كم من الوقت لطهي vichyssoise؟

كم من الوقت لطهي vichyssoise؟

اطبخ حساء Vichyssoise لمدة ساعة.

كيفية صنع حساء فيشيسواز

المنتجات

بطاطس - 500 جرام

مرق الدجاج - 1 لتر

الكراث - 500 جرام

بصل أخضر - 1 حزمة متوسطة

بصل - قطعة واحدة

زبدة - 100 جرام

قشطة 10٪ دهن - 200 مليلتر

كيفية صنع شوربة فيشيسواز

1. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.

2. اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى مكعبات بطول 1 سم.

3. نذوب الزبدة في قدر ونضيف البصل المفروم ونقلب حتى يصبح البصل شفافاً.

4. يضاف الكراث ويقلى مع البصل حتى ينضج الكراث.

5. صب مرق الدجاج فوق الخضار.

6. أضيفي البطاطس المقشرة إلى القدر.

7. انتظري حتى الغليان ، وتبليه بالملح والفلفل واطبخي لمدة 30 دقيقة.

8. يُسكب الحساء المحضر في الخلاط ، ويُضاف الكريمة الباردة ، ويُخفق حتى يهرس.

9. يُبرّد ويُقدّم مع البصل الأخضر.

 

حقائق لذيذة

- يمكن تبريد حساء Vichyssoise بسرعة كبيرة عن طريق وضعه على الشرفة في الطقس البارد أو عن طريق خفض الإناء في مغسلة بالماء البارد.

- تقليديا ، يؤكل فيشيسواز باردا في الطقس الحار. برديه لمدة 30 دقيقة قبل التقديم. ومع ذلك ، يُسمح باستخدام هذا الحساء دافئًا.

- 100 جرام من فيزواز يحتوي على 95 سعرة حرارية.

- الكراث هو أساس فيشيسواز. وفقًا للتقاليد التي جاءت من موطن هذا الحساء ، من فرنسا ، يجب أولاً أن تقلى بالبطاطا ، ثم تُطهى على نار خفيفة في مرق الدجاج لمدة نصف ساعة. قبل التقديم ، أضيفي الكريمة إلى كتلة الخضار واضربوا بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا.

- ظهرت وصفة حساء Vichyssoise في بداية القرن التاسع عشر. يعتبر صانع الطبق الفرنسي ليو ديا ، طاهي أحد مطاعم نيويورك. كما لاحظ مؤلف تحفة الطهي بنفسه ، دفعته ذكريات عائلته إلى فكرة تناول الحساء البارد. غالبًا ما تقوم والدة لويس وجدته بطهي حساء البصل الباريسي التقليدي لتناول طعام الغداء. ومع ذلك ، في الحر ، كنت أريد شيئًا أكثر برودة ، لذلك كان هو وأخوه يحبون تخفيفه بالحليب. شكلت خصوصية الطهي أساس vichyssoise. بالمناسبة ، حصل الحساء على اسمه تكريما لمنتجع فيشي الفرنسي ، والذي كان يقع بالقرب من مكان الطاهي الأصلي.

- تقليديا ، يتم تقديم حساء فيشيسواز مع سلطة الجمبري المقلي والشمر. تتبيلة السلطة عبارة عن مزيج من زيت الزيتون وعصير الليمون. يقدم الحساء أيضًا مع سلطة الخيار مع البصل الأخضر والقشدة الحامضة. لتحسين قوام الطبق ولطعم أكثر نعومة ، يوصى بإزالة القشرة قبل طهي الخضار.

وقت القراءة - 2 دقائق.

>>

اترك تعليق