غالبًا ما يستخدم زيت الذرة أتباع التغذية السليمة. إنه غني بالدهون الصحية ومضادات الأكسدة القوية ، ولكنه في نفس الوقت يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية. النظر في خصائص زيت الذرة بمزيد من التفصيل.
أكثر من ربع إجمالي الدهون في زيت الذرة ، أي ما يقرب من 4 جرام لكل ملعقة طعام ، هي أحماض دهنية أحادية غير مشبعة. يعد تناول الأطعمة التي تحتوي على هذه الدهون من أفضل الأشياء التي يمكنك القيام بها لصحة قلبك. تلعب الأحماض الدهنية الأحادية دورًا في خفض البروتين الدهني منخفض الكثافة أو الكوليسترول "الضار".
أكثر من نصف الدهون في زيت الذرة ، أو 7,4،6 جرام لكل ملعقة طعام ، هي دهون متعددة غير مشبعة. تعتبر الأحماض الدهنية غير المشبعة ، مثل الدهون الأحادية غير المشبعة ، ضرورية لتثبيت الكوليسترول وحماية القلب. يحتوي زيت الذرة على أحماض أوميغا 3 الدهنية وكمية صغيرة من أوميغا 6. هذه الأحماض الدهنية ضرورية للغاية في النظام الغذائي ، حيث لا يستطيع الجسم إنتاجها. أوميغا 3S وأوميغا XNUMX ضرورية لتقليل الالتهاب ولنمو خلايا الدماغ والتواصل معها.
كونه مصدرًا غنيًا بفيتامين E ، تحتوي ملعقة واحدة من زيت الذرة على ما يقرب من 15٪ من الكمية اليومية الموصى بها. فيتامين هـ هو أحد مضادات الأكسدة التي تقضي على الجذور الحرة من الجسم. في غياب هذا الفيتامين ، تبقى الجذور الحرة على الخلايا السليمة ، مسببة مرضًا مزمنًا.
أظهرت الأبحاث أن كلاً من زيت الزيتون والذرة يعملان على خفض مستويات الكوليسترول في الدم ، وتحسين تخثر الدم ، وهما خياران أكثر صحة للطهي بشكل عام.
مقارنةً بالذرة ، يحتوي زيت الزيتون على نسبة أعلى من الدهون الأحادية غير المشبعة:
59٪ دهون متعددة غير مشبعة ، 24٪ دهون أحادية غير مشبعة ، 13٪ دهون مشبعة ، مما ينتج عنه نسبة الدهون غير المشبعة إلى الدهون المشبعة 6,4،1: XNUMX.
9٪ دهون متعددة غير مشبعة ، 72٪ دهون أحادية غير مشبعة ، 14٪ دهون مشبعة ، مما ينتج عنه نسبة الدهون غير المشبعة إلى الدهون المشبعة 5,8،1: XNUMX.
فقط لأن زيت الذرة غني بالمكونات المعززة للصحة لا يعني أنه يجب استهلاكه بانتظام. يحتوي زيت الذرة على نسبة عالية من السعرات الحرارية: ملعقة كبيرة تمثل ما يقرب من 125 سعرًا حراريًا و 13,5 جرامًا من الدهون. بالنظر إلى أن متوسط المعدل اليومي هو 44-78 جرامًا من الدهون عند 2000 سعرة حرارية ، فإن ملعقة واحدة من زيت الذرة ستغطي 30٪ من احتياطي الدهون اليومية. وبالتالي ، فإن زيت الذرة يستحق بالتأكيد تضمينه في نظامك الغذائي. ومع ذلك ، ليس على أساس دائم ، بل من وقت لآخر.