ولا يتعلق الأمر فقط برد الفعل العاطفي الفوري تجاه الطعام الذي نتناوله ، فعلى المدى الطويل ، يحدد نظامنا الغذائي صحتنا العقلية. في الواقع ، لدينا دماغان ، أحدهما في الرأس والآخر في القناة الهضمية ، وعندما نكون في الرحم ، يتشكل كلاهما من نفس الأنسجة. ويرتبط هذان النظامان بالعصب المبهم (الزوج العاشر من الأعصاب القحفية) ، والذي يمتد من النخاع المستطيل إلى منتصف القناة الهضمية. اكتشف العلماء أنه من خلال العصب المبهم يمكن للبكتيريا من الأمعاء إرسال إشارات إلى الدماغ. لذا فإن حالتنا العقلية تعتمد بشكل مباشر على عمل الأمعاء. لسوء الحظ ، فإن "النظام الغذائي الغربي" يؤدي فقط إلى تفاقم مزاجنا. فيما يلي بعض الأدلة على هذه العبارة المحزنة: الأطعمة المعدلة وراثيًا تغير بشكل كبير تكوين الفلورا المعوية ، وتحفز نمو البكتيريا المسببة للأمراض وتمنع نمو البكتيريا المفيدة اللازمة لصحتنا العقلية والجسدية. الغليفوسات هو أكثر أنواع مكافحة الحشائش شيوعًا المستخدمة في المحاصيل الغذائية (يتم استخدام أكثر من مليار رطل من مبيدات الأعشاب سنويًا في جميع أنحاء العالم). بمجرد دخوله إلى الجسم ، يسبب نقصًا في التغذية (خاصة المعادن اللازمة لوظيفة الدماغ الطبيعية) ويؤدي إلى تكوين السموم. أظهرت دراسة حديثة أن الغليفوسات شديدة السمية لدرجة أن تركيز المواد المسرطنة الموجودة فيه يتجاوز جميع العتبات التي يمكن تصورها. الأطعمة عالية الفركتوز تغذي أيضًا الميكروبات المسببة للأمراض في الأمعاء ، مما يسمح لها بمنع تكاثر البكتيريا المفيدة. بالإضافة إلى ذلك ، يثبط السكر نشاط عامل التغذية العصبية المشتق من الدماغ (BDNF) ، وهو بروتين يلعب دورًا رئيسيًا في وظائف المخ. في حالات الاكتئاب والفصام ، تكون مستويات BDNF منخفضة للغاية. يؤدي الاستهلاك المفرط للسكر إلى سلسلة من التفاعلات الكيميائية في الجسم التي تؤدي إلى التهاب مزمن ، يُعرف أيضًا باسم الالتهاب الكامن. بمرور الوقت ، يؤثر الالتهاب على الجسم بأكمله ، بما في ذلك تعطيل الأداء الطبيعي لجهاز المناعة ووظيفة الدماغ.
- المضافات الغذائية الصناعية ، وخاصة بديل السكر الأسبارتام (E-951) ، لها تأثير سلبي على الدماغ. نوبات الهلع والاكتئاب من الآثار الجانبية لاستهلاك الأسبارتام. المضافات الأخرى ، مثل تلوين الطعام ، لها تأثير سلبي على الحالة المزاجية.
لذا فإن صحة القناة الهضمية مرتبطة مباشرة بالمزاج الجيد. في المقالة التالية سوف أتحدث عن الأطعمة التي تجعلك تشعر بالسعادة. المصدر: articles.mercola.com الترجمة: لاكشمي