كتب الحاخام ديفيد وولب في كتابه: "تؤكد اليهودية على أهمية الأعمال الصالحة لأن لا شيء يمكن أن يحل محلها. لزرع العدالة واللياقة ، لمقاومة القسوة ، والتعطش إلى البر - هذا هو مصيرنا البشري.
على حد تعبير الحاخام فريد دوب ، "أرى النباتية على أنها ميتزفه - واجب مقدس وقضية نبيلة."
على الرغم من حقيقة أنه غالبًا ما يكون صعبًا للغاية ، يمكن لكل واحد منا أن يجد القوة للتخلي عن العادات المدمرة والخطوة إلى مسار أفضل في الحياة. تنطوي النزعة النباتية على طريق الاستقامة مدى الحياة. التوراة والتلمود غنيان بقصص أشخاص تمت مكافأتهم على إظهار اللطف مع الحيوانات ومعاقبتهم على معاملتهم بإهمال أو بقسوة. في التوراة ، كان يعقوب وموسى وداود رعاة يعتنون بالحيوانات. يشتهر موسى بشكل خاص بإظهار التعاطف مع الحمل وكذلك تجاه الناس. تم قبول ريبيكا كزوجة لإسحاق ، لأنها كانت ترعى الحيوانات: أعطت الإبل العطشى الماء ، بالإضافة إلى الأشخاص المحتاجين للماء. نوح رجل صالح اعتنى بالعديد من الحيوانات في الفلك ، وفي الوقت نفسه ، يظهر في التوراة صيادان - نمرود وعيسو - على أنهما أشرار. وفقًا للأسطورة ، عوقب الحاخام يهوذا برينس ، مؤلف ومحرر الميشناه ، بسنوات من الألم بسبب عدم اكتراثه بالخوف من دفع عجل إلى الذبح (التلمود ، بافا مزية 85 أ).
وفقًا للتوراة من الحاخام موش كاسوتو ، "يُسمح لك باستخدام حيوان للعمل ، ولكن ليس للذبح ، وليس للطعام. نظامك الغذائي الطبيعي نباتي ". فكل الأطعمة التي نصحت بها التوراة نباتية: عنب ، قمح ، شعير ، تين ، رمان ، بلح ، فواكه ، بذور ، مكسرات ، زيتون ، خبز ، لبن وعسل. وحتى المن ، "مثل بذور الكزبرة" (عدد 11: 7) ، كان نباتيًا. عندما أكل الإسرائيليون في صحراء سيناء اللحوم والأسماك ، عانى الكثيرون وماتوا من الطاعون.
اليهودية تبشر بـ "بال تاشكيت" - مبدأ العناية بالبيئة ، المشار إليه في تثنية 20:19 - 20). إنه يمنعنا من إهدار أي شيء ذي قيمة بلا فائدة ، ويقول أيضًا أنه لا ينبغي لنا استخدام موارد أكثر من اللازم لتحقيق الهدف (الأولوية للحفظ والكفاءة). على النقيض من ذلك ، تتسبب اللحوم ومنتجات الألبان في إهدار موارد الأرض والتربة السطحية والمياه والوقود الأحفوري وأشكال أخرى من الطاقة والعمالة والحبوب ، مع اللجوء إلى المواد الكيميائية والمضادات الحيوية والهرمونات. "لا يهدر الإنسان التقيّ الجليل حتى حبة الخردل. لا يستطيع مشاهدة الخراب والهدر بقلب هادئ. كتب الحاخام آرون هاليفي في القرن الثالث عشر: "إذا كان في وسعه ، فسوف يفعل كل شيء لمنعه".
تم التأكيد بشكل متكرر على صحة وسلامة الحياة في التعاليم اليهودية. بينما تتحدث اليهودية عن أهمية شعيرات الهاغوف (الحفاظ على موارد الجسم) و pekuach nefesh (حماية الحياة بأي ثمن) ، تؤكد العديد من الدراسات العلمية علاقة المنتجات الحيوانية بأمراض القلب (السبب الأول للوفاة. في الولايات المتحدة) ، وأنواع مختلفة من السرطان (سبب No1) والعديد من الأمراض الأخرى.
كتب الحاخام جوزيف ألبو من القرن الخامس عشر: "هناك قسوة في قتل الحيوانات". قبل قرون ، كتب موسى بن ميمون ، الحاخام والطبيب ، "لا فرق بين ألم الإنسان والحيوان." أشار حكماء التلمود إلى أن "اليهود هم أبناء عطوفون من أسلاف حنونين ، والشخص الذي تكون الرحمة تجاهه غريبًا لا يمكن أن يكون سليلًا لأبينا إبراهيم". بينما تعارض اليهودية آلام الحيوانات وتشجع الناس على التعاطف ، فإن معظم مزارع الكوشر الزراعية تحافظ على الحيوانات في ظروف مروعة وتشوه وتعذيب واغتصاب. يقول الحاخام الرئيسي لإفرات في إسرائيل ، شلومو ريسين ، "قيود الأكل تهدف إلى تعليمنا التعاطف وتقودنا بلطف إلى اتباع أسلوب نباتي".
تؤكد اليهودية على ترابط الأفكار والأفعال ، وتؤكد على الدور الحيوي للكافانا (النية الروحية) كشرط مسبق للعمل. وفقًا للتقاليد اليهودية ، تم السماح باستهلاك اللحوم مع بعض القيود بعد الطوفان كتنازل مؤقت لأولئك الضعفاء الذين لديهم شغف باللحوم.
يقول الحاخام آدم فرانك مشيرًا إلى القانون اليهودي:. ويضيف: "إن قراري بالامتناع عن المنتجات الحيوانية هو تعبير عن التزامي بالقانون اليهودي ورفض شديد للقسوة".