مثيرة للاهتمام حول الفول

ما الذي يجعل الفاصوليا مختلفة عن النباتات الأخرى؟ تتكون الفاصوليا من قرون بها بذور بداخلها ، وجميع البقوليات قادرة على تحويل كمية كبيرة من النيتروجين الناتج من الهواء إلى بروتين. كما أنها تغذي الأرض جيدًا بالنيتروجين ، وبالتالي تستخدم أحيانًا كسماد عضوي. إلى جانب الحبوب ، كانت الفاصوليا من أوائل المحاصيل المزروعة وتعود إلى العصر البرونزي. تم العثور عليها في مقابر الفراعنة والأزتيك. اعتقد قدماء المصريين أن الفاصوليا كانت رمزًا للحياة وأقاموا المعابد تكريما لهم. في وقت لاحق ، بدأ الإغريق والرومان في استخدامها لعبادة الآلهة خلال الأعياد. تمت تسمية أربع من أرقى العائلات الرومانية بعد الفول:. بعد مرور بعض الوقت ، وجد أن الهنود ، المنتشرين في جميع أنحاء أمريكا الجنوبية والشمالية ، نما واستهلكوا أنواعًا عديدة من البقوليات كطعام. في العصور الوسطى ، كانت الفاصوليا واحدة من الأطعمة الأساسية للفلاحين الأوروبيين ، وفي العصور القديمة أصبحت الطعام السائد للبحارة. هذا ، بالمناسبة ، يشرح أصل اسم الفاصوليا البيضاء البحرية (البحرية ، البحرية - البحرية). غذت الفاصوليا الجيوش في كل العصور ، من العصور القديمة وحتى يومنا هذا. منذ فترة الكساد الكبير وحتى الوقت الحاضر ، تم تقدير الفاصوليا لقيمتها الغذائية العالية. كوب واحد من الفول المسلوق. خلال السنوات العجاف للكساد العظيم ، تمت الإشارة إلى الفاصوليا على أنها "لحوم الفقراء" بسبب محتواها العالي من البروتين وتكلفتها الرخيصة. بالإضافة إلى ذلك ، تعد البقوليات مصدرًا للنياسين والثيامين والريبوفلافين وفيتامين B6 والعديد من العناصر الغذائية الأخرى. فهي غنية بالكربوهيدرات المعقدة والألياف. كل هذه العناصر الغذائية ضرورية للنمو الطبيعي وبناء الأنسجة في الجسم. الفاصوليا عالية البوتاسيوم مطلوبة لوظيفة الأعصاب والعضلات الصحية. في الواقع ، يحتوي نفس الكوب الواحد من الفاصوليا على نسبة أعلى من الكالسيوم والحديد أكثر من 85 جرامًا من اللحوم ، لكن الأول لا يحتوي على الكوليسترول ويحتوي على سعرات حرارية أقل. تستهلك البقوليات نيئة ، تنبت و مسلوقة. لدهشة الكثيرين ، يمكن طحنهم في الدقيق ، وفي هذا الشكل ، يمكنك عمل حساء دسم في غضون 2-3 دقائق. ولكن هذا ليس كل شيء! الأكثر جرأة صنع الحليب والتوفو وصلصة الصويا المخمرة وحتى المعكرونة ذات الألوان الصافية من فول الصويا المطحون. ربما لا يعرف الجميع أفضل خصائص الفاصوليا: الميل إلى تكوين الغاز. ومع ذلك ، في وسعنا القضاء على هذا التأثير غير السار ، أو على الأقل تقليله. السبب الأكثر احتمالا للغازات هو نقص الإنزيمات لهضم الفاصوليا. من خلال إدخال الفاصوليا في نظامك الغذائي بشكل منتظم ، يجب أن تختفي المشكلة حيث يعتاد الجسم على إنتاج الإنزيمات الصحيحة. هناك أيضًا حيلة صغيرة: تساعد بعض المنتجات في تقليل تكوين الغاز بدرجة أو بأخرى ، وتشمل هذه. نصيحة احترافية: في المرة القادمة التي تأكل فيها حمصًا أو يخنة عدسًا ، جرب عصير البرتقال. تعرف ربات البيوت من ذوي الخبرة الخاصية السحرية للجزر لقمع عمل تشكل الغازات: أثناء طهي الفاصوليا ، أضف جذر الجزر هناك وقم بإزالته عند الانتهاء. من المهم أن نلاحظ بالنسبة لأولئك الذين لم يعرفوا بعد -! فيما يلي بعض الحقائق الممتعة عن العدس!

2. العدس متنوع ويتم تقديمه بألوان مختلفة: الأسود والأحمر والأصفر والبني هي أكثر الأنواع شيوعًا.

3. تعد كندا حاليًا أكبر منتج ومصدر للعدس.

4. أحد أنواع الفاصوليا القليلة التي لا تتطلب النقع هو العدس.

5. على الرغم من حقيقة أن العدس يؤكل في جميع أنحاء العالم ، إلا أنه يتمتع بشعبية خاصة في الشرق الأوسط واليونان وفرنسا والهند.

6. بولمان ، مدينة في جنوب شرق ولاية واشنطن ، تحتفل بمهرجان العدس الوطني!

7. العدس مصدر ممتاز للألياف (16 جم لكل 1 كوب).

8. يوفر العدس الطاقة دون رفع نسبة السكر في الدم.

اترك تعليق