أوراق الخس: 3 أسرار لإطالة نضارتها

المحتويات

أوراق الخس طرية جدًا وتذبل بسرعة إذا لم تعط الاهتمام المناسب. ما الذي سيساعد على زيادة فترة نضارتها؟

التجفيف الصحيح

إذا كنت معتادًا على غسل السلطة فور شرائها ، فتأكد من تجفيفها قبل تخزينها. أثناء الغسيل والتجفيف ، حاول عدم عصر أوراق الخس أو جرحها ، وإلا ستتحول إلى اللون الأسود وتذبل.

الإجراء كالتالي: نفض الأوراق الرطبة ، وضعها في غربال لتصريف الماء ، ثم ضعها على منديل أو منشفة. ضعي السلطة النظيفة في وعاء بغطاء ، ضعي منشفة ورقية تحت الغطاء حتى تمتص الرطوبة الزائدة. بدلاً من ذلك ، قم ببساطة بلفها بمنشفة قطنية وضعها على الرف مع الخضار.

 

تغليف جيد - كرتون وفيلم

إذا كنت تفضل غسل السلطة قبل الطهي مباشرة ، ثم للتخزين ، ضع الأوراق غير المغسولة بشكل غير محكم على الورق المقوى وقم بتغطيتها بغشاء ملتصق في الأعلى. قم بتخزينها في أدنى رف في الثلاجة.

 

الخس يحب الماء

لذلك ، هناك طريقة أخرى رائعة لإبقائها طازجة وهي وضع السلطة في وعاء من الماء. قم بقص القصاصات بمقدار 2-3 مم ، ولا تقم بلف الجزء العلوي بإحكام بغشاء ملتصق ، وقم بخفض الجزء السفلي في وعاء ماء ضحل. ضعه في الثلاجة.

من المهم معرفة:

  • تمزيق أوراق الخس عند الطهي باليد ، ويعتقد أنه بعد ملامسة المعدن ، سوف تذبل السلطة بسرعة.
  • من المستحيل تجميد أوراق الخس للتخزين على المدى الطويل ، فهي تحتوي على الكثير من الرطوبة وبعد إزالة الجليد ستكون خاملة ولا طعم لها.
  • يمكنك سلق أوراق الخس قليلاً وخفقها بخلاط في البطاطس المهروسة ، وتجميدها على شكل قطع صغيرة ، وفي فصل الشتاء ، يمكنك عمل الصلصات من هذا المهروس أو إضافتها إلى الحساء.

اترك تعليق