كم من الوقت يتم تخزين الجعة في زجاجة بلاستيكية وبراميل

تُقدَّر بيرة البراميل بسبب نضارتها ومذاقها اللطيف. في المتاجر المتخصصة اليوم ، يمكنك العثور على منتجات مصنع الجعة الحرفية في مجموعة متنوعة من الأساليب ، بما في ذلك IPA و Porter و Staut. عادة ما يتم تعبئة هذه المشروبات في زجاجات بلاستيكية ومختومة بفلين محكم الإغلاق. بعد ذلك ، سنكتشف ما هي مدة صلاحية البيرة المسودة وما إذا كان يمكن اعتبارها احتياطيًا.

كيف يتم تخزين البيرة في نقاط البيع

عادة ما تبيع المتاجر البيرة المبسترة ، والتي تظل طازجة لمدة ستة أشهر أو أكثر. في المصانع الكبيرة ، يتم تسخين المشروب ، مما يؤدي إلى موت الكائنات الحية الدقيقة.

طريقة أخرى للتطهير هي الترشيح الدقيق. يتم تمرير الجعة من خلال نظام من الفلاتر التي تحافظ على بقايا الخميرة والشوائب الأخرى. بعض الأصناف عالية الكحول لا تفسد لفترة طويلة. يمكن تخزين الجعة القوية والحمالين والبيرة البلجيكية لمدة تصل إلى عام ونصف ، حيث يمنع الكحول نمو الفطريات.

مع مشروع الجعة ، يكون الوضع أكثر تعقيدًا. يتم تسليم المشروب إلى الحانات ونقاط البيع في براميل ، والتي يجب على البائع تخزينها عند درجة حرارة معينة:

  • أصناف قوية - من 13 إلى 15 درجة مئوية ؛
  • بيرة "حية" - من 2 إلى 5 درجات مئوية ؛
  • غير كحولي - من 7 إلى 10 درجة مئوية.

من المهم جدًا اتباع النظام ، حيث يتدهور الطعم في درجات الحرارة المنخفضة جدًا. تعمل الغرفة الدافئة جدًا على تعزيز نمو الكائنات الحية الدقيقة ، وبالتالي تفسد الجعة بسرعة. في نقاط البيع ، عادة ما يتم تقديم أصناف "حية" للعملاء. هذا يعني أنه يتم الاحتفاظ بمزارع الخميرة القابلة للحياة في البيرة ، ولا يخضع المنتج للبسترة ولا يحتوي على مواد حافظة.

يتم تحديد العمر الافتراضي لمشروب البيرة من قبل الشركة المصنعة. وفقًا للمعايير الروسية ، يلتزم المورد بتزويد مشتري الجملة بتعليمات تكنولوجية تشير إلى قواعد نقل المنتجات وتخزينها. من المفترض أن يتم تخزين الأصناف "الحية" في حاويات متساوية الحرارة تحت ضغط ثاني أكسيد الكربون. في مستندات التسليم ، تشير الشركة المصنعة إلى تاريخ انتهاء الصلاحية الذي يجب بيع المشروب خلاله.

يمكن تخزين البيرة في براميل مغلقة لمدة تصل إلى شهر. خلال هذه الفترة ، لا يفقد المشروب صفاته ويظل طازجًا. عندما يتم فتح الخزان ، يعتمد الكثير على معدات القضيب أو المخرج. إذا تم ضغط النظام باستخدام ثاني أكسيد الكربون ، فيجب بيع البيرة في غضون أسبوع كحد أقصى ، ولكن تعتبر 3-4 أيام مثالية بشكل عام. إذا لامست الجعة الهواء ، فإنها تفقد خصائصها بعد 9-10 ساعات.

ما هي مدة بقاء البيرة في الزجاجات البلاستيكية؟

يتم تعبئة البيرة في زجاجات بلاستيكية داكنة. يتم تغذية المشروب إلى الصنبور تحت ضغط ثاني أكسيد الكربون من الاسطوانات. يستخدم البائعون أحيانًا خليط غاز مع إضافة النيتروجين. في المستقبل ، يتم إغلاق الزجاجة بإحكام بسدادة بلاستيكية ، وبالتالي فإن المشروب له اتصال ضئيل بالأكسجين.

إذا كنت تخطط لتخزين الحاويات لفترة معينة ، فاستشر البائع بشأن نوع البيرة. ليس بالضرورة أن يكون المشروب "حيًا" - فغالباً ما يتم تعبئة الأصناف المفلترة وحتى المبسترة في المتاجر.

يمكن تخزين زجاجات البيرة غير المفلترة المغلقة لمدة تصل إلى 5 أيام. يجب تناول الخميرة النشطة بحد أقصى ثلاثة أيام.

حتى لا تفقد البيرة خصائصها:

  • تخزين الحاويات في الثلاجة في وضع رأسي ؛
  • لا تضع الزجاجات في مقصورات على الباب لتجنب تقلبات درجات الحرارة ؛
  • لا تترك الجعة في الضوء لأن أشعة الشمس تعزز نشاط الكائنات الحية الدقيقة.

سيؤكد البائع دائمًا أن المشروب طازج ، لكن هذا البيان نادرًا ما يكون صحيحًا. يمكن تخزين البراميل لفترة طويلة ، ومن غير المحتمل أن يطلب منفذ البيع بالتجزئة إمدادات يومية من المنتجات. ومع ذلك ، مع درجة الحرارة المناسبة ، لا يفقد المشروب صفاته.

السبب الأكثر شيوعًا لفساد البيرة هو نظام التعبئة المتسخ. على خط الأنابيب والصنابير بدون رعاية مناسبة ، تتراكم بقايا الخميرة وجزيئات الأوساخ الدقيقة ، والتي يمكن أن تدخل في زجاجة بلاستيكية وتسبب اضطرابًا معويًا.

أول علامة على الجعة الفاسدة هي الرائحة الكريهة والعفن أو الفاسدة. سيختلف طعم هذا المشروب عن الباقة الأصلية للأسوأ ، وغالبًا ما تظهر الملاحظات الحامضة أو العشبية أو المعدنية. تعتبر وفرة وغياب الرغوة أو الرقائق أو الرواسب في الزجاجة أسبابًا جيدة لرفض الشراء. تعرف دائمًا على تاريخ التعبئة وتاريخ انتهاء صلاحية البيرة في البراميل. في المؤسسات الموثوقة ، سوف يقدمون المستندات بسهولة ويقدمون المعلومات اللازمة.

اترك تعليق