بيض الاوز

الوصف

يختلف بيض الأوز ليس فقط في مظهره عن بيض الدجاج ولكن أيضًا في القيمة الغذائية. لا يوجد حتى الآن توافق في الآراء بين خبراء التغذية حول تأثيرها على جسم الإنسان: يعتقد البعض أن هذا هو الدواء الشافي لكثير من الأمراض ، والبعض الآخر - خطر يكمن في الداخل لتهديد خطير. شيء واحد مؤكد واضح: هذا منتج ذو مذاق واضح ورائحة غنية. دعنا نكتشف كيف يكون مفيدًا وكيف يمكن أن يضر.

بيض الاوز شائع في الطبخ. إنها مقلية ومسلوقة ومخبوزة جيدًا وتضاف إلى العجين. لكن قبل تناول مثل هذا الطعام ، من المفيد أن تفهم ما إذا كان بإمكانك تناوله على الإطلاق.

لطالما أحب أسلافنا هذا المنتج ، ومع ذلك ، لم يكن ضيفًا متكررًا مثل الدجاج في بيض الدايت. كل ذلك لأن اندفاع الأوز أقل بكثير من الدجاج. بشكل عام ، فهي مغذية وقيمة.

مهم! بيض الأوز الطازج له رائحة لطيفة. أي رائحة كريهة هي علامة على التلف.

طريقة الاستخدام

عند الاستخدام ، يجب عليك اتباع جميع الاحتياطات الموصوفة لتقليل مخاطر تهديد صحتك.

ليس من السهل تمييز بيض الأوز المقلي عن بيض الدجاج حسب مذاقه ، لكن من الصعب جدًا تفويت صفار البيض الكبير في الطبق العام. عند قليها تكون دهنية ورائحة قوية. على أي حال ، يمكنك استهلاك المنتج المعالج حرارياً دون أي قلق خاص.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية لبيض الإوزة

• محتوى السعرات الحرارية 185 كيلو كالوري
• البروتينات شنومكس ز
• الدهون 13.3 ز
• الكربوهيدرات 1.4 ز
• الألياف الغذائية 0 ز
• ماء 70 جم

تكوين وخصائص مفيدة

يمكن تحديد القيمة الغذائية لهذه البيض بالوزن: البيضة الأكبر حجمًا لها قيمة غذائية أعلى.

يحتوي بيض الأوز على العديد من المعادن والفيتامينات المهمة. المنتج غني بالحديد والفوسفور والكبريت والنحاس وفيتامينات ب وفيتامينات K و A و D و E. بفضل الفيتامينات ، يعمل بيض الأوز على تحسين نشاط الدماغ والحفاظ على مستوى الهرمونات الجنسية.

يمكن تناول هذا المنتج لتحسين الذاكرة وتطهير الأوعية الدموية وتطهير الكبد من المواد السامة.

صفار بيضة الأوز غني بمادة فريدة مثل اللوتين ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية.
يمكن استخدام بيض الأوز كإجراء وقائي لمشاكل الرؤية مثل إعتام عدسة العين.
بيض الأوز منتج لا غنى عنه في النظام الغذائي للمرأة الحامل - فهو غني بالمواد الضرورية للنمو السليم لدماغ الطفل.

يمكنك استخدام بيضة الإوزة لعمل قناع وجه صحي ومغذي. لطهيها ، يجب تقسيم البيض قليلاً لفصل البياض عن الصفار. ضعي الصفار في وعاء وأضيفي إليه الطماطم المبشورة أو المفرومة جيدًا. للبشرة الجافة ، أضف المزيد من الطماطم. تغلب على الكتلة جيدًا وتطبيقها على الوجه لمدة 15 دقيقة ، ثم يمكنك إزالة القناع.

ضرر بيض الأوز

المنتج لا يضر بجسم الانسان. موانع الاستعمال الوحيدة هي حساسية من بيضة الإوزة أو عدم تحملها الفردي.

صفات الذوق

يكون طعم بيض الأوز أكثر كثافة من طعم بيض الدجاج التقليدي. بسبب محتواه العالي من البروتين ، يحتوي البروتين على نسيج كثيف. البروتين الطازج سميك ولزج وله مسحة مزرقة طفيفة.

في عملية المعالجة الحرارية ، تصبح بيضاء تمامًا. بغض النظر عن حجم البيضة ، يكون الصفار برتقالي داكن وغني بالألوان والقوام. صفار البيض المسلوق أصفر ، وعندما يقلى ، يكون له لون ضارب إلى الحمرة.

يعتمد طعم بيضة الإوزة بشكل مباشر على جودة العلف الذي تأكله الطيور. عندما ينمو البيض في عبوات مغلقة (طعام جاف متوازن التغذية) ، يكون للبيض طعم دقيق بدون مذاق غريب. الزراعة المجانية مع الوصول إلى الماء يضعف مذاق المنتج: نغمة "موحلة" خفيفة متأصلة في الأطباق الجاهزة.

بيض الاوز في الطبخ

يتم استخدام البيض الكبير ، وحتى مع قشرة بيضاء كثيفة تمامًا لإعداد مئات الأطباق - من الحساء إلى المعجنات الذواقة والمشروبات الكحولية. مثل بيض الدجاج ، يتم استخدام منتج الأوز:

• للشوربات المهروسة والأطباق الأولى التقليدية ، حساء الملفوف ، والأوكروشكا ؛
• صنع العجة والبيض المسلوق والبيض المقلي.
• للمعجنات الحلوة وغير المخمرة.
• في عملية تحضير الأطباق الرئيسية والأطباق الجانبية ؛
• عند صنع المايونيز والصلصات الحلوة والساخنة ؛
• كعنصر رئيسي في السلطات الدافئة والباردة والوجبات الخفيفة.
• لصنع الحلويات جيدة التهوية والقشدة والحلوى ؛
• كقاعدة لمسكرات البيض والكوكتيلات.

تشمل الأطباق الأكثر روعةً المخبوز في القشرة أو بيض الإوز المسلوق مع التبلور اللاحق والبيض المسلوق الطري جدًا.

لا يعتبر الأوز طيورًا نظيفة جدًا ، لذلك لا ينصح بالبيض النيئ. قبل الطهي ، اشطف البيض جيدًا تحت الماء الجاري واتركه مغطى بغطاء لمدة 15-20 دقيقة على الأقل.

أنواع وأنواع بيض الاوز

يتم تصنيف بيض الأوز ذو القشرة الجيرية الكثيفة وفقًا لدرجة النضارة:

• النظام الغذائي - لا تتجاوز مدة الصلاحية 10 أيام ؛
• المقاصف - يمكن تخزين البيض لمدة تصل إلى 30 يومًا.

هناك أيضًا فئتان من منتجات الأوز تتعلق بحجمها:
• الفئة الثانية - بيضة يتراوح وزنها بين 2 و 120 جرامًا ؛
• الفئة 1 - المنتج المختار بوزن 150-200 جم.

لم يتم العثور على بيض الأوز في شبكة التجارة التقليدية. يمكنك شرائها من المتاجر المتخصصة أو مباشرة في أراضي المزارع أو المنازل الخاصة.