الكمبوتشا: 7 أسباب وجيهة لشربها (في كثير من الأحيان) - السعادة والصحة

المحتويات

يطلق عليه "إكسير الخلود" ، فقط ... مثلي تمامًا ، هل تريد أن تعتني بنفسك بينما تستمتع بمشروب ممتع؟ لا مزيد من البحث ، يسمى حليف جسمك (والمقبلات الخاصة بك) Kombucha و !

على الرغم من اسمه الغامض وإعداده الممل إلى حد ما ، ستدمن بسرعة على هذا المشروب الفوار قليلاً المليء بالفوائد لجسمك.

هضم أفضل ، تقوية جهاز المناعة ، طاقة معززة: نقاط قوتها عديدة كما هي حقيقية وساهمت في زيادة شعبيتها. اسمحوا لي أن آخذك من خلال خصائص الكمبوتشا.

ما هو الكمبوتشا؟

تم استهلاك الكمبوتشا منذ ما يقرب من 2000 عام في الشرق الأقصى وخاصة في الصين. اسمها يعني "شاي الأعشاب البحرية" باللغة الصينية. يتم الحصول على هذا المشروب عن طريق تخمير الخمائر والبكتيريا في منقوع من الشاي أو النباتات الحلوة.

يحتوي السائل الناتج بهذه الطريقة على فطر مثير للاهتمام للغاية من وجهة نظر غذائية: حتى أنه يمكن للمرء أن يتحدث عن "طعام" ، وهو خليط من الطعام والأدوية.

بشكل ملموس ، تتكون الكمبوتشا من الإنزيمات والبروبيوتيك وفيتامين ب والعصيات اللبنية والعديد من العناصر الأخرى التي تجعلها قنبلة مفيدة لجسمنا.

كما أنه يحتوي على أحماض جلوكونيك وخليك ولاكتيك مفيدة بشكل متساوٍ.

الكمبوتشا: 7 أسباب وجيهة لشربها (في كثير من الأحيان) - السعادة والصحة
فطر الكمبوتشا ... غريب ، أليس كذلك؟ 😉

نسمي الكمبوتشا "الأم" لأن إحدى السمات المميزة لها هي أن السلالة الأصلية من البكتيريا والخميرة قابلة للتكاثر بلا حدود.

لذلك فهو مشروب اقتصادي للغاية: يمكنك أن تلد العديد من "البنات" من قاعدة واحدة من الكمبوتشا.

ساعدت دراسة نشرها العلماء في Journal of Medicinal Food في عام 2014 على فهم ماهية جميع خصائص kombucha وكيف يمكن لعامة الناس جعلها خاصة بهم. إليك جميع أسباب استهلاكه:

7 فوائد للكومبوتشا

  1. كومبوتشا حليف لعملية الهضم

أول أصول kombucha (وليس أقلها) ، إنه حليف ثمين جدًا لعبورك (1). تساعد حقيقة احتوائه على البروبيوتيك والإنزيمات على إعادة توازن الجراثيم المعوية: لا مزيد من الانتفاخ في نهاية الوجبات!

على وجه الخصوص ، ينظم تعداد فطر Candida Albicans ، الذي يسبب العديد من الاضطرابات ، من خلال التسبب في تكاثر البكتيريا "الجيدة" بدلاً من ذلك.

الحموضة المعوية والقرحة ومرض الجزر المعدي المريئي ومتلازمة القولون العصبي هي حالات يمكن تخفيفها بشكل كبير عن طريق تناول الكمبوتشا.

 
🚀 المزيد عن الموضوع:  القطة النائمة: ما هي مدة نوم القطة؟

يتم أيضًا القضاء على الاضطرابات الأكثر شيوعًا مثل الإسهال والإمساك عن طريق هذا المشروب الذي سيعيد النظام في الأمعاء.

تقوم الإنزيمات الموجودة في الكمبوتشا بتفكيك العناصر الغذائية أثناء الهضم ، مما سيفيدك كثيرًا بعد تناول وجبة ثقيلة.

  1. يمكن أن تساعدك الكمبوتشا على إنقاص الوزن

أنا دائمًا حريص جدًا على عدم زيادة الوزن وأعتقد أن الأمر نفسه ينطبق عليك. خبر سار: الكمبوتشا هي أيضًا حليفك في التخسيس!

 

بادئ ذي بدء ، كوب من هذا المشروب لا يحتوي على أكثر من 30 سعرة حرارية ، وهو ما لا يجازف بإيذاء قوامك ، ويحد من تخزين الدهون إذا تم تحضيره بالشاي الأخضر.

كما تحارب الكمبوتشا الكوليسترول (2) ، شر القرن. إنه يقضي على "الكوليسترول الضار" ، الذي يضر بصحة القلب والأوعية الدموية ، ويشجع على "الكوليسترول الجيد" الضروري لصحتك.

اقرأ: لماذا يجب أن تشرب الكفير

 
  1. يمنحك الكمبوتشا الطاقة

من الصعب الجمع بين الحياة المهنية والحياة الأسرية وأوقات الفراغ. يحدث أحيانًا أن تنقص الطاقة أمام كل هذه المهام التي تمتصنا وتمنعنا من الاستمتاع براحة مستحقة.

إن شرب الكمبوتشا بانتظام يجلب دفعة حقيقية ويزيد من مستوى الطاقة لديك بشكل ملحوظ.

في الواقع ، أثناء عملية التخمير ، يتم إطلاق الحديد من ضخ الشاي الأسود وينشط الكائن الحي بأكمله على المستوى الخلوي.

يساعد الحديد أيضًا على توزيع الأكسجين في جميع أنحاء الجسم ، مما يجلب نفسًا حقيقيًا من الهواء النقي إلى عقلك ويعزز إبداعك وتحفيزك.

علاوة على ذلك ، فإن الكمبوتشا مليئة بالفيتامينات و 2 إلى 8 ملغ من الكافيين لكل مشروب.

الكمبوتشا: 7 أسباب وجيهة لشربها (في كثير من الأحيان) - السعادة والصحة

  1. Kombucha مفيد لجهاز المناعة لديك

واحدة من أكثر خصائصه إثارة للاهتمام هو تأثيره المفيد على جهاز المناعة لديك. تحتوي الكائنات الحية الدقيقة وحمض الخليك الذي يحتوي عليه الكومبوتشا على قوة فعالة جدًا في مكافحة الميكروبات.

أنها تساعد في مكافحة الالتهابات مثل السالمونيلا ، وبكتيريا إي كولاي ، والأمراض الالتهابية ، وما إلى ذلك داء المبيضات

حتى أن الخبراء يذهبون إلى حد القول إن الكمبوتشا يمكن أن تحل محل المضادات الحيوية إلى حد ما ، ولكن هذا البيان يجب بالطبع أن يؤخذ مع حبة ملح.

البروبيوتيك الموجودة في هذا المشروب ، كما أخبرتك أعلاه ، تساهم أيضًا في صحة جيدة لجهاز المناعة في المعدة والأمعاء.

  1. أثبتت الكمبوتشا آثارها المضادة للأكسدة

من المعروف أن الشاي الأخضر له خصائص طبيعية مضادة للأكسدة بفضل مادة البوليفينول. لذلك فهو يمنع الإجهاد التأكسدي ، هذا المرض الذي يصيب خلاياك ويسرع شيخوختها.

أخبار سارة: الكمبوتشا محمية بدرجة أكبر بمضادات الأكسدة بفضل تأثيرات التخمير (3). إنه يحارب الجذور الحرة التي يلحقها التلوث أو الشمس أو حتى السجائر بأجسامنا.

🚀 المزيد عن الموضوع:  مستخرج عصير أوسكار نيو: اختبارنا - السعادة والصحة

في الوقت الذي نتعرض فيه للقصف بالرسائل الضارة بخلايانا ، من المهم للغاية الوقاية من الإجهاد التأكسدي ويبدو أن شرب الكومبوتشا هو أحد أفضل الطرق للقيام بذلك.

  1. Kombucha مفيد لمفاصلك

الكمبوتشا: 7 أسباب وجيهة لشربها (في كثير من الأحيان) - السعادة والصحة

شيء مثير للاهتمام يجب ملاحظته للرياضيين أو للأشخاص في سن متقدمة: الكمبوتشا مفيدة جدًا لتقوية مفاصلك ومنع حدوث المشاكل.

يحتوي على الجلوكوزامين الذي يساعد في إنتاج حمض الهيالورونيك والكولاجين. وبالتالي تقل احتمالية تمزق الأنسجة ويتم تزييت المفاصل وحمايتها. لذلك فإن الكمبوتشا مثالية إذا كان هناك خطر الإصابة بهشاشة العظام.

  1. يقال إن الكمبوتشا لها تأثيرات مضادة للسرطان

على الرغم من أن هذا لم يثبت رسميًا ، إلا أن الباحثين لديهم سبب وجيه للاعتقاد بأن الكمبوتشا قد تقلل من ظهور الأورام.

في الاختبارات التي أجريت على الأفراد المصابين بسرطان البروستاتا (4) ، لوحظ أن الكمبوتشا لها تأثير مفيد على الحد من الخلايا السرطانية.

ولكن طالما لم يتم نشر نتائج التجارب العلمية المثبتة ، فسيكون من الصعب معرفة المزيد ويمكننا فقط التكهن ...

تحضير kombucha الخاص بك: تعليمات للاستخدام

مثلي ، هل أنت مقتنع ببيان فوائد الكمبوتشا وتريد تجربة هذا المشروب المعجزة؟ سأشرح بالتفصيل كيفية صنع كومبوتشا الخاصة بك.

يمكنك بسهولة العثور على kombucha الجاهزة أو الجاهزة للاستخدام على الإنترنت ، ولكن من الجيد أن تحضر مشروبك بنفسك.

ابدأ بالحصول على سلالة من الكمبوتشا (للطلب عبر الإنترنت) ، 2 لتر من مياه الينابيع ، 10 جرامات من الشاي الأسود ، 200 جرام من السكر وكوب من الكمبوتشا المُعد بالفعل (هذا مهم لبدء التحضير الأول).

ستحتاج أيضًا إلى تجهيز نفسك بوعاء كبير سعة 2 لتر وزجاجة كبيرة ، وكلاهما مصنوع من الزجاج أو القماش القطني أو الشاش والرباط المطاطي واختبار الأس الهيدروجيني.

وصفة خطوة بخطوة

اغلي بعض الماء ثم اترك الشاي ينقع بشكل طبيعي (احرص على عدم استخدام قدر معدني). أخرج كيس الشاي وأضف السكر واتركه يبرد.

تعقيم الجرة الكبيرة ثم صب في التحضير وكذلك سلالة كومبوتشا وكوب كومبوتشا جاهزة بالفعل.

ثم اربط القماش حول فتحة البرطمان بالمرونة: من الضروري أن تكون الحاوية مغلقة بإحكام ، لكن القماش رقيق بما يكفي للسماح بمرور الهواء.

ثم ضع البرطمان في مكان جاف وبارد ، حيث لا تتجاوز درجة الحرارة 24 درجة ، وانتظر حوالي أسبوع حتى يحدث التخمير. استخدم اختبار PH الخاص بك للتحقق من مكان العملية: يجب أن يكون PH بين 2,5 و 3,5.

🚀 المزيد عن الموضوع:  جحر الثعلب ذو الشعر الأملس: كل ما تحتاج لمعرفته حول هذا الصنف

عندما يحين الوقت ، انقل المستحضر إلى زجاجة زجاجية معقمة وانتظر حوالي يومين حتى يحدث التخمير الثاني.

يمكنك إضافة مكونات أخرى لإضفاء مذاق أفضل على مشروبك ، مثل قطع الفاكهة الطازجة أو المجففة ، والزهور ، والأعشاب ، والتوابل ... قم بإضفاء الطابع الشخصي على الكومبوتشا على النحو الذي تراه مناسبًا!

أصبح kombucha جاهزًا أخيرًا ، يمكنك تذوقه. يمكنك الاحتفاظ بها لمدة أسبوع في الثلاجة أثناء شربها.

بمجرد أن تستهلكها ، لا تنس جمع قاع الزجاجة حتى تتمكن من بدء جولة أخرى من الكمبوتشا عدة مرات كما تريد.

احتياطات صغيرة يجب اتخاذها ...

قوس مهم حول تحضير الكمبوتشا ... يخضع هذا المشروب لعملية تخمير ، وهي أكثر تعقيدًا قليلاً من الحصول على جرعة بسيطة من الشاي أو عصير الفاكهة.

لذلك من المهم اتباع تعليمات النظافة بصرامة لمنع تطور البكتيريا السيئة. عقم أجهزتك جيدًا وتأكد من إغلاق غطاء البرطمان بإحكام أثناء التخمير.

لا تتردد في شراء مجموعة جاهزة على الإنترنت إذا كنت لا ترغب في صنعها بنفسك.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يكون للكومبوتشا بعض الآثار الجانبية على صحتك والتي من الجيد أن تكون على دراية بها. مثل أي بروبيوتيك ، يمكن أن يسبب استهلاكه آلام في المعدة والغثيان والانتفاخ دون الكثير من المخاطر.

من الأفضل أن تبدأ بشرب نصف كوب فقط يوميًا وزيادة جرعتك اليومية تدريجيًا إذا سارت الأمور على ما يرام.

ليس من أجل لا شيء أن kombucha تحظى بشعبية كبيرة بين عشاق الرفاهية وطب الاستحمام. امتدت فوائد هذا المشروب المخمر من الشاي إلى ما وراء حدود الصين ، حيث تم استهلاكه لآلاف السنين.

للاستفادة من جميع صفاته ، بالإضافة إلى الهضم ، والمفاصل ، وخطك وحالتك العامة للطاقة ، خذ قسطًا من الراحة واستهلك الكمبوتشا بانتظام ، فلن تندم على ذلك.

حتى لو بدا تحضيرها معقدًا بعض الشيء وهناك قواعد نظافة مهمة يجب اتباعها ، فلا يوجد سبب للخطأ إذا اتبعت الوصفة خطوة بخطوة. تذوق جيد !

مصادر

(1) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26796581

(2) https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/jsfa.3422

(3) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/labs/articles/23907022/

(4) https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S221052391200044X

اترك تعليق