المحتويات
في كثير من الأحيان سعياً وراء المحاصيل الغريبة والغريبة ، ننسى النباتات التقليدية المعروفة منذ زمن طويل مثل عنب الثعلب. عنب الثعلب المرفوض أو عنب الثعلب الأوروبي هو نبات معمر ، شائك ، شجيرة التوت يبلغ ارتفاع التاج من 1 إلى 1.5 متر ، موطن شمال إفريقيا أوروبا الغربية. اليوم ، ينمو تقريبًا في جميع أنحاء أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية وشمال إفريقيا.
نحن نعرف هذه الثقافة أيضًا باسم argus. كان عنب الثعلب غير واضح وبسيط معروفًا جيدًا باسم التحوط. كان لها أيضًا قيمة كبيرة كمحصول فاكهة (مادة خام لصناعة النبيذ ، ونكهة في الدورات الأولى والصلصات) في أوروبا (فرنسا) في القرن السادس عشر. وبفضل السمات المناخية للجزر البريطانية وأعمال الاختيار التي تم إجراؤها مع عنب الثعلب في إنجلترا ، تمت تربية أصنافها ذات الثمار الكبيرة هناك ، والتي يقدرها الناس تقديراً عالياً في القارة.
في الختام ، اكتسب النبات "المُحسَّن" شعبية كبيرة في العديد من البلدان نظرًا لموسم نموه المبكر ، ووفرة الثمار ، والإنتاجية العالية (ما يصل إلى 20-30 كجم من التوت من شجيرة واحدة بالغة) ، وقيمته الغذائية. يحدث الثمار بالفعل في السنة الثانية - الثالثة بعد الزراعة ويمكن أن يستمر من 25 إلى 30 عامًا. يكون النبات أكثر إنتاجية من 4 إلى 5 سنوات وحتى عمر 10 سنوات. مع تقدم العمر ، ينخفض إنتاجها قليلاً. ينمو عنب الثعلب كشجيرة أو مثل الجذع كخيار. هناك أيضًا أنواع جديدة من عنب الثعلب لا تحتوي على أشواك على الإطلاق. نظرًا لحدوث ازدهاره في أوائل أبريل ، فإن هذا النبات ينتمي إلى النباتات المولدة القيمة المبكرة. وعلى الرغم من أنها تنتمي إلى المحاصيل ذات خصائص التلقيح الذاتي ، إلا أن الحشرات تعزز تكوين مبيض أفضل وتزيد من إنتاجية النبات.
حقائق مثيرة للاهتمام
اعتمادًا على التنوع ، يمكن أن يكون عنب الثعلب بيضاويًا ، كرويًا ، مستطيلًا ، له شكل كمثرى. لديهم طعم حلو وحامض لطيف ورائحة غريبة. يمكن أن تكون بشرتهم صفراء وخضراء وحمراء وأسود تقريبًا. ينضج التوت عادة في يونيو - أغسطس. يصل حجم الثمار الناضجة إلى 12-40 مم. وهي مناسبة للاستهلاك في جميع مراحل النضج. يميل الناس إلى معالجة عنب الثعلب الأخضر وأكل التوت الناضج تمامًا في شكل خام.
ماذا نصنع منه
يصنع الناس النبيذ والمشروبات الكحولية والعصير والمعلبات والمربيات وأعشاب من الفصيلة الخبازية والمربى وحشوات الحلويات والفطائر من توت عنب الثعلب. يجب أن تشمل القائمة السابقة أيضًا المشروبات والهلام والصلصات والفطائر. التوت الطازج مفيد بسبب محتوى السكريات (حتى 14٪) ، مواد البكتين (أكثر من 1٪) ، الأحماض العضوية (الستريك ، الماليك ، الفوليك ، إلخ) ، الفيتامينات (أ ، ب ، ج ، ف) ، المعادن (الحديد والبوتاسيوم والصوديوم والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والنحاس واليود والزنك). عادة ما يجف الناس ، يمكن ، يجمد ، مخلل ، ملح ، ويصنع الجبن (مبشور بالسكر) من التوت. نمط مثير للاهتمام: في التوت الأخضر ، تسود كمية العفص بشكل كبير على محتواها في الثمار الناضجة ، أي في عملية النضج ، تقل هذه المواد. ومع كمية فيتامين سي ، هناك حقيقة مثيرة للاهتمام: كلما نضج التوت ، كلما زاد ثراءه في محتوى حمض الأسكوربيك.
توصيات للاستخدام
يجب على الأشخاص الذين يعانون من نقص الفيتامينات ، وتصلب الشرايين ، واضطرابات التمثيل الغذائي ، والسمنة (محتوى السعرات الحرارية للمنتج 44 كيلو كالوري / 100 جرام) تناول توت عنب الثعلب. له تأثيرات كبيرة مدر للبول وملين للبول تساعد على تقوية جدران الأوعية الدموية وتحسين عملية تكون الدم. بسبب احتوائه على نسبة عالية من مواد البكتين ، يمكن أن يزيل توت عنب الثعلب السموم وأملاح المعادن الثقيلة من الجسم ويزيد من مقاومة أمراض الأورام ، والتي يسهلها السيروتونين الذي هو جزء من الفاكهة. كمنتج غذائي ، يعتبر عنب الثعلب مفيدًا للأطفال والحوامل وكبار السن والذين يعانون من زيادة الوزن. يجب أن يأكل الناس التوت بحذر عند الإصابة بمرض السكري والقرحة الهضمية ومشاكل الجهاز الهضمي وأمراض الكلى والمسالك البولية المزمنة. لا ينصح باستخدام عنب الثعلب في حالة التعصب الفردي.
زراعة عنب الثعلب
من حيث انتشاره في قطع أراضي الحدائق بين محاصيل التوت ، تأتي عنب الثعلب في المرتبة الثانية بعد الكشمش والفراولة. وعلى الرغم من أن مؤشرات مقاومة الجفاف والصقيع في الأصناف المختلفة يمكن أن تختلف اختلافًا كبيرًا ، إلا أن عنب الثعلب نباتات محبة للرطوبة. إنهم لا يحبون الطقس الحار ويعانون من الجفاف وينموون بشكل أفضل ويحملون الثمار مع رطوبة التربة الكافية. يجب أن يكون الري متكررًا ومعتدلًا ، خاصة أثناء الإزهار ونضج الثمار. من المهم أن تتذكر أن عنب الثعلب عرضة لتأثيرات البياض الدقيقي الضارة بدرجات متفاوتة.
تسبب هذا المرض الفطري في دمار كبير لعنب الثعلب في مناطق واسعة في بداية القرن العشرين. لمنع عدوى المزرعة ، يستخدم الناس الرش بخليط بوردو ، ومعالجته بمستحضرات مبيد للفطريات ، باستخدام "دش ساخن" ، وما إلى ذلك نظرًا لأن الرطوبة الزائدة يمكن أن تساهم أيضًا في هزيمة عنب الثعلب بالبياض الدقيقي ، يجب ألا تصب نبات.
مزيد من النصائح حول كيفية الزراعة
يمكن أن تنمو هذه الثقافة في جميع أنواع التربة تقريبًا ، لكنها تفضل التربة الطينية الطينية والطينية والرملية ذات التفاعل المحايد أو القلوي قليلاً. سيكون لنقص الإضاءة ، وقرب المياه الجوفية ، والأراضي المليئة بالأراضي ، والتربة الطينية ، والحمضية ، أو الباردة تأثير رهيب على تطورها. لذلك ، من الضروري اختيار مكان للزراعة يكون مشمسًا ، به طميية رملية ، وتربة رملية. الإثراء: بإدخال الأسمدة العضوية (سماد ، سماد ، دبال) في التربة بمعدل 2-4 كغم / م 2 ، بعد وضع طبقة من الطين (5-7 سم) في قاع حفرة الزراعة. بالنسبة للمناطق الطينية ، يوصى بالتخفيف والترتيب المتكرر لطبقة تصريف رمال الأنهار الحصوية.
الحجم الأمثل لثقوب زراعة عنب الثعلب هو 40 سم × 50 سم على عمق 30-40 سم. يمكنك أيضًا إضافة كمية صغيرة من رماد الخشب (100 جم) وكلوريد البوتاسيوم (15-20 جم) واليوريا (20-30 جم) لكل حفرة والسوبر فوسفات (30-50 جم). تعتبر الزراعة جيدة في كل من الربيع والخريف ، ولكن نهاية سبتمبر - أوائل أكتوبر هي أفضل فترة لذلك. سيكون لمثل هذه النباتات وقت لتصبح أقوى وتتجذر قبل فترة الشتاء الباردة. وفي الربيع ، سيكونون قادرين على دخول موسم النمو في الوقت المحدد.
تقنيات زراعة عنب الثعلب
إذا كان الزرع يتضمن عدة نباتات متتالية ، فيجب أن تكون المسافة بينهما على الأقل 1 - 1.5 متر. سيكون من الأفضل قطع الشتلات ، مع ترك براعم تصل إلى 20 سم ، مع 4-5 براعم. بعد الزراعة ، يجب أن تكون طوق الجذر للنباتات أعمق قليلاً ، 5-6 سم تحت مستوى الأرض. يجب تطبيق مثل هذه التقنية في زراعة عنب الثعلب في منطقة ذات تربة طينية ثقيلة أو طينية. يتم ضغط التربة حول كل شتلة لإزالة الجيوب الهوائية وأي فراغات ، ثم تحتاج إلى سقيها بدلو واحد (1 لتر) من الماء لكل نبات. لتجنب فقدان الرطوبة بشكل كبير ، يجب أن تغطى دائرة الجذع (بالسماد ، الخث ، الدبال).
يحتاج عنب الثعلب إلى تقليم صحي وتكويني كل عام. للقيام بذلك ، في أوائل الربيع ، قم بإزالة جميع البراعم والفروع الضعيفة ، مع ترك 2-4 براعم متطورة على الفروع. لتجديد شجيرات الفاكهة ، قم بإزالة الفروع التي يبلغ عمرها من 6 إلى 8 سنوات وتقليل الشجيرات الرقيقة.
أصناف عنب الثعلب
تنمو عنب الثعلب وتحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. أصناف عنب الثعلب الشعبية:
- ماشا.
- رجل خبز الزنجبيل (متنوعة مع التوت الكبير) ؛
- قيراط هو مجموعة متنوعة مع التوت الأحمر الكبير والجلد الرقيق.
- مطر أخضر
- إنفيكتا.
- Sadko - توت كبير ، عائد جيد ؛
- متنوعة الزمرد - المبكر والشتاء هاردي.
- احمرار (السمة الرئيسية هي عدم وجود الأشواك) ؛
- الملكيت - التوت الكبير مع لون الملكيت.
مربى عنب الثعلب مع البرتقال
المكونات:
- عنب الثعلب - 1 كجم
- سكر - 1 كجم
- برتقالي - 1 متوسط الحجم
أولاً ، اغسل عنب الثعلب ، انزع الذيل. اغسل البرتقال ، مقطعة إلى عدة قطع ، قم بإزالة البذور. مرر التوت والبرتقال مع القشر من خلال مفرمة اللحم.
يُضاف السكر ويُغلى المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى لا يحترق المربى. اتركه ليبرد لعدة ساعات. اغلي للمرة الثانية لمدة 10-15 دقيقة واسكبه في الجرار.
عنب الثعلب: الفوائد الصحية
عنب الثعلب منخفض في السعرات الحرارية والدهون. على وجه الخصوص ، يحتوي 150 جرام من عنب الثعلب على 66 سعرة حرارية. علاوة على ذلك ، فهو يحتوي على العديد من المواد المفيدة.
- أولاً ، يحتوي على نسبة عالية من الألياف وقليلة السعرات الحرارية
يمكنك تناول حصة كبيرة من الفاكهة دون استهلاك الكثير من السعرات الحرارية. إلى جانب ذلك ، تظهر الأبحاث أن تناول التوت يمكن أن يعزز فقدان الوزن ويقلل من السعرات الحرارية الإجمالية. تحتوي الفاكهة أيضًا على فيتامين سي المفيد الذي يحمي الجسم من السمنة وأمراض القلب ومرض السكري من النوع 2 وأنواع السرطان.
- ثانياً: فوائد للقلب
اتباع نظام غذائي غني عنب الثعلب يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. يحتوي عنب الثعلب على العناصر الغذائية التي تعزز صحة القلب ، بما في ذلك مضادات الأكسدة والبوتاسيوم.
- ثالثًا ، من السهل إضافته إلى نظامك الغذائي
للحصول على أقصى قدر من الفوائد الصحية ، من الأفضل تناول عنب الثعلب بشكل طبيعي وطازج. تتراوح نكهة التوت من حامضة إلى حد ما إلى حلوة نسبيًا ، تشبه إلى حد ما العنب غير الناضج قليلاً. كلما نضجت الفاكهة ، أصبحت أحلى.
تحذير
قبل أن تأكل التوت ، يجب غسلها وتحضيرها. يمكن أن تؤكل كمقبلات ، وتضاف إلى سلطة الفواكه والزبادي والسلطات الصيفية المختلفة. يستخدم عنب الثعلب أيضًا في الأطباق المطبوخة والمخبوزات مثل الفطائر والصلصات والكومبوت والمربيات.
التطبيق في التجميل
لأغراض التجميل ، يستخدم الناس بشكل أساسي عصير ولب ثمار عنب الثعلب. وصفات منتجات التجميل عنب الثعلب بسيطة للغاية. على سبيل المثال ، يكفي مسح وجهك بعصير التوت الطازج مرة واحدة يوميًا مع ظهور بقع تقدم العمر.
لتغذية البشرة الجافة ، يمكنك عمل قناع بسيط. انقع طبقة رقيقة من القطن في عصير الفاكهة. بعد ذلك ، اعصريه قليلاً وضعيه على وجه نظيف لمدة 20 دقيقة. كقاعدة عامة ، من الجيد صنع هذه الأقنعة في سياق 15-20 إجراء ، مرتين في الأسبوع. يمكنك عمل قناع مشابه من التوت المطحون. يتم تطبيقه بنفس الطريقة (يُترك اللب على الوجه لمدة 2 دقيقة) ؛ الدورة أيضا 20-15 إجراء.
لذلك ، في بعض الأحيان ، لزيادة الخصائص الغذائية للمنتج ، يتم إضافة ملعقة من العسل إلى التركيبة.
المزيد من خيارات العناية بالبشرة
أيضًا ، في الوصفات ، يمكنك العثور على مزيج من عصير عنب الثعلب مع الحليب. امزج ربع كوب من العصير مع الحليب بنسب متساوية. بعد ذلك ، بللي طبقة من القطن في الخليط ، وضعيها على الوجه لمدة 15-20 دقيقة. بعد إزالة القناع ، من الأفضل تشحيم الوجه بكريم مغذي. عنب الثعلب رائع لأصحاب البشرة الحساسة. الوصفة التالية مناسبة لهم: امزج ملعقة صغيرة. الجبن مع ملعقة صغيرة. عسل و 2 ملعقة صغيرة. عصير عنب الثعلب. يتم خلط الكتلة جيدًا وتطبيقها على الوجه لمدة 10-15 دقيقة ، وبعد ذلك يتم غسلها بالماء.
شاهد الفيديو مع نصائح رائعة واستعرض كيفية زراعة عنب الثعلب بالتفصيل - "زراعة عنب الثعلب من الزراعة إلى الحصاد":
لمزيد من التوت ، انتقل إلى قائمة التوت.