ليمون

الوصف

كلما كان الجو في الخارج أكثر برودة وغائمة ، كلما زادت الأسباب التي يجب تذكرها حول الليمون: فيتامين سي يقوي جهاز المناعة ، والرائحة ستشجعك ، والشاي مع لاذع الليمون يقوي التأثير.

الليمون (lat.Citrus limon) هو نبات من جنس الحمضيات من القبيلة الفرعية Citreae من عائلة Rutacea وثمار هذا النبات. تم ذكر الثمار الصفراء الزاهية لأول مرة في القرن الثاني عشر وتأتي من الهالة في الهند والصين وجزر المحيط الهادئ الاستوائية.

يُزرع الليمون اليوم على نطاق واسع في البلدان ذات المناخ شبه الاستوائي - يتم حصاد 14 مليون طن من الليمون في جميع أنحاء العالم كل عام. مثل العديد من الفواكه ، يزهر الليمون في الربيع ويؤتي ثماره في الخريف. يشتهر الذواقة ويقدرهم بشكل خاص الليمون الفرنسي من مينتون ، حيث يتم تخصيص مهرجان كامل لهم ، والليمون الإيطالي من ساحل أمالفي ، من سورينتو.

التكوين ومحتوى السعرات الحرارية

محتوى السعرات الحرارية 34 كيلو كالوري
البروتينات شنومكس ز
الدهون 0.1 ز
الكربوهيدرات 3 ز
الألياف الغذائية 2 ز
ماء 88 جم

الليمون غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين سي - 44.4٪ ، النحاس - 24٪

الليمون: الفوائد

يحتوي 29 جرام من الليمون على 100 سعرًا حراريًا. إذا كنت تستهلك الليمون مع السكر ، فإن محتوى السعرات الحرارية يرتفع إلى 209 سعرة حرارية. وإذا كنت تشرب الماء أو الشاي بالليمون والزنجبيل والعسل ، فإن كل كوب يضيف 60 سعرة حرارية إلى نظامك الغذائي.

لب الليمون غني بالأحماض العضوية مثل أحماض الستريك والماليك ومواد البكتين والسكريات (تصل إلى 3.5٪) والكاروتين ومبيدات الفيتون. يحتوي الليمون على فيتامينات: ثيامين (فيتامين ب 1) ، ريبوفلافين (ب 2) ، حمض الأسكوربيك (فيتامين ج) ، روتين (فيتامين ب) ، بالإضافة إلى مركبات الفلافونويد ، مشتقات الكومارين (تستخدم كمضاد للتخثر) ، هيسبيريدين (يساعد على تقوية جدران الأوعية الدموية) والإريوسيترين والإريديكتول (للمساعدة في تقليل تخزين الدهون).

تحتوي البذور على الزيت والمادة المرة ليمونين. ومن المثير للاهتمام أن أوراق الليمون تحتوي أيضًا على فيتامين سي ، ويوجد سيترونين جليكوسيد في اللحاء.

تعود رائحة الليمون إلى الزيت العطري (الليمون) ، والذي يوجد أيضًا في أجزاء مختلفة من النبات ، والجزيئات العطرية من التربين ، والليمونين ألفا (حتى 90٪) ، والسترال. في العلاج بالروائح ، يستخدم زيت الليمون للصداع والقلق وسوء المزاج والاكتئاب.

فوائد الليمون المثبتة علميًا لصحة القلب (بما في ذلك تقليل مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية) ، وخفض الكوليسترول ، ومحاربة فقر الدم (فيتامين C يفضل امتصاص الحديد من النباتات).

يُعتقد أن الليمون يساعد في محاربة حصوات الكلى (يتطلب ذلك نصف كوب من عصير الليمون يوميًا). أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن زيت الليمون الأساسي وتركيزات عالية من المواد الموجودة في الأجزاء البيضاء لها تأثيرات مضادة للسرطان.

في الوقت نفسه ، تبين أن فوائد الليمون لخسارة الوزن مبالغة. بينما يساعدك البكتين الموجود في الليمون على الشعور بالشبع ، إلا أنه يوجد في الجزء الأبيض ، والذي لا يؤكل عادة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مادة البوليفينول الموجودة في الجلد لها تأثير على تقليل زيادة الوزن. ومع ذلك ، أجريت هذه الدراسة على الفئران ، ولم يتم التحقق من تأثير الليمون على الوزن لدى البشر.

الليمون: ضرر

حامض الستريك مذيب عضوي أكال. له تأثير سلبي على مينا الأسنان ، لذلك بعد شرب الليمون ينصح بشطف فمك بالماء النظيف. يمكن أن يسبب التلامس المستمر لعصير الليمون على جلد اليدين نتوءات مؤلمة (مرض النادل). بالإضافة إلى ذلك ، سوف يذيب عصير الليمون طلاء الأظافر.

الليمون لنزلات البرد

ماذا عن تأثير فيتامين سي على المناعة في حالة الإصابة بالزكام؟ وهنا يشير العلماء إلى أن محتوى فيتامين سي الموجود في البرتقال أعلى منه في الليمون. بالإضافة إلى ذلك ، يتطلب الأمر 1000 مجم من فيتامين يوميًا ليكون فعالًا أثناء نزلات البرد ، بينما تحتوي حبة ليمون واحدة تزن 80 جم على 42.5 مجم. للحصول على الكمية المناسبة ، يوصي الأطباء باستخدام مستحضرات فيتامين سي.

الزنجبيل بالليمون والعسل: الوصفة

العلاج الطبيعي الأكثر شعبية لنزلات البرد ، بعد شاي التوت ، هو مزيج من الليمون مع الزنجبيل والعسل ، المخفف بالماء الساخن والمغلي في حالة سكر.

المكونات:

0.5 لتر عسل
0.5 كيلو ليمون
100 جرام زنجبيل
اغسل الليمون جيدًا ، واسكبه بالماء المغلي وقطّع بالقشر. يقشر الزنجبيل ويقطع إلى قطع. يُمرر الليمون مع الزنجبيل عبر مفرمة اللحم أو يُقطع بخلاط مغمور ويُضاف العسل إلى الخليط ويُمزج. احفظها بالثلاجة. تناول قضمة مع الشاي أو مخفف في الشاي الدافئ.

كيف تختار الليمون المناسب؟

يمكنك غالبًا رؤية الليمون على أرفف السوبر ماركت التي تبدو مختلفة. إذا جربتها ، اتضح أن هذه الثمار تختلف أيضًا عن بعضها البعض في الذوق.

بعضها صغير ، ذو قشرة رقيقة ولحم كثيف ، ثقيل قليلاً بالنسبة لحجمه. والبعض الآخر كبير ، وسميك المخبوز ، ولحم متفتت وأقل غزارة وخفيفة الوزن. غالبًا ما تكون هناك توصيات بضرورة اختيار ثمار رقيقة النوى تمامًا ، لأنها أفضل.

10 حقائق مثيرة للاهتمام حول الليمون

1. تعتبر الهند والصين موطن الليمون. هناك نظرية تقول أن الليمون جاء إلى اليونان مع جنود الإسكندر الأكبر بعد حملتهم في الهند. ثم سمي الليمون بالتفاح الهندي. تقول نظرية أخرى أن العرب جلبوا الليمون إلى أوروبا والشرق الأوسط.
2. لكن في القرن السابع عشر البعيد في روسيا لم يكن هناك ليمون. الأغنياء فقط هم من يستطيعون أكلها: لقد طلبوا الليمون المملح من هولندا.
3. يعود أصل كلمة "ليمون" إلى اللغتين الماليزية والصينية. تعني كلمة Le-mo باللغة الملايو و li-mung بالصينية أنها مفيدة للأمهات.
4. حتى أنهم يصنعون ألغازًا عن الليمون ويكتبون قصصًا مضحكة. يمكنك أن تتعلم منهم أنه بمساعدة الليمون يمكنك تعطيل أداء فرقة نحاسية: يكفي تناول ليمون أمام الموسيقيين. سيبدأ هؤلاء في إفراز اللعاب بغزارة ، ولن يتمكنوا من العزف على آلات الريح.
5. هناك نظرية مفادها أن الليمون كان أساس الخلاف في الكتاب المقدس. وفقًا لنظرية أخرى ، كانت ثمرة رمان كما كتبنا عنها بالفعل.
6. على الرغم من "أساس الخلاف" من النظرية أعلاه ، يعتبر الليمون ثمرة صداقة. قام أوتو شميدت ، مستكشف قطبي شهير ، بتلقيح ليمونة في عام 1940 - قبل ذلك ، تم تطعيم الشجرة بواسطة المربي زورين. منذ ذلك الحين ، بدأ تقليد مثير للاهتمام: بدأ الناس من مختلف البلدان في تطعيم هذه الشجرة. في عام 1957 ، سميت شجرة الليمون بشجرة الصداقة. حتى الآن ، تم إعطاء 167 لقاحًا لليمون. يوجد اليوم أكثر من 3,000 منهم ، فقط تخيل! نعم ، لا تزال الشجرة حية وتنمو في سوتشي.
7. يصف الصحفيون الأجانب بعض الرياضيين بالليمون. على سبيل المثال ، أطلق الفرنسيون على Evgeny Kafelnikov lemon - كان قليل الكلام وبارد ولم يتواصل.
8. غالبًا ما يوجد الليمون في الفولكلور الإسباني. هناك يرمز إلى الحب التعيس. لكن البرتقالة هي المسؤولة عن السعادة.
9. كل عام يتم حصاد 14 مليون طن من الليمون في العالم. يتم حصاد معظم الليمون في المكسيك والهند.
10. تم إدراج الليمون في كتاب غينيس للأرقام القياسية. زرع مزارع إسرائيلي بسيط ليمونة تزن أكثر من 5 كيلوغرامات في قطعة أرضه. هل يمكنك تخيل الحجم الذي يجب أن يكون؟ بالمناسبة ، لا يمكن كسر الرقم القياسي لمدة 14 عامًا بالفعل.