السعال العنيف مزعج دائمًا. فهي تسبب التهاب الحلق وتجعل التنفس صعبًا وتتداخل مع النوم العادي في الليل. يمكنك التعامل معهم بمساعدة الأدوية أو طرق العلاج البديلة. واحدة من هذه قطرات السعال محلية الصنع ، والتي يسهل صنعها بمفردك في بضع دقائق فقط.
يدعوك الطعام والمزاج لعمل مصاصات حسب وصفة المؤلف ايلينا جابيدولينا، متخصص في الطهي ، مبتكر الورشة الفنية للكراميل "Caramelena"
مكونات:
- 300 غرام سكر
- 100 مل ماء
- 1 ملعقة صغيرة خل التفاح أو خل المائدة ، من 4٪ إلى 9٪
- عصير ليمون أو مرق تفاح.
- 1 غرام بهارات مطحونة: هيل ، كزبرة ، زنجبيل ، قرفة ، كركم.
- 5 قطع. قرنفل.
طريقة التحضير
1. في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ بحجم يصل إلى 1,5 لتر. صب السكر. من المستحسن أن يكون للمقلاة جوانب عالية أو متوسطة الارتفاع. وحتى لا يكون عريضًا جدًا في الأسفل ، حيث يمكن أن يحترق السكر. لا تأخذ أكثر من 16 سم في القطر.
2. صب السكر ببطء مع ماء الشرب البارد أو مرق التفاح الجاهز (مبدأ كومبوت الطبخ - الكراميل سيكون أكثر عطرية). يجب أن يبلل السكر بالكامل ويجب أن تكون المياه المتبقية فوق السكر 1 سم.
3. تأكد من تقليب السكر جيدًا ، والتقاطه من الأسفل بعصا خشبية (عصا السوشي مثالية) وضبطها على أقصى درجة حرارة.
4. اطبخي حتى الغليان ، ثم أضيفي الخل.
5. بعد الخل نضيف البهارات المحددة (الكل أو انتقائيا). يرجى ملاحظة أن بعض التوابل موانع للأطفال دون سن 3 سنوات ، اقرأ بعناية موانع استخدام المكونات. يمكنك إضافة مُلوِّن الطعام ويفضل أن يكون هلامًا بدلًا من الجاف لأن اللون الجاف قد لا يذوب تمامًا. لكن بدون الصبغة ، بسبب التوابل ، سيكون للكراميل لون كهرماني غني.
6. أضيفي الزنجبيل أو عصير الليمون ، وسيعطي الكراميل السعال طعمًا حارًا.
7. ينضج الكراميل حتى تظهر رغوة كثيفة كثيفة ، من 15 إلى 20 دقيقة بحجم 300 جرام من السكر. يتم فحص الجاهزية بعصا خشبية: من الضروري تقليب الكراميل بعصا وخفضه بسرعة في كوب من الماء البارد. إذا كان الكراميل على عصا صلبة ولا يلتصق بالزجاج ، فهو جاهز.
8. يمكن صبها في قوالب سيليكون تتحمل درجات حرارة من 165 درجة. أو - صب في دوائر صغيرة على رق أبيض. يمكنك أيضًا نثر السكر البودرة على صينية خبز مطوية ، وتسويتها وعمل ثقوب صغيرة بإصبعك أو عصا. ثم صب الكراميل مباشرة في هذه الثقوب.
9. تريد عمل الكراميل على عصا؟ ثم بعد أن تصب في قوالب السيليكون أو على ورق البرشمان وتلتقط قليلاً ، ضع عصا خشبية في الكراميل.
يمكنك تخزين الكراميل في الثلاجة أو في مكان بارد وبارد في عبوة أو في صندوق مغلق إذا كان الكراميل مغطى بالسكر البودرة.