كيف لطهي السبانخ
 

ينحدر السبانخ من بلاد فارس. ظهرت هذه الخضار في أوروبا في العصور الوسطى. أولاً ، تم استخدام الأوراق كملين ثم وجد أن السبانخ منتج غني.

يحتوي السبانخ على العديد من فيتامين أ ، وفيتامينات ب ، وفيتامينات ج ، ف ، ب ، ب ، د 2 ، أملاح معدنية ، وبروتين. تعتبر أوراق السبانخ رائدة في محتوى اليود الذي ينشط الروح ويحمي من الشيخوخة. كل هذه العناصر الغذائية مقاومة للطهي والتعليب.

كيف لطهي السبانخ

يحتوي السبانخ على العديد من أحماض الأكساليك ، لذلك عليك الحد من استهلاكه من قبل الأطفال ، والأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى والنقرس والكبد والمرارة. لكن عند الطهي ، فإن هذا الحمض يحيد ، ويضيف الحليب والقشدة ، وأوراق السبانخ الطازجة ، وهذا ليس فظيعًا.

السبانخ جيدة للأكل نيئة ، وتضاف إلى السلطة ، والصلصات ، والأوراق القديمة مسلوقة ، على البخار ، مقلية ، ومطهية. يوجد أيضًا السبانخ في الصيف والشتاء. أوراق الشتاء أغمق.

شراء السبانخ من السوق أو بكميات كبيرة ، اختر السيقان الطازجة ذات الأوراق الخضراء.

كيف لطهي السبانخ

لتخزين السبانخ غير المغسولة ، لفها بقطعة قماش مبللة واتركها في الثلاجة. هناك يمكن تخزينه لمدة يومين. قبل الاستخدام ، يجب غسل السبانخ وقطع الجزء الذابل. للتخزين لفترة طويلة ، يجب تجميد السبانخ.

يحتوي السبانخ على الكثير من خصائص النكهة القيمة ، والتي لا تخشى أي معالجة حرارية. عند طهي السبانخ في المقلاة ، لا تضيفوا السائل! قبل طهي السبانخ الطازجة ، اغسلها وقطّعها إلى شرائح ، وضعها في مقلاة بغطاء بدون ماء. استمر في النار لبضع دقائق ، مع الدوران عدة مرات. ثم ادمج الرطوبة المنفصلة والصرف من خلال منخل.

لمزيد من المعلومات حول الفوائد والأضرار الصحية للسبانخ ، اقرأ مقالنا الكبير:

اترك تعليق