كاشي - لذيذة وصحية وليست مملة على الإطلاق!

الفروق الدقيقة في حبوب الطهي:

1) كلما كانت الحبوب أصغر ، زادت سرعة طهيها. تحتاج بعض أنواع دقيق الشوفان إلى الغلي لمدة ساعتين ، وهوميني - 2 دقيقة ، ويمكن طهي عصيدة السميد في دقائق. إذا لم يكن لديك متسع من الوقت لتحضير وجبة الإفطار في الصباح ، اصنع عصيدة من الحبوب ، مثل دقيق الشوفان. 45) كمية الماء اللازمة لطهي العصيدة تعتمد على درجة طحن الحبوب. إذا اشتريت العصيدة في صندوق ، اطبخها وفقًا للإرشادات الموجودة على الصندوق. 2) الحبوب المحمصة تجعل طعم العصيدة أكثر كثافة. تُسكب الحبوب في مقلاة جافة وتُحمص قليلاً على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر. ثم نسكبهم في قدر ونطهو العصيدة بالطريقة التقليدية. 3) من حيث المبدأ ، طريقة تحضير الحبوب بسيطة للغاية: صب الحبوب في الماء المغلي المملح قليلاً (النسبة الكلاسيكية: 4 كوب من الحبوب إلى 1 أكواب من الماء) واطهيها على نار متوسطة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تمتص الحبوب الماء وتنتفخ. إذا كانت العصيدة سميكة جدًا ، أضف القليل من الماء وحركها. وإذا كانت سائلة جدًا ، أضيفي المزيد من الحبوب واطبخي المزيد على نار متوسطة. لمنع تكون كتل في العصيدة ، حرك الحبوب جيدًا أثناء الطهي. 3) على الرغم من حقيقة أن العصيدة تصلب بسرعة كبيرة ، إلا أن العصيدة ستكون ألذ وأسهل في الهضم إذا تركتها تقف لمدة 5-5 دقائق على الموقد المغلق. 10) تقليديا ، يتم غلي العصيدة في الماء ، لكن العصيدة المطبوخة في الحليب أو العصير أكثر إثارة للاهتمام. جرب عصيدة الشوفان المسلوقة مع عصير التفاح وعصيدة السميد مع الحليب. في نهاية الطهي ، يمكنك إضافة القليل من الزيت أو العسل إلى العصيدة. 6) الآن الحبوب من خليط من الحبوب تحظى بشعبية كبيرة. يمكنك ابتكار وصفتك الخاصة عن طريق خلط حبوب الإفطار المفضلة لديك. 7) على الرغم من أننا اعتدنا أكثر على الحبوب الحلوة ، إلا أن التوابل الحارة ، مثل بذور السمسم بالملح أو الجبن الصلب المبشور ، تعد أيضًا مكونًا ممتازًا للحبوب.

مكونات العصيدة:

1) حلوى - شراب القيقب ، ستيفيا ، عسل. 2) منتجات الألبان - حليب البقر وحليب الصويا وحليب الأرز وحليب اللوز واللبن والقشدة والزبدة والزبادي والجبن الصلب المبشور. يمتزج جبن الشيدر بشكل جيد مع عصيدة الهوميني. 3) الفواكه والتوت وعصائر الفاكهة (خاصة عصير التفاح والكمثرى). يمكن إضافة التفاح المطهي إلى عصيدة الشوفان أو رقائق الشعير المحمص. 4) البذور - بذور الكتان المطحونة وبذور الشيا. 5) المكسرات - جوز ، لوز ، بندق ، كاجو ، جوز البقان ، مكسرات المكاديميا. 6) الفواكه المجففة - الزبيب والخوخ والتمر والمشمش المجفف. يعتبر البرقوق المسلوق مكونًا مثاليًا لعصيدة السميد وعصيدة الأرز وعصيدة الكسكس. 7) البهارات - القرفة والهيل وجوزة الطيب. طهي العصيدة في قدر بخاري. إن القدر البخاري هو اختراع مذهل يسمح لك بعدم التحكم في عملية طهي الطعام. يمكن طهي جميع أنواع الحبوب تقريبًا في غلاية مزدوجة. اسكبي الحبوب في الحاوية وضعيها فوق قدر البخار. عندما تتكاثف العصيدة ، انقل الحاوية إلى المستوى الأدنى واطهيها لمدة 20 دقيقة (لدقيق الشوفان الخشن - 40 دقيقة). طهي العصيدة في طباخ بطيء. يعتبر الطباخ البطيء مثاليًا لطهي دقيق الشوفان الخام والشوفان. في المساء ، اسكب الحبوب في قدر بطيء ، واضبطها على أقل سرعة ، وفي الصباح ستستيقظ من الرائحة اللذيذة للعصيدة الجاهزة. طهي العصيدة في الترمس. هذه الطريقة مناسبة لجميع أنواع الحبوب. املأ الترمس بالماء الساخن واتركه جانبًا. طهي العصيدة في الماء المغلي. ثم اسكب الماء من الترمس ، وانقل العصيدة فيه ، ثم اربط الغطاء واتركه حتى الصباح. إذا لم يكن لديك وقت لتناول الإفطار في الصباح ، خذ معك ترمسًا من العصيدة.

لاكشمي

اترك تعليق