قام كاتب عمود علمي في صحيفة The Washington Post الأمريكية بتحليل المنتجات المختلفة وتحديد المنتجات التي تستحق الشراء فقط في شكل منتجات "عضوية" ، وأيها أقل طلبًا على مثل هذا المطلب. تم إيلاء اهتمام خاص في التقرير للحليب.
ما هو الحليب الأكثر صحة؟ هل يحتوي الحليب الصناعي على مضادات حيوية ومكملات هرمونية؟ هل هي آمنة للأطفال؟ تم الرد على هذه الأسئلة وبعض الأسئلة الأخرى من خلال هذه الدراسة.
اتضح أنه مقارنة بالحليب العادي (الذي يتم الحصول عليه في مزرعة صناعية ويباع في سلسلة متاجر في المدينة) ، فإن حليب المزرعة غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية غير المشبعة الصحية - علاوة على ذلك ، كلما زاد العشب الطازج الذي تأكله البقرة أثناء في العام ، زاد عددهم. تمت دراسة المعايير الغذائية الأخرى للحليب الزراعي / التجاري ولكن يبدو أنها لا تذكر في بيانات البحث.
مستوى التلوث بالمضادات الحيوية في المزارع والحليب الصناعي هو نفسه - صفر: بموجب القانون ، يخضع كل إبريق من الحليب للتحقق الإلزامي من قبل أخصائي ، إذا كان هناك تناقض ، يتم شطب المنتج (وعادة ما يتم سكبه) . لا يتم إعطاء المضادات الحيوية لأبقار المزارع - ويتم إعطاء الأبقار في المزارع الصناعية ، ولكن فقط خلال فترة المرض (لأسباب طبية) - وحتى الشفاء التام وإيقاف الدواء ، لا يُباع حليب هذه الأبقار.
تحتوي جميع منتجات الألبان - الزراعية والصناعية - على كمية "صغيرة جدًا" (وفقًا للبيانات الحكومية الرسمية - في الولايات المتحدة) من مادة DDE - "مرحبًا" من الماضي ، عندما بدأوا في العديد من بلدان العالم في استخدام دي دي تي مادة كيميائية خطرة بشكل غير مبرر (ثم أدركوا ذلك ، لكن بعد فوات الأوان - إنه موجود بالفعل في الأرض). وفقًا للعلماء ، فإن محتوى مادة DDE في التربة الزراعية حول العالم سينخفض إلى ضئيل فقط في غضون 30-50 عامًا.
في بعض الأحيان يأتي الحليب إلى السوق الذي لم يتم بسترته بشكل صحيح (خطأ في البسترة) - ولكن لا توجد بيانات عن الحليب - الصناعي أو الزراعي - يحدث هذا في كثير من الأحيان ، لا - يجب أولاً إحضار أي حليب من أي مصدر إلى درجة الغليان. لذا فإن هذا العامل أيضًا "يوفق" بين حليب المزرعة والحليب الصناعي.
لكن عندما يتعلق الأمر بالهرمونات - هناك فرق كبير! لا يتم حقن أبقار المزرعة بالعقاقير الهرمونية - والأبقار "الصناعية" ليست محظوظة جدًا ، حيث يتم حقنها بهرمون النمو البقري (bovin-stomatotropin - يُختصر بـ BST أو متغيره - البقري المؤتلف ، rBST).
ما مدى "فائدة" مثل هذه الحقن للبقرة هو موضوع دراسة منفصلة ، ولا يعتبر الهرمون نفسه خطيرًا على البشر (لأنه ، من الناحية النظرية ، يجب أن يموت أثناء البسترة أو ، في الحالات القصوى ، في العدوانية بيئة معدة الإنسان) ، ولكن مكونها الذي يسمى "عامل النمو الشبيه بالأنسولين -1" (IGF-I). تربط بعض الدراسات هذه المادة بالشيخوخة ونمو الخلايا السرطانية في الجسم - والبعض الآخر لا يدعم مثل هذا الاستنتاج. وفقًا لمنظمات التصديق الرسمية ، فإن مستوى محتوى IGF-1 في الحليب الذي يتم شراؤه من المتجر لا يتجاوز المعيار المسموح به (بما في ذلك لاستهلاك الأطفال) - ولكن هنا ، بالطبع ، يتمتع الجميع بحرية استخلاص استنتاجاتهم الخاصة.