تاريخ النبات

النظام الغذائي النباتي هو نظام غذائي عصري ، وفقًا للخبراء ، يكتسب شعبية فقط. يلتزم به النجوم ومعجبيهم ، مشاهير الرياضيين والعلماء والكتاب والشعراء وحتى الأطباء. علاوة على ذلك ، بغض النظر عن وضعهم الاجتماعي وأعمارهم. لكن كل واحد منهم ، مثل الأشخاص الآخرين ، عاجلاً أم آجلاً يطرح نفس السؤال: "كيف بدأ كل شيء؟"

متى ولماذا تخلى الناس عن اللحوم لأول مرة؟

على عكس الاعتقاد الشائع بأن أصول النباتيين نشأت في إنجلترا ، عندما تم تقديم المصطلح الذي يحمل نفس الاسم ، كان معروفًا في العصور القديمة. تعود الإشارات المؤكدة الأولى للأشخاص الذين تخلوا عن عمدًا عن اللحوم إلى الألفية XNUMXth - XNUMXth الألفية قبل الميلاد. في ذلك الوقت ، ساعدهم هذا في عملية التواصل مع الآلهة ، وكذلك في أداء الطقوس السحرية. بالطبع ، في المقام الأول ، كان الكهنة هم من تحولوا إلى النباتية. وعاشوا في مصر القديمة.

يقترح العلماء المعاصرون أن مثل هذه الأفكار كانت مدفوعة بالمظهر الوحشي لمعظم الآلهة المصرية. صحيح أنهم لا يستبعدون حقيقة أن المصريين كانوا يؤمنون بأرواح الحيوانات المقتولة ، والتي يمكن أن تتداخل مع المحادثات مع القوى العليا. ولكن ، مهما كان الأمر في الواقع ، فإن النباتيين وُجدوا على الأقل في عدة شعوب ، ثم ورثه الآخرون بنجاح.

النباتية في الهند القديمة

من المعروف بشكل موثوق أنه في الفترة من XNUMXth إلى الألفية XNUMXnd قبل الميلاد ، بدأ نظام خاص في الظهور في الهند القديمة ، مما يساعد الشخص على التحسين ليس فقط روحانيًا ، ولكن أيضًا جسديًا - هاثا يوغا. علاوة على ذلك ، كان أحد افتراضاتها رفض اللحوم. ببساطة لأنه ينقل إلى الإنسان جميع أمراض ومعاناة حيوان ميت ولا يجعله سعيدًا. كان من خلال تناول اللحوم خلال تلك الفترة أن رأى الناس سبب العدوان البشري والغضب. وخير دليل على ذلك هو التغييرات التي حدثت لكل من تحول إلى الأطعمة النباتية. أصبح هؤلاء الناس أكثر صحة وأقوى في الروح.

أهمية البوذية في تطوير النباتيين

يعتبر العلماء ظهور البوذية بمثابة مرحلة منفصلة في تطور النباتية. حدث ذلك في الألفية XNUMXst قبل الميلاد ، عندما بدأ بوذا ، مؤسس هذا الدين ، مع أتباعه ، في الدعوة إلى رفض النبيذ وأطعمة اللحوم ، وإدانة قتل أي كائن حي.

بالطبع ، ليس كل البوذيين المعاصرين نباتيون. يفسر ذلك في المقام الأول بالظروف المناخية القاسية التي يجبرون على العيش فيها ، على سبيل المثال ، عندما يتعلق الأمر بالتبت أو منغوليا. ومع ذلك ، فإنهم جميعًا يؤمنون بوصايا بوذا ، التي تنص على عدم تناول اللحوم غير النظيفة. هذا هو اللحم الذي يرتبط به الشخص بشكل مباشر. على سبيل المثال ، إذا قتل الحيوان خصيصًا له أو بأمر منه أو بنفسه.

النباتية في اليونان القديمة

ومن المعروف أن حب الأطعمة النباتية ولد هنا في العصور القديمة. أفضل تأكيد على ذلك هو أعمال سقراط وأفلاطون وبلوتارخ وديوجين والعديد من الفلاسفة الآخرين الذين فكروا عن طيب خاطر في فوائد مثل هذا النظام الغذائي. صحيح أن أفكار الفيلسوف وعالم الرياضيات فيثاغورس برزت بشكل خاص بينهم. لقد تحول مع العديد من طلابه الذين ينتمون إلى أسر ذات نفوذ ، إلى الأطعمة النباتية ، مما أدى إلى إنشاء أول "مجتمع النباتيين". بالطبع ، كان الناس من حولهم قلقين باستمرار بشأن ما إذا كان النظام الغذائي الجديد يمكن أن يضر بصحتهم. لكن في القرن الرابع قبل الميلاد. ه. أجاب أبقراط المشهورون على كل أسئلتهم وبددوا شكوكهم.

كان الاهتمام بها مدفوعًا بحقيقة أنه في تلك الأيام كان من الصعب جدًا العثور على قطعة إضافية من اللحم ، ربما فقط أثناء التضحيات للآلهة. لذلك ، كان الأثرياء هم الذين أكلوه في الغالب. وأصبح الفقراء نباتيين لا محالة.

صحيح أن النقاد فهموا تمامًا الفوائد التي يجلبها النباتيون للناس وتحدثوا دائمًا عنها. وشددوا على أن تجنب اللحوم هو طريق مباشر لصحة جيدة ، واستخدام فعال للأرض ، والأهم من ذلك ، التقليل إلى أدنى حد من العنف الذي ينعش قسراً عندما يقرر الشخص الانتحار بحياة حيوان. ثم إن الناس يؤمنون بوجود الروح فيهم وبإمكانية انتقالها.

بالمناسبة ، بدأت الخلافات الأولى حول النباتية بالظهور في اليونان القديمة. الحقيقة هي أن أرسطو ، أحد أتباع فيثاغورس ، نفى وجود أرواح في الحيوانات ، ونتيجة لذلك أكل لحومها بنفسه ونصح الآخرين. وكان تلميذه ، ثيوفراستوس ، يجادله باستمرار ، مشيرًا إلى أن الأخير قادر على الشعور بالألم ، وبالتالي لديه مشاعر وروح.

المسيحية والنباتية

في عصر نشأته ، كانت الآراء حول هذا النظام الغذائي متناقضة إلى حد ما. احكم بنفسك: وفقًا للشرائع المسيحية ، ليس للحيوانات أرواح ، وبالتالي يمكن أن تؤكل بأمان. في الوقت نفسه ، ينجذب الأشخاص الذين كرسوا حياتهم للكنيسة والله ، عن غير قصد ، نحو الأطعمة النباتية ، لأنها لا تساهم في إظهار المشاعر.

صحيح ، بالفعل في القرن الألف الميلادي ، عندما بدأت شعبية المسيحية في النمو ، تذكر الجميع أرسطو بحججه لصالح اللحوم وبدأوا في استخدامه بنشاط للطعام. أخيرًا ، توقف عن أن يكون الكثير من الأغنياء ، والذي كان مدعومًا بالكامل من قبل الكنيسة. أولئك الذين لم يفكروا في ذلك انتهى بهم الأمر على حساب محاكم التفتيش. وغني عن القول ، هناك الآلاف من النباتيين الحقيقيين بينهم. واستمر ما يقرب من 1000 عام - من 400 إلى 1400 م. ه.

من آخر كان نباتيًا

• الإنكا القديمة ، التي لا يزال أسلوب حياتها موضع اهتمام الكثيرين.
• الرومان القدماء في الفترة المبكرة من الجمهورية ، حتى أنهم طوروا نظامًا غذائيًا علميًا ، ومع ذلك ، فقد صمم للأثرياء إلى حد ما.
• الطاويون في الصين القديمة.
• سبارتانز الذين عاشوا في ظروف من الزهد الكامل ، ولكن في نفس الوقت اشتهروا بقوتهم وتحملهم.

وهذه ليست قائمة كاملة. من المعروف أن أحد الخلفاء الأوائل ، بعد محمد ، حث تلاميذه على التخلي عن اللحوم وعدم تحويل بطونهم إلى قبور للحيوانات المذبحة. هناك عبارات حول الحاجة إلى تناول الأطعمة النباتية في الكتاب المقدس ، في سفر التكوين.

ولادة جديدة

يمكن أن يطلق عليه بأمان عصر إحياء النباتيين. في الواقع ، في أوائل العصور الوسطى ، نسيه الجنس البشري. في وقت لاحق ، كان ليوناردو دافنشي أحد ألمع ممثليها. لقد افترض أنه في المستقبل القريب ، سيتم التعامل مع قتل الحيوانات البريئة بنفس طريقة قتل الإنسان. بدوره ، قال الفيلسوف الفرنسي جاسندي ، إن تناول اللحوم ليس من سمات الناس ، وفي صالح نظريته وصف بنية الأسنان ، مع التركيز على حقيقة أنها ليست مخصصة لمضغ اللحوم.

راي ، عالم من إنجلترا ، كتب أن طعام اللحوم لا يجلب القوة. وذهب الكاتب الإنجليزي العظيم توماس تريون إلى أبعد من ذلك ، حيث ذكر في صفحات كتابه "الطريق إلى الصحة" أن اللحوم هي سبب العديد من الأمراض. ببساطة لأن الحيوانات نفسها ، الموجودة في ظروف صعبة ، تعاني منها ، ثم تنقلها إلى الناس بشكل لا إرادي. بالإضافة إلى ذلك ، أصر على أن قتل أي مخلوق من أجل الطعام لا طائل من ورائه.

صحيح ، على الرغم من كل هذه الحجج ، لم يكن هناك الكثير ممن أرادوا التخلي عن اللحوم لصالح الأطعمة النباتية. لكن كل شيء تغير في منتصف القرن التاسع عشر.

مرحلة جديدة في تطور النظام النباتي

خلال هذه الفترة بدأ النظام الغذائي العصري يكتسب شعبيته. لعب البريطانيون دورًا مهمًا في هذا. تقول الشائعات أنهم أحضروها من الهند ، مستعمرتهم ، إلى جانب الديانة الفيدية. مثل كل شيء شرقي ، سرعان ما بدأت تكتسب شخصية جماعية. علاوة على ذلك ، ساهمت عوامل أخرى في ذلك.

في عام 1842 ، مصطلح "النباتية نظرية"بفضل جهود مؤسسي الجمعية النباتية البريطانية في مانشستر. وُلِد من الكلمة اللاتينية الموجودة بالفعل "فيجيتوس" ، والتي تُرجمت تعني "طازج ، قوي ، صحي". بالإضافة إلى ذلك ، كانت رمزية للغاية ، لأنها تشبه في صوتها "نباتي" - "نباتي". وقبل ذلك ، كان يطلق على النظام الغذائي المعروف ببساطة اسم "الهندي".

من إنجلترا ، انتشر في جميع أنحاء أوروبا وأمريكا. كان هذا إلى حد كبير بسبب الرغبة في التخلي عن القتل من أجل الطعام. لكن وفقًا لبعض المحللين السياسيين ، لعبت الأزمة الاقتصادية ، التي أدت إلى ارتفاع أسعار منتجات اللحوم ، دورًا مهمًا هنا. في الوقت نفسه ، تحدث المشاهير في عصرهم لصالح النظام النباتي.

قال شوبنهاور إن الأشخاص الذين يتحولون عمدًا إلى الأطعمة النباتية لديهم قيم أخلاقية أعلى. وكان برنارد شو يعتقد أنه يتصرف كشخص محترم يرفض أكل لحوم الحيوانات البريئة.

ظهور النباتية في روسيا

قدم ليو تولستوي مساهمة كبيرة في تطوير هذا النظام الغذائي في بداية القرن العشرين. هو نفسه تخلى عن اللحوم في عام 1885 بعد لقائه مع ويليام فراي ، الذي أثبت له أن جسم الإنسان لم يكن مصممًا لهضم مثل هذا الطعام القاسي. من المعروف أن بعض أبنائه ساعدوا في الترويج للنباتية. بفضل هذا ، بعد عدة سنوات في روسيا ، بدأوا في إلقاء محاضرات حول فوائد النباتية وعقد مؤتمرات تحمل نفس الاسم.

علاوة على ذلك ، ساعد تولستوي في تطوير النباتية ليس فقط بالكلام ، ولكن أيضًا في الفعل. كتب عنها في الكتب ، وافتتح مؤسسات تعليمية للأطفال ومقاصف شعبية تقدم طعامًا نباتيًا عاديًا للمحتاجين.

في عام 1901 ، ظهر أول مجتمع نباتي في سانت بطرسبرغ. خلال هذه الفترة ، بدأ العمل التعليمي النشط ، تلاه ظهور أول مقاصف نباتية كاملة. كان أحدهم في موسكو في شارع نيكيتسكي.

بعد ثورة أكتوبر ، تم حظر النظام النباتي ، ولكن بعد بضعة عقود تم إحياؤه مرة أخرى. من المعروف أنه يوجد اليوم أكثر من مليار نباتي في العالم ، لا يزالون يعلنون عن فوائده علنًا ، ويحاولون جعله شائعًا ، وبالتالي إنقاذ حياة الحيوانات البريئة.

تعود عملية تطوير وتشكيل النظام النباتي إلى آلاف السنين. كانت هناك فترات كانت في ذروة شعبيتها أو ، على العكس من ذلك ، في طي النسيان ، لكنها على الرغم من ذلك ، لا تزال موجودة وتجد المعجبين بها في جميع أنحاء العالم. ومن بين المشاهير ومعجبيهم الرياضيون والعلماء والكتاب والشعراء والناس العاديون.