المحتويات
الوصف
عصير الليمون (فرنسا. عصير الليمون - limenitidinae) هو مشروب منعش غير كحولي يعتمد على عصير الليمون والسكر والماء. المشروب ذو لون أصفر فاتح ورائحة الليمون وطعم منعش.
لأول مرة ، ظهر المشروب في فرنسا في القرن السابع عشر خلال عهد لويس الأول في المحكمة ؛ لقد صنعوها من مشروب ليمون ضعيف وعصير الليمون. وفقًا للأسطورة ، يرتبط مظهر المشروب بالخطأ المميت تقريبًا لساقي ملكي. غمس عن غير قصد ، بدلاً من النبيذ ، في كوب من عصير الليمون الملكي. لتصحيح هذا التصرف المتهور ، أضاف في كوب من الماء والسكر. قدر الملك المشروب وأمره في الأيام الحارة.
إنتاج عصير الليمون
حاليًا ، يصنع الناس هذا المشروب في المصانع والمنزل. أصبح مشروبًا عصريًا بعد اختراع مضخة جوزيف بريستلي لإثراء المشروبات بثاني أكسيد الكربون. بدأ الإنتاج الضخم الأول وبيع عصير الليمون المكربن في عام 1833 في إنجلترا و 1871 في الولايات المتحدة. أول عصير ليمون Lemonade Sparkling Ginger Ale (الترجمة الحرفية لـ Stunning Sparkling Lemon Ginger ale).
بالنسبة للإنتاج الضخم ، لا يستخدمون بشكل أساسي العصير الطبيعي للليمون ، ولكن مركبًا كيميائيًا بعيدًا جدًا في بعض الأحيان عن النكهة الطبيعية ولون عصير الليمون. في الوقت نفسه ، يستخدم المنتجون الصناعيون حمض الليمون والسكر والسكر المحروق (للون) والتركيب العطري للليمون والبرتقال ومسكرات اليوسفي وعصير التفاح. ليس دائمًا عصير الليمون للإنتاج الصناعي الحديث هو في الحقيقة منتج طبيعي. غالبًا ما يحتوي على مجموعة كاملة من المواد الحافظة والأحماض والإضافات الكيميائية: حمض الفوسفوريك وبنزوات الصوديوم والأسبارتام (محلي).
عدة أنواع من المشروب: ليموناضة ، كمثرى ، بوراتينو ، كريم صودا ، وعصير ليمونادة على أساس عشبي بايكال وترخون. عادة ما يكون الشراب في عبوات زجاجية أو بلاستيكية من 0.5 إلى 2.5 لتر.
بالإضافة إلى عصير الليمون المعتاد لدينا في الحالة السائلة ، يمكن أيضًا أن يكون على شكل مسحوق يتشكل في عملية تبخر عصير الليمون مع السكر. لتحضير عصير الليمون هذا يكفي لإضافة الماء والخلط جيدًا.
أكبر الشركات المصنعة للمشروبات الغازية في العالم مثل عصير الليمون هي العلامة التجارية سفن أب وسبرايت وشويبس.
فوائد عصير الليمون
تحتوي معظم الخصائص الإيجابية على عصير ليمون طبيعي محلي الصنع مصنوع من عصير الليمون الطازج. مثل الليمون ، يحتوي عصير الليمون على فيتامينات C و A و D و R و B1 و B2 ؛ معادن البوتاسيوم والنحاس والكالسيوم والفوسفور وحمض الأسكوربيك.
عصير الليمون يقضي على العطش جيدًا في أيام الصيف الحارة ، وله خصائص مطهرة. يساعد عصير الليمون المركز في علاج تصلب الشرايين وأمراض الجهاز الهضمي مع انخفاض مستوى الحموضة واضطرابات التمثيل الغذائي في الجسم.
العلاج
في درجات الحرارة المرتفعة المصاحبة للحمى ، يصف الأطباء عصير الليمون الخالي من السكر للحفاظ على توازن الماء وتخفيف الأعراض.
يساعد عصير الليمون أيضًا في علاج الإسقربوط ، وانخفاض الشهية ، ونزلات البرد ، وآلام المفاصل.
يُنصح النساء الحوامل بشرب عصير الليمون في الأشهر الثلاثة الأولى لتخفيف غثيان الصباح ، لكن اعلم أن استهلاكه المفرط (أكثر من 3 لترات يوميًا) قد يسبب تورمًا في الأطراف وحرقة في المعدة.
الوصفة الكلاسيكية لعصير الليمون واضحة ومباشرة. هذا يتطلب 3-4 ليمون. اغسلها ، واسكب الماء المغلي ، وقشر ، ثم اعصر العصير. يضاف الماء (3 لترات) ويضاف السكر (200 جم) ويترك حتى يغلي. يبرد المرق الناتج إلى درجة حرارة الغرفة ، ويضاف عصير الليمون. يجب تخزين المشروب النهائي في وعاء محكم في الثلاجة. قبل تقديم عصير الليمون - اسكبه في أكواب طويلة مزينة بشريحة من الليمون وغصن نعناع. حتى يكون المشروب مكربنًا ، يمكنك استخدام المياه المعدنية الفوارة ، وهو أمر ضروري لإضافته إلى المشروب قبل التقديم مباشرة. وهكذا في الوصفة الأساسية ، يجب إضافة نصف الماء ، لذلك كان المشروب مركزًا تمامًا. أيضا ، في عصير الليمون حسب الرغبة ، يمكنك إضافة النعناع ، دبس السكر ، الزنجبيل ، الكشمش ، المشمش ، الأناناس ، وعصائر أخرى.
مخاطر عصير الليمون وموانعه
لا ينصح باستخدام المشروبات الغازية للأطفال حتى سن 3 سنوات ، وبكميات كبيرة (أكثر من 250 مل في اليوم) للأطفال من سن 3 إلى 6 سنوات.
يجب على الأشخاص المصابين بأمراض الكلى والكبد الامتناع عن هذا النوع من المشروبات لأن هذه الأعضاء هي أول من يتلقى المعالجة بالثقب ، وليس عصير الليمون الطبيعي. يجب أن تتذكر أنه كلما كان المشروب أرخص ، وكلما طالت فترة التخزين ، قل فائدته لجسم الإنسان.
لا ينصح بشرب عصير الليمون الطبيعي للأشخاص الذين يعانون من حموضة المعدة ولأولئك الذين لديهم حساسية من الحمضيات.
