المحتويات
الوصف
كم عدد أنواع الحمضيات هل تعرف؟ ثلاثة؟ خمسة؟ ماذا عن 28؟ في الواقع ، بالإضافة إلى البرتقال المشهور والليمون واليوسفي والجريب فروت ، تضم هذه العائلة الودودة البرغموت والبوميلو والليمون والكليمنتين والبرتقال وغيرها الكثير.
ولكن هناك فاكهة في هذا الصف ، بعد الثمار النارية التي يصعب للغاية تمريرها. هذا هو برتقال ذهبي (يسمى أيضًا كينكان ، أو برتقال ياباني).
هذه الفاكهة هي حقًا محبوبة للطبيعة الأم: بالإضافة إلى لونها البرتقالي اللامع ، منحتها رائحة لطيفة قوية وطعم غير عادي. يمكن أن يكون برتقال ذهبي حلوًا أو مالحًا وحامضًا ؛ يؤكل مع الجلد - إنه رقيق وله طعم لاذع قليلاً.
تحتوي ثمار النار على العديد من المواد المفيدة - الفيتامينات والزيوت الأساسية.
بالإضافة إلى ذلك ، لها خصائص مبيدة للجراثيم تم استخدامها منذ القدم في الطب الشرقي لعلاج الالتهابات الفطرية وأمراض الجهاز التنفسي. ميزة أخرى مهمة هي أنه لا توجد نترات في برتقال ذهبي - فهي ببساطة غير متوافقة مع حامض الستريك.
الحموضة اللاذعة تجعل من البرتقال الياباني فاتح للشهية الأصلي للمشروبات الروحية مثل الويسكي والكونياك.
التكوين ومحتوى السعرات الحرارية
هناك عدة أنواع من الكمكوات في الطبيعة ، تختلف في شكل الفاكهة. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الكمكوات 71 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. يحتوي Kumquat على العديد من الفيتامينات المختلفة مثل A و C و E و B1 و B2 و B3 و B5 و B6 ، كما أنه غني بالمعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والزنك والمغنيسيوم والنحاس والحديد.
- محتوى السعرات الحرارية ، 71 سعرة حرارية ،
- البروتينات ، 1.9 جم
- الدهون 0.9 جم
- الكربوهيدرات 9.4 جرام
قصة الأصل
موطن برتقال ذهبي - جنوب آسيا ، تنتشر الشجرة في جنوب الصين ، حيث تزرع الحصة الرئيسية من الفاكهة في السوق العالمية. تم العثور على أول ذكر موثق للفواكه البرتقالية الصغيرة في الأدب الصيني في القرن الثاني عشر الميلادي.
تم إحضار نبات الحمضيات إلى أوروبا في عام 1846 من قبل الجامع الشهير للغريب من جمعية لندن البستانية ، روبرت فورتشن. في وقت لاحق أحضر المستوطنون الشجرة إلى أمريكا الشمالية ، حيث أصبحت الثمار تُعرف باسم Fortunella تكريما للمكتشف الأوروبي.
حيث ينمو
يزرع Kumquat في العديد من دول العالم ذات المناخات الدافئة والرطبة. المورد الرئيسي للفاكهة لأسواق أوروبا وآسيا هو مقاطعة قوانغتشو الصينية. تزرع الشجرة في اليابان وجنوب أوروبا وفلوريدا والهند والبرازيل وغواتيمالا وأستراليا وجورجيا.
كيف تبدو الفاكهة
على عداد السوبر ماركت ، ستلاحظ على الفور برتقال ذهبي. تبدو الثمار بعرض 1-1.5 وطول يصل إلى 5 سم مثل اليوسفي المستطيل الصغير. لديهم رائحة الحمضيات واضحة مع الصنوبريات الخفيفة. يحتوي الجزء الداخلي من الفاكهة على عجينة تحتوي على 2-4 بذور صغيرة.
طعم الكمكوات
طعم الكمكوات مثل البرتقال الحلو والحامض. القشرة رقيقة جدًا وصالحة للأكل ، تذكرنا باليوسفي مع مرارة خفيفة لطيفة. أثناء المعالجة الحرارية ، لا تفقد الفاكهة مذاقها مما يجعلها مادة خام ممتازة لعمل جميع أنواع المستحضرات المنزلية.
خصائص مفيدة من برتقال ذهبي
تحتوي هذه الفاكهة الحمضية اللذيذة على 100 جرام من فيتامين سي يوميًا للطفل ونصفها للبالغين. يباع من منتصف الخريف حتى نهاية الشتاء خلال موسم نزلات البرد. إن تناول برتقال ذهبي مفيد للوقاية من الإنفلونزا والتهابات الجهاز التنفسي الحادة ولتعزيز المناعة.
للجميع
- الثمرة غنية بالبكتين وتحتوي على إنزيمات طبيعية مفيدة لتطبيع الجهاز الهضمي في حالة الإسهال و dysbiosis. يعد تناول برتقال ذهبي ضروريًا لتحسين عملية الهضم والإمساك الشديد.
- تحتوي الثمار على ألياف ، مثل الفرشاة ، تطهر الأمعاء من السموم المتراكمة وتحسن التمثيل الغذائي. موصى به في نظام غذائي لفقدان الوزن ، يتم تناول 3-5 فواكه قبل 20 دقيقة من الإفطار بالماء.
- يقلل استخدام برتقال ذهبي من خطر الإصابة بالاكتئاب والاضطرابات العصبية ، حيث يحتوي اللب على تركيبة متوازنة من المعادن والزيوت الأساسية التي تعمل على تطبيع الجهاز العصبي المركزي.
- تحتوي الفاكهة على مادة تسمى فوروكومارين ، والتي لها خصائص مضادة للفطريات. في حالة العمليات الالتهابية ، يوصى بتناول برتقال ذهبي كدواء إضافي.
- البروفيتامين أ الموجود في اللب يغذي عضلات العين ويمنع التهاب الشبكية والتغيرات المرتبطة بالعمر المرتبطة بضعف البصر. بإدراج برتقال ذهبي في النظام الغذائي بانتظام ، يمكنك تقليل خطر الإصابة بإعتام عدسة العين بنسبة 3 مرات.
- للرجال
- يحتوي Kumquat على مزيج مثالي من بيتا كاروتين والمغنيسيوم ، يساعد على تطهير الأوعية الدموية وتحسين الدورة الدموية ، وهو أمر مفيد لزيادة الفاعلية.
- للبوتاسيوم الموجود في الفاكهة تأثير وقائي على نظام القلب والأوعية الدموية ويساعد على تقليل التورم بعد ممارسة التمارين الرياضية المكثفة.
- يحتوي اللب على الكربوهيدرات والسكريات الطبيعية ، وينشط الجسم بسرعة وهو وجبة خفيفة رائعة لتجديد قوتك بعد التدريب.
النساء
- في حمية التخسيس ، يؤكل برتقال ذهبي في السلطات لتطهير الجسم من الكوليسترول السيئ وتكسير الدهون.
- تعمل الزيوت العطرية في التقشير على تعزيز إنتاج الكولاجين وتحسين حالة الجلد والشعر والأظافر ، كما تساعد على تجديد البشرة بعد تنظيف الوجه.
للأطفال
- مع سيلان الأنف والسعال وغيرها من مظاهر أمراض الجهاز التنفسي الحادة ، يتم استنشاق قشور برتقال مخمر. تخترق الزيوت الأساسية الجهاز التنفسي وتخفف بشكل فعال الالتهابات التي تسببها البكتيريا والفيروسات.
- بالنسبة لفقر الدم ، يوصى بإعطاء الأطفال برتقال ذهبي. الثمرة غنية بالحديد والمنغنيز ، مما يعزز تكوين الدم ويزيد من كمية الهيموجلوبين.
ضرر وموانع برتقال ذهبي
عند تجربة الفاكهة لأول مرة ، تناول قطعة صغيرة وانتظر 2-3 ساعات. إذا لم يكن هناك رد فعل تحسسي ، جرب الفاكهة كاملة.
تحتوي ثمار الحمضيات على كمية كبيرة من الأحماض العضوية ، يعتبر برتقال ذهبي ضارًا للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي.
موانع الاستعمال:
- التهاب المعدة الحموضة.
- التهاب البنكرياس.
- مرض الكلية؛
- الرضاعة الطبيعية.
كيفية تخزين برتقال ذهبي
خصوصية ثمار الحمضيات هي أن الثمار مخزنة جيدًا ولا تفسد لفترة طويلة. بعد الشراء ، قم بطي الكمكوات في وعاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة على الرف السفلي. عند درجة حرارة 5-7 درجة مئوية ، تحتفظ الفاكهة بخصائص مفيدة لمدة تصل إلى شهرين.
لا يفقد الكمكوات طعمه حتى عند التجميد:
- جفف الثمار المغسولة جيدًا ، وضعها في كيس وقم بتجميدها ، واحفظها في درجة حرارة -18 درجة مئوية وأقل لمدة تصل إلى 6 أشهر ، وقم بإذابة الثلج في الثلاجة قبل الاستخدام ، وضعها على طبق
- تُقطّع الفواكه المغسولة بالخلاط ، ويُضاف السكر حسب الرغبة ، ثم تعبأ الهريس في عبوات بلاستيكية وتخزينها في -18 درجة مئوية وتحت لمدة تصل إلى 3 أشهر.
- الفواكه المسكرة والمربى والمربى والكومبوت ومستحضرات منزلية أخرى مصنوعة من برتقال ذهبي.
استخدام الطبي
جاء الاستخدام الرئيسي للبرتقال من وصفات الطب الشرقي. في الصين ، يتم تحضير العديد من المكملات الغذائية على أساس الزيت العطري الذي يتم الحصول عليه من قشر الفاكهة. من المفيد أيضًا استخدام الصبغات والشاي مع إضافة برتقال ذهبي.
- يتم تخمير الفواكه المجففة بالكامل وصنع شاي شافي لنزلات البرد ولتحسين عمل الجهاز الهضمي.
- يتم غمر قشور الكمكوات المجففة بالكحول. يُشرب الدواء لنزلات البرد ، ويخفف بالماء أو يخلط مع هريس الفاكهة الطازجة.
- تستخدم صبغة برتقال على العسل لتنقية الدم ، وإزالة لويحات الكوليسترول من جدران الأوعية الدموية ، وفي علاج فقر الدم.
- لفترة طويلة في الطب الصيني ، تم علاج الأمراض الفطرية عن طريق ربط برتقال ذهبي جاف بالجلد المصاب.
- يُشرب عصير الكمكوات الطازج لزيادة التركيز ، وفيتامين C في التركيبة يتناغم ويضيف قوة في حالة متلازمة التعب المزمن.
- الاستنشاق الذي يعتمد على قشر طازج أو جاف يطهر الشعب الهوائية والرئتين من المخاط ويساعد في التهاب الشعب الهوائية والتهاب اللوزتين وأمراض الجهاز التنفسي العلوي الأخرى.
- في العديد من المنازل في الصين ، تضع ربات البيوت برتقالًا جافًا حول المنزل لتطهير الهواء والقضاء على البكتيريا والفيروسات.