جبنة نباتية محلية الصنع

المحتويات

إذا كنت تتناول الجبن الحيواني طوال حياتك ، فقد يكون التحول إلى البدائل النباتية أمرًا صعبًا. ومع ذلك ، كلما طالت مدة تناول جبن الألبان ، كلما أصبحت براعم التذوق لديك أكثر تقبلاً للجبن النباتي.

من المهم أن نفهم أن الجبن النباتي ليس مثل جبن الحليب. إذا حاولت إعادة تكوين طعم جبن الحليب بدقة ، فسوف تفشل على الفور. انظر إلى الجبن النباتي كإضافة لذيذة لنظامك الغذائي ، وليس كبديل مباشر لما أكلته من قبل. في هذه المقالة ، ستجد معلومات أساسية حول صنع الجبن النباتي محلي الصنع ، بالإضافة إلى بعض الوصفات الشيقة.

الملمس

بادئ ذي بدء ، عليك التفكير في قوام الجبن. هل تريد أن يكون الجبن طريًا وقابلًا للدهن ، أم صلبًا ، مناسبًا للساندويتش؟ يتطلب الأمر الكثير من التجارب للحصول على القوام الذي تريده.

معدات

أهم قطعة في معدات صنع الجبن هي معالج الطعام أو الخلاط عالي الجودة. ومع ذلك ، هناك أشياء مفيدة أخرى مفيدة في المطبخ. بالنسبة للأجبان الطرية ، ستحتاج إلى قطعة قماش رقيقة لإزالة الماء الزائد من الجبن. لتشكيل الجبن ، من المفيد أن يكون لديك قالب جبن خاص ، وهو مفيد بشكل خاص عند صنع أجبان صلبة. إذا كنت لا ترغب في شراء قالب جبن ، يمكنك استخدام قالب مافن بدلاً من ذلك.

التركيب

المكسرات غذاء صحي ومغذي يستخدم غالبًا في تحضير الجبن النباتي. تعتبر الجبن غير المصنوع من الألبان المصنوعة من الكاجو شائعة بشكل خاص ، ولكن يمكن أيضًا استخدام اللوز وجوز المكاديميا والصنوبر والمكسرات الأخرى. يمكن أيضًا صنع الجبن من التوفو أو الحمص. 

نشا التابيوكا هو أيضًا عنصر مهم لأنه يساعد على تكثيف الجبن. تتطلب بعض الوصفات استخدام البكتين في التبلور ، بينما يوصي البعض الآخر باستخدام أجار أجار. 

تساعد إضافة الخميرة الغذائية على إضافة نكهة إلى الجبن النباتي. يمكن أيضًا استخدام الثوم والبصل والخردل وعصير الليمون والأعشاب والتوابل للحصول على نكهة ممتعة.

وصفات

فيما يلي بعض وصفات الجبن النباتي:

اترك تعليق