شحم الخنزير أكثر صحة من دقيق الشوفان ؟!
 

في الآونة الأخيرة ، أصبح طعام كيتو (عالي الدهون وقليل الكربوهيدرات) شائعًا للغاية. من لا يتحدث عنه فقط ، مع ذلك ، هناك القليل من البيانات الصحية والمملة على الإنترنت. لقد عثرت مؤخرًا على حساب @ cilantro.ru على Instagram أريد أن أقرأه: مرح ، ذكي ، واضح وعملي! طلبت منها مؤلفة الحساب والنسخة الإلكترونية من سيلانترو ، أولينا إسلامكينا ، الصحفية ومدربة الكيتو ، التحدث عن الكيتو. إذا كان لديك أي أسئلة ، فاكتب في التعليقات. مزيد من المعلومات على موقع الويب cilantro.ru وفي حساب Olena على Instagram @ cilantro.ru.

- كيف أتيت إلى هذا النظام الغذائي؟ هل كانت هناك مشاكل صحية ، مشاكل في الوزن ، أم مجرد تجارب؟ ما مدى سرعة شعورك بأنه "يعمل"؟

- بالصدفة. كانت هناك مشاكل بشكل عام - العمل والحياة الشخصية لم تكن مرضية ، أردت تغيير شيء ما ، قررت أن أبدأ بنفسي. لقد تحولت إلى التغذية السليمة - البروتينات والخضروات ، باستثناء السكر ، والمعجنات ، والمعكرونة ، والأرز. لكنني حقًا أحب الطعام اللذيذ ، لذلك لم أستمر طويلًا في مثل هذا النظام الغذائي - لقد بدأت في تسمين الطعام بشكل غير محسوس. وفجأة ازدادت قوة دماغي ، وتحسنت مزاجي ، وكان الوزن يذوب أمام عيني. ثم عثرت بطريق الخطأ على معلومات حول keto / LCHF وتم تشكيل الصورة. منذ ذلك الحين وأنا أتناول الطعام بضميري.

- ماذا تأكل على الفطور والعشاء؟

- الآن أنا أرضع ابنتي المولودة حديثًا ، لقد قمت - #mamanaketo ، وفقًا لشروط Instagram ، بتغيير النظام الغذائي وتكرار الوجبات. قبل الحمل ، كنت أتناول الطعام مرتين في اليوم - الإفطار والعشاء ، ومارس الإضراب عن الطعام - 2:8 (16 ساعة بدون طعام) أو 16: 2 (مرتين في الأسبوع لمدة 5 ساعة في الصوم).

على الإفطار ، أكلت ، على سبيل المثال ، البيض المخفوق مع لحم الخنزير المقدد والخضروات والجبن ، بالإضافة إلى بعض الجبن اللذيذ أو زبدة الجوز. في المساء - شيء بروتين مطبوخ بالدهن مع الخضار والدهون. على سبيل المثال ، صدر البط والفطر والخضروات المقلية في دهون البط. أو لحم وسلطة فرنسية بزيت الزيتون أو مايونيز محلي الصنع. بالإضافة إلى ذلك ، أحاول إضافة أطعمة بروبيوتيك - مخلل الملفوف أو الزبادي اليوناني - إلى إحدى وجباتي. التوت - عندما تريد ذلك حقًا ، كطعام شهي.

يُنصح النساء الحوامل والمرضعات بتناول المزيد من الطعام وإضافة الكربوهيدرات. الآن لدي 3 وجبات ، وجبتين صلبة وواحدة أخف. مجموعة المنتجات هي نفسها تقريبًا ، أتناول المزيد من التوت.

- ما هي الكربوهيدرات وكمية مقبولة في نظام كيتو الغذائي؟

- من المفاهيم الخاطئة الشائعة أنك لا تأكل الكربوهيدرات في حمية الكيتو. إنها محدودة. أنا لا آكل الخبز والمعجنات والمعكرونة والبطاطس والحبوب على الإطلاق. الثمار نادرة للغاية (حقيقة أنها تحتوي على الكثير من الفيتامينات وبدونها مستحيلة غير صحيحة).

من ناحية أخرى ، تحتوي حمية الكيتو على الكثير من الخضر والخضروات ، فهي مصادر للكربوهيدرات والألياف. ومع وجود الدهون ، يكون مذاقها 100 مرة أكثر من الطهي على البخار أو المخبوز بدون زيت. جرب صنع كرنب بروكسل من لحم الخنزير المقدد أو هريس البروكلي بمساعدة سخية من الزبدة. أكل عقلك! تحتوي المكسرات والتوت أيضًا على الكربوهيدرات. لا يوجد سوى عدد قليل منهم ، فهي مليئة بالألياف ولا تحتوي على أشياء سيئة مثل الغلوتين.

 

- نباتي ومتوافق مع LCHF؟

- لقد رأيت حمية نباتية كيتو ويبدو أنها بعيدة عن الكمال بالنسبة لي. يمكن للنباتيين عادة وضع نظام غذائي دسم لائق ، وسؤال آخر هو كم سيكلف. ومع ذلك ، في مناطق خطوط العرض لدينا ، من المربح أكل شحم الخنزير أكثر من الأفوكادو.

- كيف هل تؤثر حمية الكيتو على عمل الأعضاء الداخلية؟

- لا تؤكد دراسات عديدة أن القلب والكبد يعانيان من الدهون ، إذ لا يزال الكثيرون مخطئين. يتم التعامل مع الكبد الدهني بنظام كيتو الغذائي ، وسوف يشكرك قلبك إذا تناولت الدهون بدلاً من خبز الحبوب الكاملة ، سيعاني دماغك وجهازك العصبي والهرموني بدون دهون. تستخدم الكيتو في حالات الصرع ، متلازمة تكيس المبايض (متلازمة المبيض المتعدد الكيسات) ، ألزهايمر وباركنسون ، التوحد وحتى السرطان. بالنسبة لشخص يتمتع بصحة جيدة ، فإن النظام الغذائي سيساعد في الحفاظ على الصحة ، ويكون أكثر إنتاجية وحيوية.

مزيد من المعلومات على موقع سيلانترو

اترك تعليق