المطبخ الجورجي غني بشكل خاص بالمنتجات النباتية مثل الجوز والباذنجان والفطر والجبن. تم العثور على الأخير هنا في كل طبق تقريبًا ، وهذا هو السبب في أن اختيار الأطباق سيكون مناسبًا على وجه التحديد. من المستحيل ببساطة عدم تناول الجبن في جورجيا!
تخيل "بيتزا على المنشطات" وتحصل على khachapuri! العديد من مناطق جورجيا لها أشكالها الخاصة من هذا الطبق ، لكنها كلها مليئة بالجبن. في الواقع ، يبدو أحيانًا أن هناك الكثير من الجبن فيها! لذلك ، يوجد في البلد 3 أنواع من الخاشابوري: Megrelian ، Imeretian ، Adjarian (جميعها سميت ، كما قد تتخيل ، تكريماً لمناطق المنشأ).
ومن الجدير بالذكر أنه قارب خبز مليء بالجبن و… بيضة. وبالتالي ، نمر بهذا الطبق ونتجه نحو الخاشابوريين المتبقيين.
(Megruli) - الأكثر جبنيًا على الإطلاق ، هو خاتشابوري مفتوح ، مليء بكمية كبيرة من جبنة السولوجوني.
(Imeruli) - ربما يكون النوع الأكثر شيوعًا من khachapuri هو "مغلق" ، أي الجبن (Imeretinsky و Suluguni) داخل الطبق. لتحضير هذا الطبق ، يتم استخدام العجين الخالي من الخميرة للماتسوني (مشروب اللبن الزبادي من المأكولات الجورجية والأرمنية).
طبق آخر دون تجربته يستحيل ترك جورجيا. الزلابية الجورجية ، محشوة باللحم تقليديًا ، كما أنها مصنوعة أيضًا من الجبن القريش ، وحشو الخضار ، وأيضًا ... بالجبن.
يقدم في وعاء فخاري. اللوبياني (لوبيو) هو يخنة الفاصوليا الجورجية العطرية.
يُخبز الطبق على الأواني الفخارية الجورجية "كيتسي" جنبًا إلى جنب مع مرق الزبدة اللذيذة. يمكن العثور على مثل هذا الطبق في أي مطعم في جورجيا.
بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون تذكر هذا الاسم ، نشرح ببساطة: الباذنجان مع عجينة الجوز. هاك الحياة: لكي يفهم في مطعم وجلب هذا الطبق ، يكفي أن نقول الكلمة الثانية من اسمه! البدريجاني عبارة عن شرائح باذنجان رقيقة مقليّة مع عجينة الجوز الرقيقة.
تُعرف الكنيسة أيضًا باسم "السنيكرز الجورجي" ، وهي شيء يمكن العثور عليه في منتجعات إقليم كراسنودار والمياه المعدنية القوقازية. من الصعب تصنيف تشرشكيلا كمنتج ذو مظهر فاتح للشهية ، لكنه في الواقع لذيذ جدًا! يُصنع عن طريق توتير الجوز أو البندق على خيط ، وبعد ذلك ينهار في كتلة من عصير العنب (الرمان أو غيره) والسكر والدقيق.
في الختام ، أود أن أضيف ، أعزائي المسافرين النباتيين ، أن جورجيا بلد رائع به وفرة من الفواكه المختلفة ، وهذا هو السبب في أن نظامك الغذائي سيكون بالتأكيد غنيًا ومتنوعًا!