر ما أكره أن أقول إن النباتية أرخص ، في الواقع ، في ظروفنا المناخية فهي ليست كذلك. أنا شخصياً أكثر تقشفًا في التغذية وليس من الصعب بالنسبة لي ، إذا كنت شغوفًا بالعملية الإبداعية ، أن أعيش على كوكتيل أخضر وجزر. لكن الطعام هو أيضًا متعة ، ويجب على المرء أن يكون مستعدًا لأن نوعًا من التغذية كالنباتيين يتطلب الإبداع والوقت. يجب ألا ننسى مناخنا. في روسيا ، تلعب الموسمية دورًا كبيرًا ، وكونك نباتيًا ، فإن الأمر يستحق تناول الخضار والفواكه وفقًا لوقت نضجها. في ظل ظروفنا ، لا يمكن الذهاب إلى الحديقة على مدار السنة وتناول المنتجات الطازجة. لكن من يريد ، كما يقولون ، يبحث عن الفرص ، ومن لا يريد - التبرير. ليس من الصعب بالنسبة لي شخصياً ، وأنا أعيش في روسيا ، أن أكون نباتيًا. نعم ، سأشعر بتحسن في البلدان ذات المناخ الدافئ ، حيث يكون الحصاد أربع مرات في السنة ، ولكن اليوم أصبح كل شيء مبسطًا كثيرًا بسبب التواصل العالمي المذهل.  تاتيانا تيورينا ، أخصائية تغذية ، مؤسسة مشروع Simply Green ، مستشارة تغذية بديهية ، نباتية لمدة 7 سنوات يأتي كل شخص إلى هذا العالم مع بعض الكيمياء الحيوية والطاقة. يمكن فهم الانتماء في الطفولة المبكرة ، ومهمة الوالدين هي معرفة نوع الطعام المناسب للطفل ، وقبوله وعدم محاولة تغييره بالقوة. сли ребёнок с пелёнок терпеть не может мясо ، на употреблении которого так активно терпеть банано врачам ، و не заставляйте его есть тефтели! لا يمكنك أن تخدع الطبيعة. صدقني ، إذا كان نوع طعامك نباتيًا ، فلن تكون لديك شكوك داخلية. سيقبل جسمك إما البروتين الحيواني بسهولة أو يحاربها بنشاط. إن الانتقال الحاد إلى النظام النباتي ، وحتى اتباع نظام غذائي للأطعمة النيئة ، هو خطأ فادح! очень асто с тим сталкиваюсь в своей практике. لنفترض أن الإنسان يأكل البروتين الحيواني طوال حياته ، لأنه تعلم ذلك منذ الطفولة. جسده مهيأ لهذا منذ ولادته! о тут، лет в 30، он чувствует، то статьи из интернета об исцеляющей соковой диете и раскары упте коразы лассно она себя чувствует، больше больше клоняют к тому، то сыроедение - то отличный ипособ старть способ старть сбросить пару килограммов… ринку «рощай мясо сочными бургерами». يصاب الجسد بالجنون من التغيرات المفاجئة ويبدأ في الدفاع عن نفسه. تتغير الكيمياء الحيوية ، تتفاعل جميع أجهزة الجسم ، ويبدأ الشخص في الشعور بالضيق. يقول الأطباء إن اختباراته رهيبة وأنه بحاجة ماسة إلى تناول كبد البقر من أجل رفع نسبة الهيموجلوبين. يعتقد الشخص ويعتقد أن النباتية ببساطة لا تناسبه. بدون الوعي ، وكمية كبيرة من المعرفة ، والتحكم المستمر في رفاهيتك ، لن ينجح شيء ، حتى لو كنت نباتيًا بطبيعتك. النظام الغذائي النباتي هو النظام الغذائي المثالي للشعور بالحيوية والضوء والشباب والنظافة كل يوم! أنا نباتي ، لكنني لم أصر مطلقًا على استخدام هذا النظام لمرضاي. يجب أن يكون الانتقال إلى نظام غذائي صحي دائمًا تدريجيًا ، وهذا لا يتعلق دائمًا بالنباتيين ، للأسف. لأكون صريحًا ، من المدهش بالنسبة لي عدد المرات التي يصرخ فيها النباتيون بشأن الأكل الصحي ، لكن في نفس الوقت يحاولون باستمرار إيجاد بديل للمايونيز أو الجبن ، وتناول البرغر النباتي والبطاطا المقلية ... أنا من أجل العادات الصحية. إذا كان الطعام نظيفًا ، فلا يطلب الجسم الأطعمة التي تحتوي على كمية كبيرة من الملح أو الدهون أو المضافات. Самое важное правило вегана - сбалансированный и разнообразный рацион. يجب أن تأتي العناصر الغذائية من مجموعة متنوعة من الأطعمة. من المهم ألا ننسى التحكم في الكربوهيدرات ، حتى أكثرها فائدة - لا ينبغي أن يكون هناك الكثير منها في المساء. وأيضًا ، من المهم أن تتذكر أن كمية كبيرة من الألياف ستسبب دائمًا عدم الراحة إذا لم يتم اتباع نظام الشرب. أما بالنسبة للأدوية الاصطناعية (الفيتامينات والمكملات الغذائية) ، فأنا لست من مؤيديها. أنا مقتنع بأنه من الضروري العمل على تثقيف الجسم وتكييفه بطريقة تجعل جميع العناصر الدقيقة تأتي من الطعام.