المنغنيز (مليون)

يحتوي جسم الإنسان على 10-30 جم من المنجنيز. يوجد بشكل رئيسي في البنكرياس والكبد والكلى والغدة النخامية والعظام.

الحاجة إلى المنغنيز هي 5-10 ملغ في اليوم.

الأطعمة الغنية بالمنغنيز

التوافر التقريبي المشار إليه في 100 جرام من المنتج

 

خصائص مفيدة للمنغنيز وتأثيره على الجسم

المنغنيز هو جزء من المركز النشط للأنزيمات المشاركة في عمليات الأكسدة والاختزال (ديسموتاز الفائق وأكسيد البيروفات كيناز). كما أنه جزء لا يتجزأ من الإنزيمات المشاركة في تكوين النسيج الضام ، فهو يساهم في النمو والحالة الطبيعية للغضاريف والعظام.

المنغنيز ضروري للعمل الطبيعي للدماغ والجهاز العصبي. وهو ضروري لعمل البنكرياس ، وإنتاج الطاقة ، وتوليف الكوليسترول والنيوكليوتيدات (DNA) ؛ يؤثر على التمثيل الغذائي للدهون ، ويمنع ترسب الدهون الزائدة في الكبد ؛ تطبيع نسبة السكر في الدم ، وتخفيضه في مرض السكري

ينظم المنغنيز مستويات الجلوكوز في الدم وهو ضروري لتخليق الأنسولين الطبيعي ؛ يحفز تكوين حمض الأسكوربيك من الجلوكوز. المنغنيز عنصر أساسي في تكوين هرمون الغدة الدرقية ، هرمون الغدة الدرقية الرئيسي. من الضروري أن تنقسم كل خلية حية.

التفاعل مع العناصر الأساسية الأخرى

مع وجود فائض من الحديد (Fe) ، ينخفض ​​امتصاص المنغنيز.

يعمل المنغنيز مع الزنك (Zn) والنحاس (Cu) كمضاد للأكسدة.

قلة وفائض المنجنيز

علامات نقص المنجنيز

لم تكن هناك مظاهر واضحة لنقص المنجنيز ، ومع ذلك ، فقد تترافق الأعراض مثل تأخر النمو ، وضمور المبيضين والخصيتين ، واضطرابات الهيكل العظمي (انخفاض قوة العظام) ، وفقر الدم ، بما في ذلك نقص المنغنيز.

علامات زيادة المنجنيز

  • فقدان الشهية؛
  • النعاس.
  • ألم عضلي.

مع وجود فائض من المنجنيز ، يمكن أن يتطور "كساح المنغنيز" - التغيرات في العظام تشبه الكساح.

العوامل المؤثرة على محتوى المنجنيز في الأطعمة

يتم فقدان ما يصل إلى 90٪ من المنجنيز من الحبوب والحبوب أثناء الدرس.

لماذا يحدث نقص المنغنيز

تؤدي زيادة الكربوهيدرات في النظام الغذائي إلى الإفراط في إنفاق المنغنيز.

اقرأ أيضًا عن المعادن الأخرى:

اترك تعليق