هناك صورة نمطية للمراهق الأمريكي يحمل بيج ماك في يد وكوكاكولا في اليد الأخرى ... يضيف البعض إلى هذه الصورة البطاطا المقلية التي تخرج من أفواههم. حسنًا ، إلى حد ما ، فإن الإحصاءات التي لا هوادة فيها عن استهلاك "الوجبات السريعة" - كما يطلق على الوجبات السريعة أيضًا في الولايات المتحدة ، تؤكد ذلك. ولكن في السنوات الخمس إلى السبع الماضية ، ظهر اتجاه آخر أكثر تشجيعًا في أمريكا: غالبًا ما يتخذ المراهقون خيارًا لصالح ... الطعام النباتي "غير المرغوب فيه" ، بدلاً من اللحوم المعتادة! جيد أم سيئ ، أنت تقرر.
نادرًا ما يقوم العلماء الأمريكيون ، لسبب ما ، بإجراء أبحاث حول عدد المراهقين النباتيين في بلد الشيطان الأصفر. تعود إحدى الدراسات الأكثر موثوقية المتاحة اليوم إلى عام 2005 ، ووفقًا لهذه البيانات ، هناك حوالي 3٪ من النباتيين في الولايات المتحدة تتراوح أعمارهم بين 8 و 18 عامًا (ليس هذا بالقليل ، بالمناسبة!). وبالطبع ، تغير الكثير نحو الأفضل منذ ذلك الحين.
في عام 2007 ، لاحظ علماء الاجتماع اتجاهًا مثيرًا للاهتمام: المزيد والمزيد من المراهقين الأمريكيين لا يختارون "بيج ماك" أو الفاصوليا المقلية في شحم الخنزير (أيقونات التغذية الأمريكية) - ولكن يختارون شيئًا بدون لحم على الإطلاق. بشكل عام ، وفقًا للعديد من الدراسات ، الأطفال والمراهقون الذين تتراوح أعمارهم بين 8 و 18 عامًا جشعون للغاية للوجبات السريعة - ما يمكنك إدخاله في نفسك أثناء التنقل والركض والقيام بأعمالك. الناس في هذا العمر نفد صبرهم. لذلك ، يتم استبدال الكستليت القديم الجيد بين اثنين من الكعك ، والذي أضاف الكثير من المعاناة للبلاد مع واحدة من أكثر مشاكل السمنة حدة في العالم ، ... بآخر ، وإن كان أيضًا طعامًا "غير مرغوب فيه"! وجبات نباتية سريعة.
للتكيف تدريجياً مع احتياجات المستهلكين ، تضع المزيد والمزيد من محلات السوبر ماركت الأمريكية على رفوفها "نظائرها" النباتية للأطعمة الشعبية: السندويشات والمرق والفاصوليا والحليب - فقط بدون مكونات حيوانية. قال مانجلز ، أحد المشاركين في استطلاع أجرته USA Today: "نزور والدي في فلوريدا كل عام ، وكنت أضطر إلى تعبئة حقيبة كاملة بحليب الصويا والتوفو والأطعمة النباتية الأخرى. الآن نحن لا نأخذ أي شيء على الإطلاق! " أعلنت Mangels بسعادة أنها تستطيع شراء جميع المنتجات المعتادة من الوباء الأخير في متجر بالقرب من منزل والديها. وشددت على أنها "ليست المنطقة الأكثر تقدمًا من حيث الأكل الصحي". اتضح أن الوضع يتغير للأفضل حتى في المناطق النائية الأمريكية ، حيث عادة تناول اللحوم وغيرها من الأطعمة غير النباتية (وغالبًا ما تكون غير صحية) قوية بالتأكيد. أصبحت Mangels أمريكية نموذجية (وأم لطفلين نباتيين متطوعين) ، ويمكنها الآن الحصول على حليب الصويا والحساء الجاهز غير اللحوم والفاصوليا المعلبة الخالية من الشحم من أي متجر تقريبًا في البلاد. وتشير إلى أن مثل هذه التغييرات مرضية جدًا لطفليها ، الذين يلتزمون طوعًا بنظام غذائي نباتي.
بالإضافة إلى التغييرات الممتعة في ملء عدادات المتاجر ، يمكن ملاحظة اتجاهات مماثلة في مجال الوجبات المدرسية في أمريكا. قالت هيما سوندارام ، التي تعيش بالقرب من واشنطن ، لمنظمي استطلاعات الرأي إنها فوجئت بسرور عندما تلقت ابنتها البالغة من العمر 13 عامًا ، قبل وقت قصير من موعد مغادرتها للمخيم الصيفي السنوي ، رسالة من مدرستها تطلب منها اختيار نباتية لابنتها. قائمة. . كما كانت الابنة سعيدة بهذه المفاجأة ، وقالت إنها توقفت منذ بعض الوقت عن الشعور بأنها "خروف أسود" ، حيث يتزايد عدد النباتيين في مدرستها. "هناك خمسة نباتيين في صفي. مؤخرًا ، لم أخجل من سؤال كافتيريا المدرسة عن حساء خالٍ من الدجاج وأشياء من هذا القبيل. بالإضافة إلى ذلك ، بالنسبة لنا (تلاميذ المدارس النباتيين) ، هناك دائمًا العديد من السلطات النباتية للاختيار من بينها "، قالت التلميذة.
قالت مستجيبة أخرى في الاستطلاع ، وهي نباتية شابة سييرا بريدوفيتش (17 عامًا) ، إنها وجدت أنها تستطيع قضم الجزر الطازج وتناول الحمص المفضل لديها تمامًا مثل المراهقين الآخرين الذين يأكلون بيج ماك - أثناء التنقل وأثناء التنقل والاستمتاع به. . هذه الفتاة هي واحدة من العديد من المراهقين الأمريكيين الذين يختارون الطهي السريع وتناول الطعام النباتي ، والذي يمكن أن يحل جزئيًا محل الوجبات السريعة المألوفة لدى الأمريكيين.