كم من الوقت لطهي الستراتيلا؟

اطبخي حساء ستراشيلا الإيطالي لمدة ساعة.

كيف لطهي الستراتيلا

المنتجات

مرق الدجاج - 1,7 لتر

بيض - 3 قطعة

سميد - 1/3 كوب

جبنة بارميزان - 200 جرام

البقدونس - حفنة

جوزة الطيب - 10 جرام

ليمون - نصف قطعة

فلفل أسود - حسب الرغبة

ملح للتذوق

كيفية صنع شوربة ستراشيلا

1. اسلقي مرق الدجاج من 2 لتر من الماء و 300 جرام من قطع الدجاج (صدر أو أفخاذ أو أرجل).

2. صب ثلث المرق في الكوب واتركه ليبرد ، ضع الباقي في قدر على الموقد واتركه يغلي.

3. ابشر جبن البارميزان في رقائق رفيعة.

4. يقطع البقدونس ناعما.

5. ابشري قشر نصف ليمونة.

6. ضعي البيض ، والسميد ، والجبن ، والبقدونس ، وجوزة الطيب في المرق البارد ورجّيه بمضرب خفق.

7. صب كتلة البيض ببطء في المرق الساخن ، مع التحريك طوال الوقت بالمخفقة ، ورش الملح والفلفل واتركه لمدة 3-5 دقائق على نار خفيفة.

8. في أطباق ، رشي الجبن المبشور والبقدونس وقشر الليمون على الحساء.

شاهد المزيد من الحساء وكيفية طهيه وأوقات الطهي!

حقائق لذيذة

- في إيطاليا هناك أسطورة مفادها أن القائد يوليوس قيصر أحب حساء الستراكاتيلا ، وتم استعارة الوصفة من أحد الشعوب التي استولى عليها الجيش الروماني.

- تعود جذور اسم الحساء إلى الكلمة الإيطالية "ستراتشاتو" ، والتي تُترجم إلى "ممزقة" ، "خرق". تصبح البيضة النيئة التي تُسكب في مرق ساخن خرقًا.

- يتم تحضير الحساء من مرق اللحم أو الدجاج. يستخدم الإيطاليون المرق البني الذي يتم الحصول عليه بقلي عظام الدجاج بالبصل والجزر ومعجون الطماطم في مقلاة.

- يجب سكب خليط البيض في المرق الساخن تدريجياً في تيار رقيق مع التحريك المستمر. لذلك ستظهر كلمة "خرق" على الفور ، وسيظل المرق شفافًا.

- يمكن استخدام أي جبن صلب بدلاً من جبن البارميزان.

- يقدم الحساء مع الجبن المبشور والبقدونس المفروم والخبز المحمص بالجبن.

- يمكن إضافة عصير الليمون إلى الستراتيلا النهائية.