فجل دايكون ياباني

فجل الديكون هو أشهر محصول نباتي في اليابان وقد تمت زراعته هنا لأكثر من ألف عام. إن المدافعين اليابانيين المعروفين عن النهج الصحيح لاختيار منتجات المائدة اليومية ، يشملون الفجل في نظامهم الغذائي مثل البطاطس في روسيا. وهذا ليس مفاجئًا - فجل دايكون الياباني مثالي لأتباع نظام غذائي صحي ، تركيبته متوازنة تمامًا من حيث وجود العناصر الغذائية.

خصائص مفيدة لفجل دايكون الياباني

الخصائص القيمة الرئيسية لفجل دايكون هي محتوى منخفض من السعرات الحرارية ومحتوى عالٍ من الإنزيمات والمعادن والفيتامينات. على عكس الفجل العادي ، يفتقر دايكون إلى زيت الخردل ، أي أن طعمه ليس حارًا ، ولكنه طري ومثير ، ورائحته ليست حادة على الإطلاق. تسمح هذه النكهات باستهلاك الدايكون يوميًا تقريبًا.

نظرًا لحقيقة أن فجل daikon يحظى بشعبية كبيرة بين اليابانيين ، فإن المساحة المزروعة التي يشغلها هذا المحصول الجذري تزداد سنويًا وتحتل المرتبة الأولى بين محاصيل الخضروات الأخرى.

Daikon هو مخزن حقيقي للعناصر الكلية والصغرى ، مثل:

فجل دايكون ياباني

الكلسيوم
بوتاسيوم
المغنيسيوم
اليود
عنصر السيلينيوم
حديد
الفسفور
copper
الصوديوم ، إلخ.

يساعد المحتوى الغني لهذه العناصر في دايكون في الحفاظ على صحة الرئتين والكبد والقلب والحفاظ على تركيبة الدم الطبيعية. يحتوي الفجل الياباني على فيتامينات C و PP بالإضافة إلى جميع فيتامينات المجموعة B. وبالتالي ، فإن المنتج ببساطة لا غنى عنه لنزلات البرد واضطرابات الجهاز الهضمي والجهاز العصبي المركزي.

البكتين عديد السكاريد الطبيعي ، وهو جزء من فجل دايكون ، له ثلاثة فوائد صحية: - يخفض نسبة السكر في الدم. - يخفض نسبة الكوليسترول. - يقلل من مخاطر الاصابة بالسرطان.

بفضل المبيدات النباتية الغنية بفجل دايكون الياباني ، يقاوم جسم الإنسان بنجاح الفيروسات والبكتيريا. هذه المركبات المتطايرة لها أيضًا خصائص علاجية - فهي تساعد في تخفيف التعب وتطبيع ضغط الدم وزيادة الكفاءة.

تزداد القيمة الغذائية لفجل دايكون بسبب وجود عدد كبير من الإنزيمات - الإنزيمات المشاركة في الهدم - عملية تحطيم العناصر الغذائية المعقدة إلى مركبات أبسط. ببساطة ، يساعد daikon على تحويل جميع مكونات الطعام إلى مواد يستطيع الجسم استيعابها بسهولة وبالتالي تسريع عملية التمثيل الغذائي ، فضلاً عن التخلص من الركود والتسوس في الجهاز الهضمي. بفضل الإنزيمات ، يتم امتصاص الدهون والبروتينات والكربوهيدرات بسهولة أكبر من الطعام.

فجل دايكون ياباني

يساعد المحتوى الغني لهذه العناصر في دايكون في الحفاظ على صحة الرئتين والكبد والقلب والحفاظ على تركيبة الدم الطبيعية. يحتوي الفجل الياباني على فيتامينات C و PP بالإضافة إلى جميع فيتامينات المجموعة B. وبالتالي ، فإن المنتج ببساطة لا غنى عنه لنزلات البرد واضطرابات الجهاز الهضمي والجهاز العصبي المركزي.

البكتين عديد السكاريد الطبيعي ، وهو جزء من فجل دايكون ، له ثلاثة فوائد صحية: - يخفض نسبة السكر في الدم. - يخفض نسبة الكوليسترول. - يقلل من مخاطر الاصابة بالسرطان.

بفضل المبيدات النباتية الغنية بفجل دايكون الياباني ، يقاوم جسم الإنسان بنجاح الفيروسات والبكتيريا. هذه المركبات المتطايرة لها أيضًا خصائص علاجية - فهي تساعد في تخفيف التعب وتطبيع ضغط الدم وزيادة الكفاءة.

تزداد القيمة الغذائية لفجل دايكون بسبب وجود عدد كبير من الإنزيمات - الإنزيمات المشاركة في الهدم - عملية تحطيم العناصر الغذائية المعقدة إلى مركبات أبسط. ببساطة ، يساعد daikon على تحويل جميع مكونات الطعام إلى مواد يستطيع الجسم استيعابها بسهولة وبالتالي تسريع عملية التمثيل الغذائي ، فضلاً عن التخلص من الركود والتسوس في الجهاز الهضمي. بفضل الإنزيمات ، يتم امتصاص الدهون والبروتينات والكربوهيدرات بسهولة أكبر من الطعام.

فجل دايكون ياباني

المحتوى العالي من مضادات الأكسدة في فجل دايكون يمنحه الحق في أن يكون أحد المنتجات التي تحارب بشكل فعال تصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية والشيخوخة المبكرة.
فجل دايكون عند اتباع نظام غذائي صحي

يوصي خبراء التغذية بإدراج فجل الديكون الياباني في نظامهم الغذائي اليومي للأشخاص الذين يرغبون في تناول الطعام بشكل صحيح ولديهم قائمة طعام متوازنة ، وكذلك لأولئك الذين يحلمون بالتخلص من الوزن الزائد (الوزن الطبيعي). الحقيقة هي أن محتوى السعرات الحرارية للفجل منخفض للغاية - فقط 21 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف ، يقوم دايكون بتنظيف الأمعاء تمامًا ، كما تساعد أملاح البوتاسيوم على إزالة السوائل الزائدة من الجسم. هذه الصفات تجعل من السهل التخلص من السموم ومنتجات التحلل الأخرى التي تتداخل مع الهضم الطبيعي ، وبالتالي التوزيع الصحيح للعناصر الغذائية الحيوية - البروتينات والدهون والكربوهيدرات. وللحصول على التأثير الكامل ، يمكنك التبديل إلى نظام غذائي ياباني.

لا ينصح أخصائيو التغذية بالجلوس على نظام غذائي دايكون ، لأن الفجل (حتى مع مثل هذا المذاق الرقيق) ، الذي يتم تناوله بكميات كبيرة ، لا يمكن أن يفيد الهضم فحسب ، بل يسبب أيضًا ضررًا. من الحكمة والأكثر فاعلية ترتيب أيام الصيام باستخدام محصول جذري رائع. في الوقت نفسه ، يمكن أن تكون كمية الدايكون نفسها صغيرة - 100-150 جم (على سبيل المثال ، اليابانيون ، الذين يستهلكون ما لا يقل عن 300 جرام من الخضروات المختلفة يوميًا ، يأخذون خمس الدايكون ، أي 55-60 جم) .

لذلك ، في يوم الصيام ، يمكنك تحضير سلطة وفقًا لـ

وصفة يابانية للمعمرين.

فجل دايكون ياباني

سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

دايكون - 600 جم
بصل حلو - 1 رأس
البازلاء الخضراء - 100 جم
زيت السمسم - 2 ملاعق كبيرة
خل الأرز - 2 ملاعق كبيرة
بذور السمسم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
عسل طبيعي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
صلصة الصويا حسب الرغبة

قشر الدايكون وابشره على مبشرة خشنة. يقطع البصل نصف حلقات. اغلي حبات البازلاء في القليل من الماء لمدة 3-5 دقائق ثم قطعيها إلى قطع صغيرة (يمكنك استبدال البازلاء بالفاصوليا الخضراء). اخلطي جميع الخضار. تحضير تتبيلة السلطة: يُمزج زيت السمسم والعسل والخل ويُخفق المزيج. اسكبيها فوق الخضار وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تنقع. نرش بذور السمسم (يفضل الأسود) على السلطة قبل التقديم ويوضع فوقها صلصة الصويا حسب الرغبة. ينصح بتناول السلطة على الفور ، لأن صلاحيتها قصيرة - حوالي يوم في الثلاجة.

هناك أيضًا وصفات يابانية للديكون المخلل والمملح والمجفف ، بالإضافة إلى مسلوق أو مطهي بالحبار والأخطبوط. بالمناسبة ، لا يأكل اليابانيون الخضروات الجذرية فحسب ، بل يأكلون أوراق الديكون الطازجة ، ويستخدمونها في السلطات والأطباق الجانبية وكمكون للسوشي واللفائف.

موانع الاستعمال

على الرغم من الخصائص المفيدة العديدة لفجل daikon ، هناك أيضًا موانع لاستخدامه. تناول كمية كبيرة من الدايكون في وقت واحد يمكن أن يسبب انتفاخ البطن (انتفاخ البطن) وتهيج الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي. يجب التعامل بحذر مع استخدام فجل دايكون الياباني من قبل الأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة والنقرس وقرحة المعدة وقرحة الاثني عشر. لأمراض الكبد المزمنة وأمراض الكلى واضطرابات التمثيل الغذائي الخطيرة ، يجب استشارة الطبيب قبل تضمين فجل دايكون في نظامك الغذائي.

اترك تعليق