المحتويات
الوصف
فوائد العسل لجسم الإنسان كبيرة. لكنها ضارة بشكل رئيسي للحساسية ومرض السكري. وفي حالات أخرى ، يعتبر عسل النحل عاملاً وقائيًا ومقويًا جيدًا - فهو يمنح الجسم الكثير من الطاقة ، ويقوي جهاز المناعة ، ويوصى به لعلاج العديد من الأمراض.
يعد العسل بحق أحد بدائل السكر الأكثر شيوعًا ، لأنه ليس فعالًا فقط في هذا ، ولكنه مفيد أيضًا.
تاريخ العسل
تم العثور على أول ذكر لعسل النحل في كهف أران بالقرب من مدينة فالنسيا الإسبانية. تصور الرسومات في الكهف كيف يتسلق الناس الصخرة ويخرجون أقراص العسل ، ويطير النحل حولها. يتم تحديد عمر الصورة في منطقة 15 ألف سنة.
وبحسب المصادر المكتوبة ، فإن فائدة عسل النحل كانت معروفة منذ خمسة آلاف عام ، في زمن مصر القديمة. وفقًا للأوصاف الموجودة في البرديات المصرية ، فإن تربية النحل في مصر كانت متطورة للغاية وكانت تجارة محترمة.
من السمات الفريدة لتربية النحل المصرية أنه في الروافد العليا لنهر النيل ، بدأ جمع العسل في وقت أبكر من الروافد الدنيا. لذلك ، يضع النحالون خلايا النحل مع النحل على طوافات ويخفضونها في اتجاه مجرى النهر. ويجمع النحل رحيق النباتات على ضفاف النهر.
في شكلها الحديث ، نشأت تربية النحل وهيكل خلايا النحل في القرنين السابع والثامن قبل الميلاد في اليونان. تمت إضافة أقسام إلى الخلية وزيادة كفاءة جمع العسل. كما ظهرت أولى الأعمال العلمية على عسل النحل في اليونان منذ حوالي 7 ألف عام.
وصف العالم اليوناني زينوفون في عمله "أناباسيس" بالتفصيل حياة سرب نحل وخصائص علاجية للعسل. في وقت لاحق ، واصل أرسطو أعماله ، الذي كان أيضًا مولعًا بتربية النحل.
في روما القديمة ، لم يسلم النحل أيضًا. حتى في القانون الروماني ، كتب أن النحل الذي لا يملك خلية نحل ويمكن زراعته من قبل أي روماني حر يريد ذلك. عمل آخر عن تربية النحل ، هذه المرة للعالم الروماني فارو ، يعود إلى القرن الأول قبل الميلاد. يصف العمل بالتفصيل كيفية صنع خلية نحل وخصائص العسل المفيدة.
يعود أول ذكر لعسل النحل في روسيا إلى عام 945 ، عندما أمرت الأميرة أولغا بطهي شراب المرج لإحياء ذكرى الأمير إيغور. على ما يبدو ، كانت تربية النحل في ذلك الوقت متطورة بالفعل ولها جذور قديمة.
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من العسل
العسل مصدر غني بالفيتامينات والمعادن. يحتوي على جميع فيتامينات المجموعة B ، K ، E ، C ، بروفيتامين أ. نظرًا لأن الفيتامينات تتحد مع الأملاح المعدنية الطبيعية والأمينات الحيوية ، فإن فوائدها أعلى بكثير من البدائل الاصطناعية.
من العناصر الكبيرة والصغرى يحتوي على المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والفوسفور والكلور والكبريت والزنك واليود والنحاس والحديد. يؤثر كل عنصر من هذه العناصر على مسار العمليات الفسيولوجية في الجسم ، حيث يعمل كمحفزات للتفاعلات الكيميائية الحيوية.
يتم تمثيل تركيبة الكربوهيدرات في العسل أساسًا بالفركتوز والجلوكوز. يتم امتصاصها بسهولة وهي ، على عكس السكر ، لا تضر مينا الأسنان.
من مركبات البروتين ، يحتوي العسل على إنزيمات وهرمونات ومركبات أخرى نشطة بيولوجيًا.
إنه أمر مدهش ، لكن العسل في تركيبته الكيميائية يشبه إلى حد بعيد بلازما دم الإنسان ويمتصه أجسامنا بنسبة 100٪. لا يتم إهدار أونصة واحدة من العسل الذي تم تناوله بهذه الطريقة.
بشكل عام يحتوي العسل على:
- الإنزيمات: الكاتلاز ، الأميليز ، الدياستاز ، الفوسفاتيز.
- الفيتامينات C ، E ، B ؛
- العناصر النزرة: الألومنيوم والزنك والنيكل والكلور والليثيوم والقصدير وغيرها ؛
- حمض الفوليك؛
- حمض البانتوثنيك.
- بمثل هذه الفائدة ، من الصواب أن تكون دواءً لجميع الأمراض! لا يصل العسل إلى العلاج الشافي ، لكن له مجموعة واسعة من الخصائص الطبية.
محتوى السعرات الحرارية 304 كيلو كالوري / 100 جرام
العسل: الفوائد
يحارب الالتهابات
يقوم معظم النحل بإيداع بيروكسيد الهيدروجين في العسل عند تصنيع حبوب اللقاح. لذلك ، يعتبر العسل ، خاصةً ذا الحموضة ، عاملًا مثاليًا مضادًا للبكتيريا.
هناك الكثير من الأدلة التي تدعم استخدام العسل كعلاج للعدوى. أثبت عدد من الدراسات في الجامعات الطبية حول العالم فعالية العسل في مكافحة عدوى MRSA (تعفن الدم والالتهاب الرئوي وغيرهما) وأنواع URI (الجهاز التنفسي العلوي). بالإضافة إلى ذلك ، فإن عسل مانوكا ، وهو عسل من أزهار شجيرة شبيهة بالأشجار تنتج مادة ميثيل جليوكسال المضادة للبكتيريا ، قادر على قتل البكتيريا التي تقاوم حتى المضادات الحيوية.
في مجلة Scientific World ، قدم الباحثون دليلًا على أن العسل الطبيعي كان فعالًا مثل محلول مطهر في تخفيف التهابات الجروح.
يخفف من أعراض البرد والسعال
توصي منظمة الصحة العالمية والأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال بالعسل كمثبط طبيعي للسعال.
أظهرت العديد من الدراسات التي أجريت على أكثر من 100 طفل أن العسل كان أفضل في السعال الليلي من مثبطات السعال الشائعة. بالإضافة إلى أنه يحسن النوم.
لكن يجب الأخذ في الاعتبار أن العسل خطير ولا ينصح بإعطاء العسل للأطفال دون سن عام واحد ، لأنه أولاً مثير للحساسية ، وثانيًا ، غالبًا ما لا يستطيع الجهاز الهضمي للأطفال التعامل مع التلوث بكميات صغيرة. يدخل العسل.
يداوي الجروح والحروق
سجلت إحدى الدراسات نجاحًا بنسبة 43.3٪ باستخدام العسل في التئام الجروح. في دراسة أخرى ، عالج العسل المحلي نسبة هائلة من 97٪ من قرحة مرضى السكري. أظهرت مراجعة نشرت في مكتبة كوكرين أن العسل يمكن أن يساعد في التئام الحروق.
هذا الدواء أرخص من المضادات الحيوية ، والتي يمكن أن يكون لها أيضًا آثار جانبية. عسل مانوكا فعال بشكل خاص في علاج الحروق.
علاوة على ذلك ، يمكن أن يساعد في علاج الأمراض الجلدية الأخرى ، بما في ذلك آفات الهربس والصدفية.
يقلل من مدة الإسهال
وفقا للبحث ، فإن العسل يقلل من حدة ومدة الإسهال. يزيد من تناول البوتاسيوم والماء ، وهو مفيد بشكل خاص للإسهال.
تظهر الأبحاث في لاغوس ، نيجيريا أن العسل يمكن أن يمنع أيضًا مسببات الأمراض التي تسبب الإسهال بشكل شائع.
قد يحارب السرطان
أظهرت الأبحاث في المعامل أن عسل Tualang والعسل من حبوب لقاح شجرة سرب نحل Kempes أو Tutuang ، يدمر خلايا سرطان الثدي وعنق الرحم والجلد. لكن هذه النظرية لا تزال بعيدة كل البعد عن اختبارها على البشر.
ومع ذلك ، يعد العسل بأنه مضاد للسرطان ووقائي لأمراض القلب والأوعية الدموية لأنه غني بمضادات الأكسدة التي تقاوم الإجهاد التأكسدي والالتهابات ، والتي تعد أصل العديد من السرطانات وأمراض القلب والأوعية الدموية.
يقلل من ضغط الدم
أظهرت الدراسات التي أجريت على كل من الجرذان والبشر انخفاضًا معتدلاً في ضغط الدم من استهلاك العسل. ويرجع ذلك إلى محتوى المركبات المضادة للأكسدة المرتبطة بخفض ضغط الدم.
يحسن مستويات الكولسترول
ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار هو عامل خطر قوي لأمراض القلب والأوعية الدموية. يلعب هذا النوع من الكوليسترول دورًا رئيسيًا في تصلب الشرايين ، وتراكم الدهون في الشرايين الذي يمكن أن يؤدي إلى النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
تظهر بعض الدراسات أن العسل يمكن أن يحسن مستويات الكوليسترول. يخفض الكوليسترول الضار الكلي والكوليسترول الضار ، مع زيادة الكوليسترول الجيد "HDL" بشكل ملحوظ.
العسل للحامل - مفيد؟
إذا لم تكن هناك موانع أخرى ، فلا يمكن استخدام العسل أثناء الحمل فحسب ، بل من الضروري أيضًا! العسل له تأثير مفيد على تكوين ونمو الجنين ، ويعزز الدورة الدموية في الرحم ، ويخفف التوتر المفرط من العضلات الملساء في الرحم والأوعية الدموية والشعب الهوائية.
أثناء الحمل ، لا غنى عن العسل لعلاج نزلات البرد ، كما أن العديد من الأدوية الطبية غير مرغوب فيها أو ممنوعة تمامًا. في حالات التسمم الحاد ، يساعد العسل على محاربة الغثيان ويحسن الشهية. أثناء الولادة ، يمكن أن يكون العسل مفيدًا أيضًا - يتم إعطاؤه للمرأة أثناء المخاض لمنع الإرهاق وتسهيل ولادة الطفل.
لا ينصح بتجاوز كمية العسل اليومية وتناوله على معدة فارغة!
فوائد للأطفال
يعاني الأطفال غالبًا من نزلات البرد ويختفون في المنزل لأسابيع ويتغيبون عن المدرسة. إن علاج نزلات البرد لدى الأطفال بعسل النحل لن يضع الطفل على قدميه بسرعة فحسب ، بل يقوي أيضًا مناعته - سوف يمرض كثيرًا.
بالإضافة إلى أنه يخفف السعال ، فإن العسل له خصائص مضادة للبكتيريا ويصلح الخلايا التالفة في الجهاز التنفسي. يعالج التهاب الأنف المزمن بالعسل ويوصى بعصير الفجل مع العسل لعلاج التهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي والربو القصبي والتهاب القصبات.
إذا كان الطفل متعبًا جدًا من الدراسة ، فإن الاستخدام المنتظم للعسل سيساعد أيضًا - السكريات البسيطة في تركيبته غذاء جيد للدماغ. يعمل العسل كمضاد للاكتئاب: فهو يخفف من التهيج والقلق ويعيد النوم إلى طبيعته. إن وجود مضادات الأكسدة في العسل لا يقوي الجسم ويحسن وظائف المخ فحسب ، بل يقلل أيضًا من خطر الإصابة بالسرطان.
في أي سن تبدأ
الاستهلاك المبكر للعسل أمر غير مرغوب فيه للغاية. قد يحتوي العسل على بكتيريا غير ضارة للبالغين ولكنها ضارة بصحة حديثي الولادة. أيضا ، يمكن أن يعمل العسل كمسبب قوي للحساسية ، وتناوله قبل سن الثالثة مع احتمال كبير يمكن أن يعالج رد الفعل التحسسي تجاهه في الجسم ، والذي يدوم مدى الحياة
أسهل طريقة لاكتشاف رد الفعل التحسسي هي وضع قطرة من العسل على جلد الطفل أو تركه يأكل. إذا لم تظهر أي أعراض ، فيمكن إعطاء العسل ، ولكن دون تجاوز المعدل اليومي - الإفراط في تناول العسل في مرحلة الطفولة يمكن أن يؤدي إلى الحساسية.
تقييم يومي
المعدل اليومي للعسل للبالغين ، بغض النظر عن الجنس ، لا يزيد عن 150 جرامًا. من الأفضل أن تستهلك هذه الكمية في أجزاء صغيرة طوال اليوم. بالنسبة للأطفال ، فإن البدل اليومي أقل بحوالي مرتين وهو 2-50 جرامًا. يمكنك تناول العسل على معدة فارغة ، ولكن بعد ذلك ينصح بتناول العسل بشكل طبيعي لمدة نصف ساعة.
فوائد للرجال
المشاكل الصحية "الذكورية" الرئيسية هي: النوبات القلبية ، الاضطرابات العصبية ، أمراض البروستاتا ، قلة الفاعلية والصلع. كل هذه الأمراض التي تصيب الرجال يمكن علاجها بالعسل بدرجات متفاوتة:
- حبوب اللقاح تطبيع نظام الغدد الصماء.
- يحفز الزنك إنتاج الهرمونات.
- فيتامين ج يجعل الحيوانات المنوية أكثر حركة.
- تساعد خصائص العسل المضادة للبكتيريا في علاج أمراض البروستاتا.
- يحفز فيتامين ب نمو الشعر ، وتشارك الأحماض الأمينية والسكريات في تخليق هرمون التستوستيرون الذي يؤدي نقصه إلى الصلع.
فوائد للنساء
بالإضافة إلى الاستخدام الواسع النطاق للعسل في مستحضرات التجميل ، فإن له أيضًا العديد من الخصائص المفيدة ، والتي تهم النساء بشكل أساسي:
- يقلل فيتامين ب 9 بشكل كبير من خطر الإصابة بسرطان المبيض والثدي. يمنع نمو الأورام في المرحلة الأولى. يمنع في الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل عيوب الأنبوب العصبي للجنين.
- يزيد فيتامين أ من فرصة الحمل ويحفز إنتاج حليب الأم.
- يسمى فيتامين هـ "الفيتامين الأساسي للمرأة". يساهم في إنتاج الهرمونات الجنسية الأنثوية ، ويعزز الخصوبة ، ويعيد الدورة الشهرية إلى طبيعتها.
- العسل لمرض السكري
إن تناول أي طعام يحتوي على الكربوهيدرات يرفع من مستويات السكر في الدم ، لذلك يجب تناول هذه الأطعمة فقط بناءً على نصيحة الطبيب. والعسل ليس استثناء.
يسهل على مرضى السكر المعتمدين على الأنسولين تناول العسل - يكفي حقن الأنسولين في الوقت المناسب ، وهو أمر ضروري لامتصاص السكريات. مع مرض السكري من النوع 2 ، كل شيء أكثر تعقيدًا. يتميز هذا النوع من مرض السكري بمقاومة الأنسولين وعدم حساسية الخلايا للأنسولين (الكامل أو الجزئي). في هذه الحالة ، لا يمتص الجسم السكريات بالحجم المناسب وتتراكم في الدم. وتقلل الحبوب ببطء من مستويات السكر في الدم.
العسل للتخسيس
على الرغم من أن العسل يحتوي على سعرات حرارية أعلى بكثير من السكر ، إلا أنه في النظام الغذائي الصحيح لا يؤدي إلى ترسب الدهون الزائدة. العسل يطهر الجسم ويحفز الهضم. ملعقة واحدة فقط من العسل لها تأثير مفيد على الكبد ، فهي تسمح له بامتصاص الطعام بسرعة وإزالة الدهون من الجسم.
ضرر العسل
بالحديث عن مخاطر العسل على جسم الإنسان ، هناك عدة حالات يجب فيها استخدام هذا المنتج بحذر شديد أو التخلي عنه تمامًا.
- إذا كان الشخص يعاني من حساسية من مكونات العسل أو حبوب اللقاح ، فإن استخدام العسل في هذه الحالة يمكن أن يسبب رد فعل تحسسي ، على سبيل المثال ، يمكن أن يؤدي إلى صدمة الحساسية أو الوذمة الرئوية. لمنع حدوث ذلك ، عليك أولاً تجربة العسل عن طريق تناول القليل من هذا المنتج وإلقاء نظرة على رد فعل الجسم.
- من المهم ملاحظة أن لون العسل الكهرماني يجب ألا يضلل الإنسان. في كثير من الأحيان ، يمكن أن تكون الشركات المصنعة عند تغليف العسل ماكرة ، خاصة تسخين المنتج لتسهيل التعبئة وإعطاء المنتج سيولة. ومع ذلك ، عند تسخينه ، يطلق العسل مادة سامة لها تأثير سلبي على جسم الإنسان. من أجل عدم الوقوع في مثل هذا العسل منخفض الجودة ، يوصى بشراء منتج تربية النحل فقط من مربي النحل الموثوق بهم مباشرة دون وسطاء.
أيضا ، لا ينبغي إضافة العسل إلى المخبوزات أو الشاي الساخن.
- يجب أن نتذكر أن هذا المنتج يعتبر بديلاً للسكر ويحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية (100 جرام من المنتج 328 سعرة حرارية). لذلك يجب عدم الإفراط في استخدام العسل ، خاصة إذا كان الشخص يعاني من السمنة.
- على الرغم من تأثيره المضاد للبكتيريا وكمية كبيرة من الكالسيوم في تركيبته ، يمكن أن يسبب العسل تسوس الأسنان. لذلك ، بعد استخدامه ، يجب عليك بالتأكيد شطف فمك.
- بالنسبة لمرضى السكر ، العسل أفضل من المُحلي. ومع ذلك ، لا ينبغي تناوله إلا بعد استشارة الطبيب المعالج وبكميات صغيرة لا تزيد عن 2 ملعقة صغيرة. في اليوم. بالنسبة لمريض السكري بكميات كبيرة فإن العسل ضار جدا.
استخدام في التجميل
تم إثبات أول استخدام لعسل النحل لأغراض التجميل في مصر. صنعت الملكة المصرية القديمة كليوباترا لنفسها أقنعة من العسل في جميع أنحاء جسدها ، وكتبوا أنها اشتهرت بجمالها.
بعض مكونات العسل يمكن امتصاصها من خلال الجلد وامتصاصها من قبل الخلايا مباشرة ، مما يجعل أقنعة العسل مفيدة للغاية. مع الاستخدام المتكرر ، يصبح الجلد ليس فقط أكثر صحة من الخارج ، ولكن أيضًا يقوي داخليًا. باستخدام قناع العسل ، يمكنك:
للبشرة التي تعاني من مشاكل مع تضخم المسام ، شدها ؛
تسريع انقسام الخلايا وبالتالي تجديد شباب الجلد ؛
الحفاظ على المزيد من الرطوبة في الجلد إذا كان جافًا جدًا ؛
تطهير البشرة من حب الشباب والرؤوس السوداء وتنشيط تنفسها.
يُلاحظ التأثير الكبير للاستخدام المنتظم للأقنعة التي تحتوي على العسل على البشرة المترهلة والتي فقدت حيويتها بالفعل.
بالإضافة إلى أقنعة العسل ، يقدم سوق مستحضرات التجميل الحديث أيضًا: مقشرات ، وأغطية للجسم ، وكريمات ، وحتى شامبو بالعسل! وحتى عسل النحل الصافي يمكن استخدامه للتدليك.