العصائر وعلاج العصائر

يقول خبراء التغذية: "من أجل الصحة ، يحتاج الشخص على الأقل 3 خضروات مختلفة و 5 فواكه مختلفة يوميًا". لكن ماذا لو لم تستطع أكلهم؟ بادئ ذي بدء ، لا تنزعج ، ولكن احصل على عصارتك المفضلة واصنع منها طازجة. الشمندر والجزر والطماطم والتفاح واليقطين والكرز أو حتى البطاطس - لن تثري الجسم بالفيتامينات فحسب ، بل تطيل أيضًا الشباب. صحيح ، بشرط مراعاة جميع قواعد العلاج بالعصير.

تاريخ ظهور العلاج بالعصائر

العلاج بالعصير هو علاج يهدف إلى الوقاية من الأمراض المختلفة وعلاجها باستخدام عصائر طازجة أو فواكه أو خضروات. كان الأب المؤسس نورمان والكر ، خبير تغذية ورجل أعمال أمريكي. أسلوب حياة نباتي وصحي صارم ، وقد كتب 8 كتب عن التغذية.

واعتبر أنه يعتمد على الحد الأقصى من تناول الفواكه والخضروات الطازجة ، وكذلك المكسرات والبذور ، ولم يتعرف على الأطعمة المعالجة حرارياً ، أو وصفها بأنها "ميتة". وقال "وعلى الرغم من أنه يغذي الجسم بالفعل ويحافظ على وظائفه الحيوية ، إلا أنه يفعل ذلك على حساب الصحة ، مما يؤدي في النهاية إلى فقدان الطاقة والحيوية". كما أوصى باستبعاد اللحوم ومنتجات الألبان وحليب الماعز النيء والسمك والبيض والخبز والمعكرونة والأرز والسكر ، موضحًا أنها تسبب الإمساك. وهو بدوره السبب الأساسي لجميع الاضطرابات في الجسم.

يقدر أخصائي التغذية أن ما يصل إلى 80٪ من جميع الأمراض تبدأ في القولون. الحقيقة هي أن البراز المتحلل فيه يؤدي إلى تسمم الدم ، حيث تدخل المواد السامة إلى مجرى الدم ، مما يساهم في نمو البكتيريا المسببة للأمراض والممرضة ، والتي تؤثر على صحة الإنسان على الفور. في أحسن الأحوال ، ظهور طفح جلدي مميز ، في أسوأ الأحوال - تطور عدد من الأمراض ، بما في ذلك أمراض الشعب الهوائية وحمى القش وحتى.

يمكن للعصائر العادية أن تمنعهم جميعًا. مثل الفواكه ، فهي تحتوي على فيتامينات ومعادن وألياف وبكتين وأحماض عضوية وزيوت أساسية ومركبات عطرية ذات فائدة كبيرة للجسم. وصف نورمان والكر بالتفصيل طريقة تأثيرهم في الكتاب "عصائر الخضار النيئة"(1936) (كان يعتقد هو نفسه أن عصائر الخضروات لها خصائص طبية) بل إنه طور عصارته الخاصة ، والتي لا تزال شائعة مثل نظامه الغذائي. علاوة على ذلك ، فقد تم إثبات فوائد استخدامه في الممارسة العملية. عاش المؤلف نفسه لمدة 99 عامًا وتوفي ، وهو يتمتع بصحة جيدة جسديًا وعقليًا تمامًا.

لماذا العصائر؟

في الوقت الحاضر ، غالبًا ما تتضاءل فائدة العصائر. يعتقد الكثير من الناس خطأً أنه من الأفضل تناول فاكهة أو خضروات كاملة دون معرفة ما يلي:

  • يتم امتصاص العصائر بشكل أسرع (في 10-15 دقيقة) ، بينما يمكن هضم الفواكه مع الطعام من 3 إلى 5 ساعات ؛
  • هناك المزيد من المواد المفيدة في العصير لمجرد استخدام ما لا يقل عن 1-2 فاكهة لتحضير 3 أكواب من هذا المشروب ؛
  • يحتوي العصير على ما يصل إلى 95٪ من الماء ، وهو المسؤول عن عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.

لكن هذا ليس كل شيء. أظهرت الأبحاث العلمية التي أجريت منذ أكثر من عام أن العصائر تعزز إنتاج الإنزيمات ، وتنظم التمثيل الغذائي ، وتحافظ على مستويات الهرمونات ، وتطبيع نشاط الجهاز الهضمي والجهاز العصبي ، كما أنها مسؤولة عن صحة الجلد والأظافر والشعر. والأسنان. صحيح أن خبراء التغذية ينصحون باستخدامها بانتظام لأسباب أخرى.

3 أسباب لتضمين العصائر في نظامك الغذائي

في البدايه، فهي تقدم فوائد صحية هائلة. يعتبر العصير مصدرًا للعناصر الغذائية ، حيث يحتوي أيضًا على مبيدات نباتية تقلل من نمو البكتيريا والفيروسات والفطريات. ولهذا ينصح بشربه في الربيع وكذلك بعد المرض لتعويض نقص الفيتامين. ومن أجل زيادة المناعة ومنع حدوث نزلات البرد المتكررة في فصل الشتاء ، يجب شرب كوبين من العصير يومياً صباحاً ومساءً ابتداءً من الخريف.

حتى أن هناك وصفات خاصة للعصائر من أجل المناعة ، على سبيل المثال ، "مشروب الطاقة الاسكوربيك". يتم تحضيره من 2 وبرتقالة وحفنة من التوت المفضل لديك ويثري الجسم بالفيتامينات B1 و C وحمض الفوليك والسيلينيوم والكالسيوم والمغنيسيوم ومواد أخرى.

ثانيا، العصائر تساعد على إنقاص الوزن. هذه ملينات طبيعية تحتوي على البكتين ، من بين أشياء أخرى. من ناحية ، تقلل من امتصاص الدهون ، وامتصاص الجلوكوز والكوليسترول ، ويتبع ذلك فقدان الوزن وانخفاض في البطن.

من ناحية أخرى ، تساهم البكتين في تكوين كتلة تزيل السموم والسموم من الجسم ، وبالتالي تنقيتها وتجعلها تعمل على مدار الساعة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي البكتين على خاصية تشكيل الحديد التي تخلق شعورًا بالامتلاء في المعدة ، وهو أساس العديد من الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن.

يمكنك التحقق من ذلك شخصيًا عن طريق شرب كوبين من العصير يوميًا لمدة شهر إلى شهرين. سرعة ظهور النتيجة تعتمد بشكل مباشر على كمية المكونات.

ثالثا، العصائر تطيل الشباب. ليس سراً أن الفواكه والخضروات والتوت هي مصادر للمواد التي تحارب الجذور الحرة. هناك الكثير من الأضرار التي تلحق بالجسم ، ولكن الشيء الأكثر أهمية هو أنها تسبب الشيخوخة المبكرة.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن العصير غني بالكربوهيدرات. يوجد نفس العدد تقريبًا في كوب واحد كما هو الحال في 1-5 ملاعق صغيرة. السكر (كل هذا يتوقف على نوع ودرجة نضج الثمرة). وبالنظر إلى حقيقة أنه يتم امتصاصها بشكل أسرع عدة مرات ، فإن هذا المشروب يعتبر بحق مصدرًا ممتازًا للطاقة. أفضل تأكيد على ذلك هو اندفاع الطاقة وتحسن الحالة المزاجية ، والتي يتم الشعور بها بعد شرب كوب من العصير.

كيفية صنع عصير لذيذ وصحي

صنع عصير جيد فن. يتم اختيار الفواكه والخضروات لهذا بعناية فائقة. طازجة وجميلة وناضجة ولكنها ليست قديمة ستفي بالغرض. تغسل جميع الثمار اللينة تحت الماء البارد الجاري. قاسية - تحت دافئة ، لكن ليست ساخنة. لا يمكنك نقعها ، وإلا لا يمكن تجنب فقدان العناصر الغذائية. أيضًا ، إذا لزم الأمر ، تُفرك الجوانب المتسخة في الأرض بفرشاة أو تقطع تمامًا ، ويتم إزالة جميع الأوراق والأختام معها.

في حالة وجود قطع إضافي لا يقل عن 1,5 سم من القمة العريضة. الأمر نفسه ينطبق على الفواكه والخضروات التي تكون جودتها مشكوكًا فيها. صحيح أنهم ببساطة يزيلون الجلد منهم ، وإذا كان ملفوفًا ، فإن الأوراق العلوية والجذع.

مباشرة قبل الطهي ، توضع الثمار المقشرة فقط في الأواني الفخارية أو الزجاجية أو أطباق المينا ، وإذا لزم الأمر ، تقطع بسكاكين من الفولاذ المقاوم للصدأ. ببساطة لأن الأحماض التي تحتوي عليها تتفاعل مع الألمنيوم وتحول المشروب من جيد إلى سيء.

بالمناسبة ، العصائر لا تخضع للتخزين طويل الأجل. الاستثناء الوحيد هو جذر الشمندر ، والذي يجب تركه واقفًا في الثلاجة قبل الاستخدام. يجب شرب الباقي في غضون 10 إلى 20 دقيقة الأولى. في وقت لاحق ، قد يكون لديهم انخفاض في كمية العناصر الغذائية (في المتوسط ​​، يحدث هذا بعد 20 دقيقة ، على الرغم من أن كل هذا يتوقف على درجة حرارة الهواء والإضاءة). بعد ذلك ، يصبح لونها داكنًا وتشكل سمومًا يمكن أن تسبب تسممًا خطيرًا.

من الأفضل تخفيف عصائر وعصائر الخضار من التوت والفواكه الحامضة بالماء بنسبة 2: 1. في حالة عصائر الأطفال ، يجب أن تكون النسبة 1: 1.

إضافات العصير

يساعد الزيت النباتي العادي على تحسين امتصاص الفيتامينات والعناصر الدقيقة من العصير. عباد الشمس أو الزيتون ، يمكن إضافته مباشرة إلى كوب أو شربه بحجم 1 ملعقة كبيرة. ل. قبل أو بعد العصير. يمكنك استبدالها بالقشدة الثقيلة أو القشدة الحامضة. من الأفضل تحسين طعم العصائر الحامضة مع العسل.

يمكن إضافة براعم القمح وبذور الكتان والليسيثين أو بضع قطرات من الصبغات الصيدلية للنباتات الطبية (القنفذية أو البابونج) إلى العصائر ، ولكن فقط بعد استشارة الطبيب. من غير المرغوب فيه إضافة البهارات والتوابل والكحول إلى العصائر ، لأن ذلك يقلل من خصائصها الطبية.

توافق الفاكهة مع العصير

عامل مهم آخر في عصر العصير هو توافق الفاكهة. الحقيقة هي أنه لا يمكن خلط كل منهم في كوب واحد. من أجل تجنب الأخطاء الشائعة وتحقيق أقصى استفادة من العلاج بالعصير ، عليك اتباع قواعد بسيطة:

  • يمكن خلط عصائر الفاكهة بالبذور (الكمثرى والتفاح) مع عصائر أي خضروات وفواكه أخرى ؛
  • تستخدم عصائر الفاكهة مع البذور (، الخوخ) بشكل منفصل فقط ؛
  • العصائر الطازجة مخففة بعصائر الحمضيات أو التفاح أو التوت الحامض ؛
  • لا يمكن أن يزيد العصير عن 1/3 كوب بسبب تركيزه العالي. خلاف ذلك ، يمكن أن يضر ؛
  • يمكن إضافة عصير الفجل والبصل والفجل والفجل مع عصائر أخرى بجرعات صغيرة جدًا.

قواعد العصير

الجرعة اليومية من أي عصير للشخص هي 1-2 أكواب. علاوة على ذلك ، يمكنك شربها في أي وقت من النهار أو الليل. صحيح ، لكي تشعر بالتأثير المعجزة على نفسك ، عليك أن تفعل ذلك بين الوجبات الرئيسية أو على معدة فارغة. يجب أن تستمر دورة تناول العصير من شهر إلى شهرين مع فترات راحة لمدة 1 أيام.

لكن عصائر الخضار تستحق اهتماما خاصا. الحقيقة هي أنك تحتاج إلى شربها بدون عادة بحذر شديد وبكميات قليلة. يجدر البدء بـ 50 مل ، وفي حالة عصير البنجر - 1 ملعقة كبيرة. ل. بمرور الوقت ، يمكن زيادة الحصة. صحيح ، كل هذا يتوقف على جودة الفاكهة. على سبيل المثال ، لا يمكنك شرب أكثر من 100 مل من عصير البنجر يوميًا ، بينما يمكنك شرب عدة أكواب من عصير الطماطم.

بالمناسبة ، يتم دائمًا تخفيف عصائر الخضروات النقية بالماء أو عصير التفاح بنسبة 1: 2 (لجزء واحد من عصير الخضار ، ومقدارين من عصير التفاح). تلك المصنوعة من الخضراوات الحمراء أو البرتقالية أو الصفراء تستكمل بالزيت النباتي للمساعدة على امتصاص الكاروتين.

بعد تناول العصائر ، يجب عليك دائمًا شطف فمك بالماء ، لأن الحمض يمكن أن يدمر مينا الأسنان.

ضرر

العلاج بالعصير سهل ولذيذ وصحي. صحيح ، ليس للجميع ، وإليك السبب:

في البدايهمثل أي نظام غذائي آخر ، له موانع خاصة به. لذلك ، لا يمكنك التبديل إليه إلا بعد استشارة الطبيب.

ثانيابعض العصائر بكميات كبيرة لها عبء قوي على الكبد والأعضاء الأخرى ، مما يضر الجسم.

ثالثاً: تحتوي عصائر الفاكهة كما تحتوي الفاكهة نفسها. ولكن بفضل عملية الهضم المتسارعة ، يدخل الدم بشكل أسرع ، وبالتالي يزيد مستوى السكر فيه. ويمكن أن يؤثر ذلك سلبًا على صحة الأشخاص الذين يعانون بالفعل من مشاكل معها.

رابعا، من غير المرغوب فيه تناول العصائر بعد دورات العلاج الكيميائي أو التعرض للإشعاع.

خامساوالأطفال والأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة وخاصة الجهاز الهضمي وكذلك أولئك الذين يلتزمون بالوجبات الغذائية يشربون العصائر بكميات كبيرة فقط بعد استشارة الطبيب.

العصير الطبيعي مشروب صحي ولذيذ بشكل لا يصدق. لذلك ، لا تفوت فرصة الاستمتاع بها ، مع ذلك ، بعد أن ناقشتها مسبقًا مع طبيبك.

وإذا لم تكن هناك موانع ، اشرب العصائر وكن بصحة جيدة!

المزيد من المقالات حول النباتية:

اترك تعليق