تعد المكسرات مصدرًا كاملاً للبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن والدهون والمواد النباتية القيمة الأخرى المفيدة لجهاز القلب والأوعية الدموية. إنها تضيف قيمة غذائية إلى النظام الغذائي ، كما أن استهلاكها المنتظم يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. ومع ذلك ، يحاول الأشخاص الذين يفقدون الوزن تجنب تناول المكسرات بسبب محتواها من السعرات الحرارية. في الواقع ، تساعد إضافة المكسرات بانتظام إلى النظام الغذائي على إدارة الوزن ومنع زيادة الوزن. هذا الإجراء نموذجي لجميع أنواع المكسرات تقريبًا.
البحث عن المكسرات وزيادة الوزن في عدد سبتمبر من مجلة التغذية ، نُشر مقال مفاده أن الاستهلاك المنتظم للمكسرات لا يؤدي إلى زيادة الوزن ويساعد على تقليل مؤشر كتلة الجسم. وجدت دراسة نُشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن النساء اللواتي تناولن المكسرات مرتين أو أكثر في الأسبوع كان لديهن خطر أقل للإصابة بالسمنة واكتسبن وزنًا أقل خلال فترة 8 سنوات ، مقارنة بالنساء اللائي نادراً ما أضافن المكسرات. في النظام الغذائي. ومع ذلك ، اتضح أن الفول السوداني أدنى من الأنواع الأخرى من المكسرات في هذا الصدد. صحيح أن الأشخاص الذين تناولوا المكسرات يميلون أيضًا إلى تناول المزيد من الفاكهة والخضروات ، وربما يدخنون ، وهي عوامل ربما أثرت على نتائج الدراسة. نتائج تناول المكسرات الاستنتاج غير المتوقع الذي توصل إليه العلماء هو أن المكسرات عالية السعرات الحرارية لا تؤدي إلى زيادة الوزن المتوقعة. أحد التفسيرات المحتملة لهذه الحقيقة هو أن البروتين والدهون والألياف الموجودة في المكسرات تجعلك تشعر بالشبع ، مما يتحكم في شهيتك بعد تناولها. بالإضافة إلى ذلك ، من المستحيل مضغ المكسرات بالكامل ، لذلك يتم إخراج 10 إلى 20 في المائة من الدهون من الجسم. وأخيراً ، تزعم بعض الدراسات أن السعرات الحرارية المشتقة من المكسرات هي من النوع الذي يحرقه الجسم أثناء الراحة. ومع ذلك ، لم يتم إثبات هذه الحقيقة بشكل كامل.