جينوميلات (سفرجل)

الوصف

هناك 4 أنواع معروفة في جنس السفرجل التي تنمو في الصين. اليابان. كقاعدة عامة ، هذه شجيرات مزهرة شبه دائمة الخضرة أو متساقطة الأوراق ، لها أشواك على فروعها. الزهور المفردة الكبيرة ذات اللون البرتقالي أو الأحمر القرميد فعالة للغاية. الثمار عديمة الجينوم تشبه التفاح. يعلقون بإحكام على الفروع.

في البستنة ، من الأفضل زراعة الشجيرات في المناطق المفتوحة. في الصيف الجاف ، يستجيب النبات للري. مع الرعاية المناسبة ، يمكن أن تعيش الشجيرة لمدة 85 عامًا تقريبًا. تتكاثر الجينوميلات عن طريق البذور (التي يتم قطفها حديثًا في الخريف) ، وتقسيم الأدغال ، والعقل ، والطبقات.

أنواع

Genomeles - سفرجل ياباني

نمت في حدائق في أمريكا الشمالية وأوروبا ، وتستخدم في المناظر الطبيعية الحضرية.

شجيرة طولها 3 أمتار. أوراق الشجر الصغيرة من هذه الشجيرة برونزية اللون ، بينما تتحول أوراق الشجر البالغة إلى اللون الأخضر. زهور السفرجل اليابانية كبيرة ، حمراء قرمزية.

في منطقة مناخية معتدلة ، تزهر الشجيرة في مايو. تنفتح براعم الجينوميلات اليابانية في أوقات مختلفة ، وتمتد الإزهار لعدة أسابيع. الثمار مستديرة ، صالحة للأكل ، خضراء مصفرة ، تنضج في سبتمبر.

Henomeles Maulea - سفرجل منخفض

شجيرة زينة لا يزيد ارتفاعها عن 100 سم ولها براعم مقوسة. تقع أوراق الشجر الخضراء الزمردية بكثافة على الفروع. زهور بنية حمراء.

يستمر ازدهار Genomeles Maulei حوالي عدة أسابيع. يبدأ السفرجل الياباني المنخفض في الثمار في سن 4 سنوات. الثمار معلقة على الفروع ، وتنضج قبل الصقيع في أكتوبر. برائحتها ، تشبه ثمار Genomeles Maulei الأناناس ، فهي صفراء اللون. تزن حوالي 45 جرام.

سفرجل جميل (Genomeles speciosa)

شجيرة زينة مع براعم شائكة وأوراق خضراء لامعة ، حمراء عند التفتح ، ثم خضراء ، وتتحول إلى قرمزي في الخريف.

يزهر السفرجل الجميل في شهر مايو لمدة 20 يومًا تقريبًا مع أزهار حمراء كبيرة تغطي الفروع. شجيرة محبة للضوء تنمو وتزهر جيدًا في التربة الخفيفة ، ولكنها أيضًا تتحمل التربة الفقيرة ذات الحموضة العالية.

جينوميلات كاثاينسيس

شجيرة موطنها الصين ، تشبه إلى حد ما الجينوميلات اليابانية ، وهي أقل استخدامًا في تنسيق الحدائق.

شجيرة يصل ارتفاعها إلى 3 أمتار. تزهر في مايو. براعم Genomeles Katayansky لونها بني رمادي. أوراق الشجر رمحية ، أرجوانية في الربيع ، بنية ، خضراء في الصيف ، لامعة. أوراق الشجر مسننة على طول الحافة.

الزهور لونها وردي عميق. الإزهار سنوي. الثمار بيضاوية الشكل. يمكن أن تتجمد البراعم السنوية لـ Genomeles katayansky في الممر الأوسط.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

يحتوي السفرجل على العديد من المواد المفيدة: مركبات البكتين ، الجلوكوز ، الفركتوز ، البوتاسيوم ، الحديد ، الكالسيوم ، الفوسفور وأملاح النحاس ، بالإضافة إلى فيتامينات أ ، ب ، ج ، هـ ، ب.

• البروتينات ، جرام: 0.6.
• الدهون ، غرام: 0.5.
• كربوهيدرات ، ز: 9.8
• محتوى السعرات الحرارية في السفرجل 57 سعرة حرارية

السفرجل عبارة عن فاكهة ذات خمسة أعشاش متعددة البذور ، كروية أو على شكل كمثرى ، بلون الليمون. يُطلق على السفرجل غالبًا "التفاحة الزائفة" بسبب التشابه الخارجي للفاكهة. ثمار السفرجل قليلة العصير وقاسية وذات طعم حلو لاذع.

فوائد الجينوميلات

يحتوي السفرجل على العديد من المواد المفيدة: مركبات البكتين ، الجلوكوز ، الفركتوز ، البوتاسيوم ، الحديد ، الكالسيوم ، الفوسفور وأملاح النحاس ، بالإضافة إلى فيتامينات أ ، ب ، ج ، هـ ، ب.

نظرًا لارتفاع نسبة البكتين في السفرجل ، يوصى باستخدام الفاكهة للأشخاص الذين يعيشون في مناطق ملوثة بالنويدات المشعة ، أو يعملون في الصناعات الخطرة. نظرًا لأن الخاصية الأكثر قيمة للبكتين هي القدرة على إزالة النويدات المشعة من الجسم.

السفرجل له تأثير قابض ومرقئ ومدر للبول ومطهر. يمكن أيضًا تناول السفرجل خلال فترات نشاط الأنفلونزا لتقليل آثار البكتيريا على الجسم.

نظرًا لارتفاع نسبة الحديد ، تُستخدم ثمار السفرجل للوقاية من فقر الدم وعلاجه ، وكذلك بعد مرض طويل.

تساعد مركبات البكتين في السفرجل في اضطرابات الجهاز الهضمي.

في حالة الإجهاد والتوتر العقلي القوي ، يوصى أيضًا بتناول السفرجل - فهو يحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة.

السفرجل: موانع

السفرجل لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة - للفاكهة تأثير قابض ومثبت ، مما قد يؤدي إلى تقلصات وانسداد معوي.

يمكن أن يثير الزغب الذي يغطي ثمار السفرجل السعال ويتلف الحنجرة.

أيضًا ، لا تستخدم العظام - فهي تحتوي على مواد ضارة بجسم الإنسان.

كيف تأكل السفرجل

السفرجل الخام عمليا لا يؤكل ، لأنه لاذع وصعب للغاية. في الأساس ، تُستخدم ثمار السفرجل في تحضير المربى والمربى والكومبوت والفواكه المسكرة وخبز الفاكهة.

بعد المعالجة الحرارية ، يصبح السفرجل المسلوق أو المخبوز طريًا وحلوًا. غالبًا ما يضاف السفرجل إلى اللحم لإضافة نكهة متطورة إلى الطبق.

عند اختيار سفرجل ، يجب أن تنظر بحيث تكون الثمار خالية من التلف والخدوش ، ويكون اللون موحدًا.

استخدام السفرجل في الطب

في الطب ، يتم استخدام مغلي بذور السفرجل لوقف النزيف وكعامل مغلف يقلل من الإسهال والقيء. تساعد خصائص Quince المطهرة على تخفيف التهاب الحلق بالغرغرة. هناك حالات عندما يخفف السفرجل من نوبة الربو القصبي وضيق التنفس في الشعب الهوائية.

في طب الأسنان ، تستخدم مرق السفرجل المخاطي كتطبيقات طبية لأمراض اللثة.

نظرًا لارتفاع نسبة الحديد في السفرجل ، فهو مفيد للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم كعلاج إضافي في علاج فقر الدم الناجم عن نقص الحديد.

مغلي ثمار السفرجل له تأثير مدر للبول قوي ، والذي يظهر للوذمة. في التجميل ، يستخدم السفرجل لتنعيم الجلد وتخفيف الالتهاب.

استخدام السفرجل في الطبخ

نادرا ما يؤكل السفرجل الخام. قلة من الناس يحبون طعمه الحامض والقابض. لكن الرائحة ستثري طعم الشاي إذا وضعت قطعتين من الفاكهة الطازجة هناك. أزل البذور النيئة. الغليان يجعل العظام آمنة. يتم دائمًا إزالة الجلد بالكامل ، أو على الأقل إزالة الزغب.

عادة ، تتم معالجة الثمار في مجموعة متنوعة من المربيات والمعلبات والآيس كريم. لكن السفرجل لذيذ ليس فقط في الأطباق الحلوة - فهو يعطي نكهة لاذعة للحوم والخضروات والصلصات الحامضة.

كيفية اختيار السفرجل

اختر فواكه ذات لون أصفر أكثر. يمكن أن يشير اللون الأخضر إلى عدم النضج. يجب أن يكون اللون موحدًا ، بدون بقع أو خدوش.

عند شراء فواكه مثل السفرجل ، تتحدد جودة الثمار بشكل أساسي من خلال صلابة وكثافة ورائحة الفاكهة. اشعر بها. يجب أن تكون الصلابة معتدلة (ليست حجرية): تقل أثناء النضج. يجب أن تأتي رائحة طيبة من الفاكهة الناضجة.

مع قوته الواضحة ، فإن السفرجل حساس جدًا للضرر الميكانيكي. يمكن أن يتسبب الانبعاج أو اللطخة الناتجة عن الصدمة في تدهور سريع لهذا المنتج. لذلك ، من المهم ليس فقط اختيار النوع المناسب ، ولكن أيضًا جلب الثمار دون تشكيل عيوب.

على الرغم من حقيقة أن السفرجل يُستهلك طازجًا في كثير من الأحيان أقل من المطبوخ ، إلا أنه صالح للأكل للغاية ويحبّه الكثير من الناس لمذاقه القابض الأصلي إذا وضعت الثمرة قليلاً ، فسوف تنضج ، وتصبح أكثر ليونة قليلاً ، حتى لو قمت بتخزينها في الثلاجة.

وبالمناسبة ، من الأفضل عدم استخدام البذور - فهي سامة. لكن عند طهيها (مسلوقة على سبيل المثال) تصبح آمنة.