المحتويات
5 نصائح لاختيار الخضر وتخزينها والتعامل معها بشكل صحيح
1. جمع في الطقس الجاف
لا تقطف الخضر أبدًا بعد المطر ، حتى إذا كنت تريد إرسالها على الفور إلى السلطة: فمياه الأمطار تفسد الطعم ، حتى لو جفت الأوراق.
2. تخزينها في الثلاجة أو وضعها في الماء
أي أعشاب طازجة لها مدة صلاحية قصيرة ، في الثلاجة - 5 أيام كحد أقصى. يمكنك إطالة حياتها إذا
ضعي حفنة من الخضر في الماء ، مثل الباقة ، وأضيفي القليل من السكر إلى الماء. الطريقة الثانية هي طي السيقان أفقيًا في وعاء محكم الإغلاق ، ووضع كل طبقة بشاش مبلل (ولكن ليس مبللاً!) ، وإغلاقه ووضعه في الثلاجة. ولكن في كيس بلاستيكي ، يذوب الخضر بسرعة ويتعفن.
3. اشطفها جيدًا
لا يكفي ترتيب "دش" للأعشاب تحت الصنبور. تخلص من أي عرج أو أغصان تالفة ، ثم ضع الأعشاب في وعاء كبير به ماء مملح بشدة بحيث تكون الأغصان مجانية للاستخدام. اتركيه لمدة 15 دقيقة ، ثم اعصريه برفق واشطفيه تحت مياه الحنفية. لذلك تتخلص من الرمال وكل ما يمكن أن "يستقر" على المساحات الخضراء.
4. يجف قبل الاستخدام
تأكد من تجفيف الخضر قبل الاستخدام! أكثر ملاءمة - في مجفف شبكي خاص. ولكن يمكنك القيام بذلك بالطريقة القديمة - لف الخضر بإحكام بقطعة قماش من القماش أو منشفة ورقية.
5. قطع فقط بسكين حاد
أهم شيء هو السكين الحاد ، أو أن تقوم حرفيًا بعصر جميع العصائر من الخضر. إذا كانت هناك خطوط خضراء يمكن رؤيتها بسهولة على السبورة بعد التقطيع ، فيجب شحذ السكين على الفور.