الماكريل: فوائد وأضرار للجسم ، محتوى السعرات الحرارية ، التركيب الكيميائي

يرتفع الطلب على الماكريل في سوق المأكولات البحرية. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنها لذيذة جدًا بأي شكل: مملحة أو مدخنة أو مطبوخة على النار أو مخبوزة في الفرن. بالإضافة إلى كونها لذيذة ، فهي صحية أيضًا ، نظرًا لوجود الفيتامينات والعناصر النزرة فيها ، والتي تعتبر ضرورية جدًا لجسم الإنسان.

محتوى المغذيات

هذه سمكة صحية للغاية ، حيث يحتوي لحمها على كمية كافية من المواد المفيدة. من أجل الحفاظ عليها قدر الإمكان ، يوصى بطهي حساء السمك من الماكريل. سيساعد هذا في تقوية المناعة البشرية ، مما سيكون له تأثير خطير على مقاومة أنواع مختلفة من الأمراض.

التركيب الكيميائي لحم الماكريل

100 جرام من لحم السمك تحتوي على:

• 13,3 غرامات من الدهون.
• 19 جرام من البروتينات.
• 67,5 جرام من السائل.
• 71 ملغ من الكوليسترول.
• 4,3 جرام من الأحماض الدهنية.
• 0,01 مجم فيتامين أ.
• 0,12،1 مجم من فيتامين VXNUMX.
• 0,37 ميكروجرام من فيتامين ب 2.
• 0,9 ميكروجرام من فيتامين ب 5.
• 0,8 ميكروجرام من فيتامين ب 6.
• 9 ميكروجرام من فيتامين ب 9.
• 8,9،12 مجم من فيتامين VXNUMX.
• 16,3 ميكروغرام من فيتامين د.
• 1,2 ملغ من فيتامين سي.
• 1,7 مجم فيتامين هـ.
• 6 مجم فيتامين ك.
• 42 مجم كالسيوم.
• 52 مجم مغنيسيوم.
• 285 مجم من الفوسفور.
• 180 مجم كبريت.
• 165 مجم من الكلور.

محتوى السعرات الحرارية من الماكريل

يعتبر الماكريل منتجًا عالي السعرات الحرارية ، لأنه 100 جرام من السمك يحتوي على 191 سعرة حرارية. لكن هذا لا يعني على الإطلاق أنه يجب حذف الماكريل من نظامك الغذائي. يكفي تناول 300-400 جرام من السمك يوميًا لتجديد الجسم بالطاقة اللازمة. هذا صحيح بشكل خاص عندما تعيش في مدينة ضخمة.

طرق لطهي الماكريل

يتم طهي الماكريل في مجموعة متنوعة من الوصفات باستخدام مجموعة متنوعة من التقنيات ، مثل:

• تدخين بارد.
• التدخين الساخن.
• طبخ.
• الساخن.
• الخبز.
• التمليح.

يتم الحصول على المنتج الأكثر ضررًا نتيجة للتدخين البارد والساخن ، لذلك يجب ألا تنجرف في تناول مثل هذه الأسماك.

الأكثر فائدة هو السمك المسلوق ، حيث يتم حفظ جميع المواد المفيدة تقريبًا فيه. في هذا الصدد ، لا يشكل سمك الإسقمري المسلوق خطراً على صحة الإنسان ، حيث يسهل هضمه دون إثقال كاهل المعدة.

بالنسبة للأسماك المقلية ، لا ينصح باستخدام هذا المنتج بشكل متكرر ، بغض النظر عن عمر الشخص. بالإضافة إلى حقيقة أن السمك المقلي في حد ذاته يعتبر ضارًا ، فإن سمك الماكريل مرتفع أيضًا في السعرات الحرارية ، لذلك يمكن أن يكون خطيرًا بشكل مضاعف.

يعد الماكريل المخبوز أكثر صحة من الماكريل المقلي ، ولكن لا ينبغي تناوله كثيرًا.

الماكريل اللذيذ والمالح ، ولكن يمنع استخدامه للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى.

من يستطيع أن يأكل الماكريل

بالنسبة للمرضى والأطفال ، فإن لحوم الأسماك ضرورية ببساطة ، لأن استخدامها يزيد من المناعة. هذا يساعد على زيادة مقاومة جسم الإنسان للعدوى المختلفة. بالإضافة إلى مجموعة الفيتامينات ، يحتوي لحم الماكريل على اليود والكالسيوم والفوسفور والحديد ومواد مفيدة أخرى. والأهم من ذلك أن الجسم يسهل هضمه وامتصاصه.

على الرغم من أن الماكريل ليس منتجًا غذائيًا ، إلا أن استخدامه مفيد جدًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا يحتوي على الكربوهيدرات.

نتيجة البحث وجد أن وجود أحماض أوميغا 3 الدهنية يساهم في منع ظهور الأورام الخبيثة. إذا أدرجت النساء الماكريل في نظامهن الغذائي ، فسوف ينخفض ​​خطر الإصابة بسرطان الثدي عدة مرات.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الأوعية الدموية أن يدرجوا الماكريل في نظامهم الغذائي. تحتوي لحوم الأسماك على الكولسترول المفيد الذي لا يترسب على جدران الأوعية الدموية. إذا تم استهلاك الماكريل باستمرار ، فإن الكوليسترول المفيد يخفف الدم ويقلل من احتمالية تكون اللويحات.

نظرًا لأن لحوم الأسماك تساعد على خفض مستويات السكر في الدم ، فستكون مفيدة للأشخاص المصابين بداء السكري.

لا يمكن أن يكون أقل فائدة للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل والتهاب المفاصل ، حيث يتم تقليل الألم.

يساعد وجود الفوسفور والفلور على تقوية الأسنان والأظافر والشعر والعظام. وهذا سوف يتجلى في نموها السريع ، وكذلك يؤثر على صحة الشعر والأسنان.

الخصائص المضادة للسرطان من لحم الماكريل

تم العثور على فيتامين Q10 في لحم الماكريل ، مما يساعد على محاربة الخلايا السرطانية. تمنع أحماض أوميغا 3 الدهنية الإصابة بسرطان الثدي والكلى والقولون.

موانع والضرر الماكريل

لسوء الحظ ، يحتوي الماكريل أيضًا على موانع:

• ستكون الأسماك الأكثر فائدة إذا تم غليها أو خبزها. مع خيارات الطهي هذه ، يتم حفظ معظم المكونات المفيدة في لحوم الأسماك.
• من المستحسن عدم استهلاك أو التقليل من استهلاك الأسماك المدخنة الباردة والساخنة.
• بالنسبة للأطفال ، يجب أن يكون هناك معدل تناول يومي. لا يمكن للأطفال الذين تقل أعمارهم عن 5 سنوات تناول أكثر من قطعة واحدة في اليوم ولا أكثر من مرتين في الأسبوع. من 1 إلى 2 سنة ، قطعة واحدة 6-12 مرات في الأسبوع. يمكن للبالغين تناول قطعة واحدة لا تزيد عن 1-2 مرات في الأسبوع.
• يجب على كبار السن الحد من استخدام الماكريل.
• أما الأسماك المملحة فمن الأفضل عدم استخدامها لمن يعانون من مشاكل في الجهاز البولي التناسلي.

لذلك ، فإن الاستنتاج يشير إلى نفسه أن الماكريل يمكن أن يكون مفيدًا وضارًا. هذا صحيح بشكل خاص عندما يتعلق الأمر بكبار السن ، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من أمراض مختلفة مرتبطة بالجهاز الهضمي.

على الرغم من ذلك ، بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض أخرى ، فإن الأسماك ضرورية ببساطة لإحياء عملية الشفاء.

بمعنى آخر ، يجب أن يكون الماكريل موجودًا في النظام الغذائي للإنسان ، مثل المأكولات البحرية الأخرى.