كم من الوقت لطهي فطر المحار؟

نظف فطر المحار الطازج من الأوساخ ، اشطفه ، اطهيه لمدة 15-20 دقيقة في ماء مملح.

إذا كنت ترغب في قلي أو طبخ فطر المحار ، فلا يمكنك سلق فطر المحار قبل ذلك.

كيف لطهي فطر المحار

سوف تحتاج - فطر المحار والملح وماء الطهي

1. قبل طهي فطر المحار ، اشطفه جيدًا تحت الماء الجاري للتخلص من الأوساخ والأوساخ.

2. تقليم الجزء السفلي من الساق حيث يصعب تسخينها وتبقى متيبسة.

3. فطر المحار عبارة عن فطر كبير الحجم ، لذا للراحة ، من الأفضل تقطيعه إلى قطع قبل الطهي.

4. ضع الفطر في قدر مع الماء البارد ، وأضف الملح حسب الرغبة ، ثم ضعه على الموقد (يجب أن يوضع في الاعتبار أن فطر المحار ينتج الكثير من العصير عند الطهي ، لذا فإن القليل من الماء مطلوب فقط لتغطية الفطر) . يمكنك إضافة رشة من الفلفل وفص ثوم لإضافة نكهة حارة للفطر.

5. بعد غليان الماء ، يُطهى فطر المحار لمدة 15-20 دقيقة على نار معتدلة. يمكن أن يصل وقت الطهي إلى 25 دقيقة إذا كان الفطر كبيرًا جدًا.

6. بعد أن ينضج فطر المحار ، ضعه في مصفاة وضعه فوق الحوض ، ورجه لتصريف السائل الزائد. فطر المحار الخاص بك مطبوخ!

وصفة شوربة كريمة فطر المحار

المنتجات

فطر المحار - 300 جرام

بطاطس - 3-4 قطع

بصل - 1 رأس

كريم 10-20٪ - 250 مل

زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة

ملح ، فلفل ، شبت أو بقدونس حسب الرغبة.

شوربة فطر المحار

تُغسل البطاطس وتُقشر وتُقطّع إلى مكعبات 1 سم ويُطهى في قدر 1 لتر مع 300 لتر من الماء ، ثم تُرفع البطاطس وتُطحن في الخلاط وتُضاف XNUMX مل من مرق البطاطس والكريمة إلى البطاطس المهروسة.

يغسل فطر المحار ويقطع ناعماً ويقشر البصل من أعلى الأوراق ويقطع ناعماً. يُقلى فطر المحار والبصل في الزيت لمدة 5-10 دقائق على نار خفيفة ، ثم يُضاف إلى البطاطس. يتبل بالملح والفلفل ويخلط جيدا ويترك لبضع دقائق ويرش بالأعشاب.

كيفية عمل مخلل فطر المحار في المنزل

المنتجات

فطر المحار - 2 كيلوغرام

ماء - 1,2 لترات

الخل - 6 ملاعق كبيرة

ورقة الغار - 4 قطعة

الشبت المجفف حسب الرغبة

الثوم - 4 فصوص

أزهار قرنفل - 10 قطع

فلفل - 10 بازلاء

سكر - 2 ملاعق كبيرة

ملح - 4 ملاعق كبيرة

كيفية عمل مخلل فطر المحار لفصل الشتاء

1. اشطف فطر المحار الطازج في الماء البارد وافصل الأرجل عن الأغطية (يتم تخليل القبعات فقط) ، وقطع الفطر الكبير بعناية إلى شرائح ، واترك الفطر الصغير كما هو.

2. ضعي فطر المحار في قدر واسكبي الماء المحضر ، أضيفي جميع البهارات (ما عدا الخل) وضعيها على الموقد على نار معتدلة.

3. بعد غليان الماء ، أضيفي 6 ملاعق كبيرة من الخل واطهيه لمدة 30 دقيقة.

4. ضع الفطر الساخن في برطمانات معقمة (أضف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي إذا رغبت) ولفها.

حقائق لذيذة

- بواسطة مظهر فطر المحار عبارة عن فطر على جذع منحني رفيع بغطاء دائري أو على شكل قرن يصل قطره إلى 30 سم. السطح العلوي لغطاء فطر المحار لامع ، والغطاء نفسه كبير وسمين. من خلال ظهور الفطر ، يمكنك تحديد عمره. لذلك في فطر المحار القديم يكون لون الغطاء أبيض-أصفر ، وفي الفطر الناضج يكون لونه أرجواني رمادي ، وفي الفطر الصغير يكون رمادي غامق.

- فطر المحار تقسيم على العادية وعلى شكل قرن. الفرق الرئيسي هو أن فطر المحار على شكل قرن له لون أفتح وأكثر صفراء للغطاء ، ولوحات هذا الفطر لها اتصال شبكي.

- الأكثر مواتاة الموسم لنمو وجمع فطر المحار في الخريف وبداية الشتاء (من سبتمبر إلى ديسمبر) ، لأن هذا الفطر يتحمل درجات حرارة تحت الصفر جيدًا. يحدث أن تم العثور على فطر المحار في مايو وحتى يونيو ، وهذا يخضع للطقس البارد.

- ينمون فطر المحار ليس على الأرض ، ولكنه مرتفع على جذوع الأشجار ، خاصة على الأوراق المتساقطة الأوراق ، حيث يوجد هذا الفطر على جذوع الأشجار أو الأخشاب الميتة. في أغلب الأحيان ، ينمو فطر المحار في مجموعات من عشرات القطع ، متشابكة مع أرجلها.

- معدل كلف فطر المحار الطازج في موسكو - 300 روبل / 1 كيلوغرام (اعتبارًا من يونيو 2017).

- فطر المحار متاح على مدار العام ، حيث أنها لا تنمو في بيئتها الطبيعية فحسب ، بل تُزرع أيضًا بشكل مصطنع ولا تتطلب ظروفًا خاصة للنمو.

- فطر المحار الجاهز يمكن أن يكون تستخدم في إعداد الدورتين الأولى والثانية ، غالبًا ما يتم إضافة هذا الفطر إلى السلطات المختلفة.

- قيمة السعرات الحرارية تخزين فطر المحار - 35-40 كيلو كالوري / 100 جرام.

- فطر المحار تحتوي على في تركيبته فيتامين أ (للرؤية) ، وحمض الفوليك (المسؤول عن إنتاج الخلايا) ، ومعظم فيتامينات ب (نمو الخلايا وإصلاحها).

- فطر طازج يتم تخزينها في الثلاجة عند درجة حرارة من 0 إلى +2 لا تزيد عن 15 يومًا.

- يمكن تخزين الفطر المبرد بعد الطهي في الثلاجةتعبئتها في كيس بلاستيكي قبل تخزينها.

- بينيفت كوزميتيكس فطر المحار يرجع إلى احتوائه على فيتامين ب (تنفس الخلايا والطاقة والصحة العاطفية للإنسان) ، وكذلك فيتامين ج (دعم المناعة) ، هـ (الخلايا السليمة) ود (نمو وصحة العظام والشعر).

كيفية ملح الفطر المحار - طريقة ساخنة

المنتجات

فطر المحار - 3 كيلوغرام

ملح خشن - 200 جرام

الثوم - 5 فصوص

الفلفل والتوابل - حسب الرغبة

خل 6٪ - 3 ملاعق كبيرة أو خل 9٪ خل - 2 ملاعق كبيرة.

كيفية تنظيف فطر المحار

نقع فطر المحار في الماء البارد لمدة ساعة ، ثم قم بإزالة حطام الغابات ، وقطع الأماكن المظلمة من أرجل فطر المحار وقبعاته. قطع كل فطر محار إلى عدة أجزاء وقطع الأماكن المظلمة إن وجدت. فطر المحار المقشر جاهز للطهي.

كيفية ملح فطر المحار

قم بطهي قبعات فطر المحار لمدة 10 دقائق ، وانقلها إلى الجرار. تحضير محلول ملحي - اخلطي الخل والملح والفلفل والتوابل وأضيفي كوبين من الماء. اسلقي المحلول الملحي وأضيفيه إلى فطر المحار. ضع الثوم في برطمانات. تُلفّ برطمانات فطر المحار المملح وتُخزن في الثلاجة لمدة 2 أيام. بعد 7 أيام ، يصبح فطر المحار المملح جاهزًا!