لقد قيل الكثير عن فوائد لحم البقر ، فهذه اللحوم غنية بالبروتينات وفيتامينات ب والحديد والأحماض الأمينية. سوف يساعدك على البقاء متناغمًا وتطبيع عمل عضلة القلب. لقد جمعنا طرقًا أساسية للحياة ستكون مفيدة عند اختيار وإعداد هذا النوع من اللحوم.
اختر قطعة جيدة
اللحم البقري الطازج ذو اللون الأحمر الغامق ، لا يجب أن يكون فيه دهون عمليًا ، وإذا كان موجودًا ، يكون لونه أبيض قشديًا وبالتأكيد ليس أصفر.
يجب أن يكون اللحم مرنًا ، وأن يتعافى بعد الضغط بإصبع ، والرائحة لطيفة.
للحساء الغني ، البرش والمرق ، لحم الصدر مناسب. الكتف والرقبة - للطبخ ، الجلاش ، اللحم المفروم
كيف لطهي اللحم البقري بسرعة
- بعد اختيار اللحوم الطازجة تأكد من شطفها وتجفيفها بالمناشف الورقية.
- قطع إلى قطع صغيرة. نقطة مهمة ، يتم تقطيع اللحم على طول الألياف - وبهذه الطريقة يتم طهيه بشكل أسرع.
- يُسكب الماء المغلي فوق اللحم ويُرسل إلى الموقد ، ويُغلى المزيج ، ثم اجمع الرغوة بعناية.
- حان الوقت لإضافة ملعقة من الزيت النباتي ، فإن الطبقة المتكونة على سطح المرق سوف تقصر من وقت طهي اللحم البقري.
- يُطهى اللحم البقري على نار خفيفة مع تغطية بغطاء.
- اللحوم مملحة فقط في نهاية الطهي!