"كيف نجعل طفلنا يأكل البروكلي ؟!" هو سؤال يجب أن يسأله العديد من الآباء النباتيين لأنفسهم. تشير نتائج دراسة غير عادية أجريت في الولايات المتحدة إلى القرار الصحيح الذي سيساعد في الحفاظ على الأعصاب والقوة - والأهم من ذلك ، تحسين صحة الطفل بمساعدة التغذية الجيدة.
أجرى علماء نيويورك ، بقيادة عالمة النفس بجامعة ولاية أريزونا إليزابيث كابالدي فيليبس ، تجربة غير عادية ، وفقًا لوكالة رويترز للأنباء. كان لديه هدف واحد فقط - معرفة الطريقة الأفضل والأكثر ترجيحًا لتعليم الأطفال 3-5 أن يأكلوا طعامًا صحيًا بلا طعم.
اختار العلماء مجموعة مركزة من 29 طفلاً. تم إعطاؤهم في البداية قائمة من 11 نوعًا من الخضار النموذجية ، وطُلب منهم وضع علامة على أكثر الأنواع غير المستساغة - أو تلك التي لم يرغبوا حتى في تجربتها. تبين أن كرنب بروكسل والقرنبيط هم القادة بلا منازع لهذا "العرض الضارب". لذلك تمكنا من معرفة الخضروات التي لا يحبها الأطفال أكثر من غيرها.
ثم جاء الجزء الأكثر إثارة للاهتمام: اكتشاف كيفية جعل الأطفال يأكلون طعامًا "عديم المذاق" ، بدون تهديدات وإضرابات عن الطعام - وهو أمر لم يجربه الكثير منهم على الإطلاق! بالنظر إلى المستقبل ، دعنا نقول أن العلماء نجحوا في هذا - وأكثر من ذلك: لقد اكتشفوا كيفية جعل ثلث الأطفال يقعون في حب براعم بروكسل والقرنبيط! سيوافق آباء الأطفال في هذا العمر على أن مثل هذا "العمل الفذ" ، على الأقل ، يستحق الاحترام.
قام العلماء بتقسيم الأطفال إلى مجموعات من 5-6 أشخاص ، كل منهم كان عليه أن "يعض" على الكرة الخضراء تحت إشراف طبيب نفساني أو مدرس. كيف تطعم الأطفال ما لا يحبونه ؟! أخيرًا ، خمّن المجربون أنه إذا قدمنا للأطفال ، جنبًا إلى جنب مع خضروات غير مألوفة ذات سمعة سيئة في المراسلات ، شيء مألوف ولذيذ - وربما حلو! - ستتحسن الأمور كثيرًا.
في الواقع ، أعطت الوصفة مع نوعين من الصلصة أفضل النتائج: من الجبن المطبوخ البسيط والجبن المطبوخ الحلو. أعد المجربون كرنب بروكسل المسلوق والقرنبيط (وهو خيار غير جذاب بنفس القدر للأطفال!) ، وقدموا لهم نوعين من الصلصة: الجبن والجبن الحلو. كانت النتائج مذهلة بكل بساطة: خلال الأسبوع ، أكل معظم الأطفال بضمير حي "الرؤوس الخضراء" المكروهة مع الجبن المذاب ، والقرنبيط في هذا الإصدار بشكل عام ذهب مع كلا النوعين من الجبن.
استمرت المجموعة الضابطة من الأطفال الذين تم تقديم براعم بروكسل المسلوقة والقرنبيط دون ارتداء الملابس في كره هذه الخضروات الصحية بهدوء (فقط 1 من كل 10 أطفال يأكلونها). ومع ذلك ، فإن ثلثي الأطفال الذين عُرض عليهم "تحلية الحياة" بالصلصة كانوا يأكلون الخضروات بنشاط ، وفي التجربة أفادوا حتى أنهم أحبوا مثل هذا الطعام.
ألهمت النتائج العلماء لمواصلة التجربة ، بالفعل… بدون الصلصة! غير معقول ، لكنه حقيقي: هؤلاء الأطفال الذين أحبوا الخضروات مع الصلصات في السابق ، أكلوها دون شكوى في شكلها النقي بالفعل. (من لا يحب الخضار حتى مع الصلصة لم يأكلها بدونها). مرة أخرى ، سيقدر آباء الأطفال الصغار هذا الإنجاز!
حددت التجربة الأمريكية نوعًا من السجل لفعالية تكوين العادات في مرحلة ما قبل المدرسة. بينما أثبت علماء النفس سابقًا أن الطفل الذي يبلغ من العمر 3-5 سنوات يحتاج إلى تقديم طعام غير مألوف من 8 إلى 10 مرات حتى يصبح معتادًا ، فقد دحضت هذه التجربة هذه الحقيقة: بالفعل في أسبوع ، أي في سبع محاولات نجح فريق المحتالين في تعليم الأطفال أكل الملفوف "الغريب" والمر في شكله النقي دون ضمادات إضافية! بعد كل شيء ، هذا هو الهدف: دون إثقال كاهل معدة الأطفال بجميع أنواع الصلصات والكاتشب التي تخفي مذاق الطعام ، قم بإطعامهم بالطعام الصحي الطبيعي.
الأهم من ذلك ، أن مثل هذا النهج المثير للاهتمام (من الناحية النفسية ، ربط "زوجين" - منتج جذاب - بالمنتج الأول غير المرغوب فيه) مناسب بشكل طبيعي ليس فقط للقرنبيط وبراعم بروكسل ، ولكن أيضًا لأي طعام صحي ، ولكن ليس جذابًا للغاية. نريد تعليم أطفالنا الصغار.
قال ديفين فيدر ، باحث آخر في جامعة ولاية أريزونا ، معلقًا على نتائج الدراسة: "تتشكل عادات الأكل عند الأطفال في سن مبكرة". "في الوقت نفسه ، الأطفال الصغار صعب الإرضاء جدًا! من الأهمية بمكان أن يطور الآباء عادات غذائية صحية تستمر في المستقبل. هذا هو واجبنا كآباء أو معلمين ".